Alsaziano flammkuchen: ricetta e le caratteristiche di cucina

E 'raro incontrare qualcuno che non ama deliziosa forno di casa. Non importa, è prodotti senza zucchero o cottura. Flammkuchen si riferisce ai piatti preferiti dei francesi, come il luogo di origine di questo gustoso – quella regione francese dell'Alsazia.

In questo momento lo è – un piatto popolare, che viene servita in ristoranti francesi, pub e discoteche. Esternamente, si tratta di un, focaccia aperta, qualcosa di simile a una pizza, ma, al contrario, può essere coperto non solo il formaggio, ma anche ricotta morbida, panna acida, può essere presente nella selezione di pancetta, pollo, pancetta e frutti di mare.

C'è anche un flammkuchen ricetta con pasta dolce e ripieno di frutta.

Ma in questo articolo, la ricetta tradizionale della flan sarà presentato, che sono ripieni di pancetta e cipolla, e torta panna acida imbrattato.

ingredienti necessari per la pasta

Alsaziano flammkuchen – questo piatto, che consiste di pasta e riempimento.

Per la pasta avrà bisogno di:

– farina (preferibilmente setacciate, 400 grammi);

– lievito secco (un pacchetto o otto grammi);

– olio vegetale (si può usare di oliva o olio di girasole, hanno bisogno di 3 cucchiai);

– zucchero (due cucchiai nessun diapositive);

– sale (un cucchiaio);

– acqua (deve essere raffreddato bollito, circa 250 millilitri).

Questi componenti durerà per quattro tortillas, il che è sufficiente per due o tre persone.

Ciò che è necessario per il ripieno?

A differenza della pizza, che è spesso confrontato con crostata flambé ricetta di questo torta di riempimento ha un modello. Per la sua preparazione è necessario per ottenere:

– panna acida (migliore rispetto alla media contenuto di grassi, 200 grammi);

– Cipolla (quattro pezzi);

– pancetta (cento grammi).

L'impasto per la torta French Open

Pasta per flammkuchen – è la solita pasta di pane, che può essere acquistato in un pizzico in cucina come prodotto finito. Beh, se non si guarda di modi semplici, può essere impastato in modo indipendente dei prodotti elencati.

Ci sono sfumature nella pasta lievitata – ha bisogno di venire due volte.

Dividiamo la pasta in quattro parti uguali e ciascuno di essi laminati in un panino. Successivamente, stendere ciascuno di koloboks in un cerchio molto sottile con i bordi un po 'più spessa.

facciamo birra

Alsatian ricetta flammkuchen richiede un buon test per la torta, che è fatta da metodo lievito essiccato spugna.

Per iniziare, fare un infuso, poiché è necessario preparare un comodo ciotola capiente, che avrebbe un alto muro.

Versare nella pentola lo zucchero, sale, lievito e acqua calda per ogni libbra cucchiaio in modo che questa massa è stato formato.

Aggiungere la metà della farina nella polpa e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, trama ottenuto dovrebbe assomigliare crema densa o pasta per frittelle. Se l'impasto un po 'più sottile di quello che è necessario, è possibile aggiungere un po' di farina.

Coprire l'impasto in una ciotola con pellicola trasparente, carta da cucina o una garza e lasciare per un po '(per lo più a sollevare la pasta richiede circa un'ora e mezza) in un luogo caldo.

E 'importante in questo momento non toccare la spugna (non agitare, non colpire un dito), altrimenti si sistemerà e non sorgerà. Se la superficie della spugna è apparso bolle e buchi, è una chiara indicazione che non è riuscito.

Prendiamo la spugna e mescolare con un cucchiaio alla stato in cui era prima del sollevamento. Aggiungere l'olio vegetale e la farina rimanente.

Preparazione della pasta

Mescolare bene tutti, dovrebbe ottenere un impasto grumoso.

Avanti, processo si impastare per la torta. Per fare questo, versare un po 'di farina sul tavolo e lo mise sulla pasta, iniziamo ad impastare con cura per dieci minuti. Forse durante la miscelazione sarà necessario aggiungere altra farina, allora avete bisogno di guardare lo stato della pasta – dovrebbe essere piuttosto compatto, flessibile ed elastico. Alla fine del impastare la pasta è necessario aggiungere un cucchiaio di olio vegetale o d'oliva.

Successivamente, alla coppa dell'olio lubrificante preparata e metterlo nella pasta, cospargere con farina. Coprire la ciotola in modo che la pasta non senza fiato.

Dopo un'ora, la pasta dovrebbe aumentare in un paio di volte, deve essere un po 'travolgere. Per fare questo, prima premere sul centro della palma o pugno, e poi la stessa eseguire con bordi. Mettere l'impasto sul tavolo e impastare di nuovo.

Se l'impasto molle indietro sotto le palme, può essere montato facilmente in un panino o una palla, presenta una superficie piana e liscia, allora riuscito. Inoltre, durante la miscelazione necessariamente bisogno di sentirsi come scoppiare le bolle a portata di mano, in caso contrario, il futuro del prodotto non andrà in onda.

Facciamo flammkuchen

Pre includono forno e impostare su di esso una temperatura di circa 200 gradi.

Tagliare le cipolle semianelli sottili, pancetta – strisce sottili.

Quando tutte le sfere rotolano in cerchi, scegliere uno e spalmare con panna acida, quindi decomporre uniformemente cipolla e pancetta bit.

Lubrificare la padella con olio vegetale, è possibile sostituirlo con la farina, che distribuiscono in modo uniforme teglia a secco. È inoltre possibile utilizzare la carta da forno.

Mettere in forno preriscaldato torte uno su dieci – dodici minuti.

Cuocere dovrebbe diventare, ottenere solo che mentre si mangia il primo – il secondo preparato.

Come mangiare flammkuchen?

Servire lo sformato caldo alsaziano, che era appena uscito dal forno, è tradizionalmente diffuso su una tavola di legno al posto di un piatto, e tagliato con un coltello per pizza in porzioni. Mangiare tarte flambe mani.

Questo piatto va bene con birra o vino alsaziana bianco.

Nei ristoranti, spesso servita solo la sera e cotto esclusivamente su un fuoco aperto ad una temperatura di circa 350 gradi, in modo che i bordi della torta spesso bruciare. Ma questa sfumatura non deve essere considerato come un maestro di competenze inadeguate, perché in Francia tale bordo – è parte di un pezzo di torta.

Come con tutti cottura, questo piatto è molto calorico (circa 2500 kkalory per porzione), ma un gustoso.

Naturalmente, torta fatta in casa flammkuchen è un più accurato e simpatico di quello che viene cucinato su un fuoco aperto. Deve solo raduni casa.

Le opinioni di tutti coloro che hanno provato o si stava preparando questo piatto, per lo più positivi, è così bello stare insieme con la famiglia o con gli amici per un pasto delizioso e sincero conversazione.

Buon appetito!