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Snack antipasto ebraico e russo. ricette di cucina

Snack prima di ricevere piatti o separatamente (come un pasto leggero). Inoltre, è spesso usato insieme ad un aperitivo (una bevanda alcolica, mangiare prima di un pasto). Gli spuntini sono calda e fredda. Hanno i loro spuntini tradizionali della cucina di ogni nazione. La cucina russa è il più popolare crauti, in salamoia o cetrioli, caviale nero o rosso, pesce salato, aringhe e altri snack da funghi, verdure, pesce, carne, frutta e formaggio, pesce e salate carni. Per la cucina ebraica sono gli spuntini tradizionali come Burekas, frittelle, fegato tritato, pesce ripieno, aringhe, pesce bianco, carciofi grigliati, zucchine marinate. Snack Kosher ebraica può essere se si è preparato con ingredienti kosher e in conformità con le leggi alimentari ebraiche.

ricetta 1

Forshmak tradotto dal Yiddish significa "gusto", cioè antipasto è destinato al montaggio del gusto. L'ingrediente principale – aringhe. Ci sono molte varietà di carne tritata, probabilmente tanto quanto è stato dei luoghi ebraici in Europa orientale. Haschevatoe per la città, che si trova nella regione di Ucraina, Kirovograd, come caratterizzata da un proprio antipasto ebraica. La ricetta della sua preparazione è semplice. ingredienti necessari:

  • 2 grandi aringa (filetto separati);
  • 1 mela acida (purificata e rimosso core);
  • 2-3 pezzi di pane bianco (imbevuto di latte o acqua, prima dell'uso liquido squeeze);
  • 4 cucchiaio di olio vegetale;
  • 3 uova (cucinate tuorli sode separati dai bianchi);
  • 1 cucchiaino di zucchero;
  • aceto 1 cucchiaio;
  • alcuni cipolla verde (tagliato finemente).

In un robot da cucina, mescolare i filetti di pesce, albume d'uovo, mele e pane. Aggiungere l'aceto e l'olio. Accuratamente miscelati e la miscela è stata posta in un piatto. Sbriciolato tuorlo d'uovo sulla parte superiore e diffondere la cipolla intera. Prima di servire raffreddato. Questo antipasto ebraica particolarmente bene con il pane nero russo, ma anche carne tritata possono essere diffuse sui cracker dieta farro.

ricetta 2

Un altro antipasto ebraica, che è particolarmente popolare in Israele – un falafel. In un primo momento, è stato considerato un piatto arabo, ma in seguito divenne un piatti ebraici nazionali, anche il simbolo del paese. Questo palle fritti a base di ceci schiacciati, ceci chiamati o ceci. Prima che i ceci o fagioli caldi sono impregnati e la terra. 8 porzioni di falafel, preparati secondo questa ricetta, gli ingredienti necessari:

  • 2 tazze ceci secchi;
  • ¼ di tazza di giovani ramoscelli di coriandolo (coriandolo);
  • 1½ cucchiaio cumino;
  • 16 grossi spicchi aglio;
  • 2 cucchiaio coriandolo macinato;
  • 1 fetta di pane bianco non zuccherato stantio senza croste;
  • 2 ½ cucchiaini di sale;
  • Cucchiaio ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna;
  • 2 cucchiaino di pepe nero macinato;
  • di farina 2 cucchiai;
  • 1 uovo;
  • circa 6 tazze (frittura) oli vegetali.

Ceci riversato sul piatto, distribuito in uno strato e rimuovere tutto lo sporco o pietre. Spostare i piselli in una ciotola con acqua fredda per il livello dell'acqua era granelli molto più alti. Lasciar riposare per 12 ore. L'acqua viene drenata attraverso un colino e lavato. Aglio e un rametto di coriandolo sono a terra in un frullatore. Il pane imbevuto di acqua e strizzata. Pane e ceci vengono aggiunti al frullatore, libbra. Ad esso è stato versato il coriandolo, cumino, sale, pepe, pepe di cayenna, uova e farina. Tutto mescolato e spostare in una ciotola. Se la miscela sembra troppo secco, quindi aggiungere 1 cucchiaio di acqua. forma di palla e sono fritti in grasso profondo (olio deve essere fortemente riscaldato). Minuti dopo 3 palle girano marrone dorato e ricoperto da una crosta croccante, diffonderli su un tovagliolo di carta, poi in un piatto. antipasto ebraico – piccante falafel – pronto, può essere servito con aperitivi.

ricetta 3

Si accompagna bene con i pancake antipasto russo chiamato olio di aringhe. Per preparare i prodotti necessari:

  • 1 aringhe;
  • 100 g di burro;
  • 2 fette di pane bianco (senza croste);
  • ¼ tazza di panna;
  • un ciuffo di prezzemolo.

Aringa vengono puliti, togliere la pelle e le ossa vengono rimossi. Il pane imbevuto di crema. Aringhe, pane e burro è macinato in un frullatore, la miscela è stata sparsa su uno schermo e forzata attraverso di esso, ad ottenere una massa omogenea, che viene poi portato al freddo. Una volta che indurisce, è aringhe sagomato (deve giacere sulla pancia), alla parte più larga mette testa divise le branchie, e una parte stretta – coda. coltello caldo di massa liscia formata. La bocca aperta di aringhe messo un ciuffo di prezzemolo e servire uno spuntino pronto a frittelle.