Pesce e frutti di mare: il valore nutrizionale. Pesce: la composizione chimica, i benefici per il corpo
Al fine di look sportivo e in forma, sentirsi bene e allegro, sorpresa circostante bellezza e gioventù, è necessario condurre un corretto stile di vita. Una parte importante della routine quotidiana della dieta, al momento di scegliere quale prodotto viene preso in considerazione calorico e valore nutrizionale. Pesce – un leader in questo senso, così famoso per le sue caratteristiche nutrizionali, composizione ricchi di vitamine e gusto eccellente.
pesce Quanto utile?
Questo può parlare per ore. Valore nutrizionale del pesce e non il pesce di mare è venerato in tutto il mondo grazie al magazzino di sostanze nutritive che sono contenuti in esse. In primo luogo, v'è un sacco di vitamine: A liposolubili e D, H e PP, nonché rappresentanti dell'intero gruppo B. In secondo luogo, un pesce vantano la presenza nella sua composizione di calcio, potassio, magnesio, fluoro, iodio, rame, ferro . In terzo luogo, il suo grasso non solo non è dannoso, ma anche benefico per l'organismo. Ha un effetto positivo sulla attività mentale e il sistema cardiovascolare. pesci marini contengono più grassi rispetto al fiume. Essa ha anche una grande quantità di iodio. Ma in acqua dolce specie hanno un sacco di fosforo, necessario per il funzionamento del cervello.
proteine del pesce è molto più utile rispetto al suo omologo in prodotti a base di carne. E 'facilmente digeribile, non provoca pesantezza allo stomaco e altri disturbi tangibile. Pesce e frutti di mare contengono molti utili acidi, antiossidanti, enzimi e sali minerali.
Effetti sul corpo
Lo stato della nostra salute è spesso influenzato dal prodotto che usiamo, così come il suo valore nutrizionale. Pesce, ad esempio, è un compagno fedele di una bella figura, buon umore e il benessere. Le sue proprietà sono:
- Protegge contro la formazione di placche aterosclerotiche, pulisce i vasi sanguigni del colesterolo cattivo, regola la coagulazione del sangue.
- Un effetto positivo sulla frequenza cardiaca, impedisce il verificarsi di attacchi di cuore e ictus.
- Abbassa la pressione sanguigna a causa della stimolazione di azoto che dilata i vasi sanguigni e favorisce un buon flusso sanguigno.
- Si tratta di un agente anti-infiammatorio, che è importante per le persone che soffrono di gotta, artrite e altre malattie.
- riduce significativamente il rischio di cancro e altri tumori maligni.
Inoltre, il pesce migliora la condizione di unghie, capelli e pelle. Rende il sistema immunitario forte e resistente, ma provoca anche la produzione di ormone della felicità – serotonina.
La composizione dei pesci
A seconda della quantità attuale di proteine, grassi e carboidrati e aumenta il valore nutrizionale del pesce. La tabella seguente mostra non solo la presenza di sostanze importanti, ma anche diversi tipi di calorie di questo prodotto utile. Le figure sono indicati per 100 grammi.
Nome del pesce | potere calorifico | proteine | grassi |
Saira | 262 | 18.5 | 21 |
sardina | 249 | 18 | 20 |
aringa | 242 | 17.5 | 19.5 |
spratti | 231 | 17.5 | 32,5 |
salmone | 219 | 21 | 15 |
storione | 164 | 16,5 | 11 |
capelin | 157 | 13.5 | 11.5 |
sgombro | 153 | 18 | 9 |
rosa salmone | 147 | 21 | 7 |
ghiozzi | 144 | 13 | 8 |
pesce gatto | 144 | 16.9 | 9 |
dog-salmone | 138 | 21.8 | 5.7 |
spratto | 121 | 17 | 5.5 |
carpa | 121 | 18.5 | 5.5 |
scad | 119 | 18,9 | 4.9 |
tonno | 101 | 23 | 1 |
carpa | 96 | 16 | 3.3 |
anguilla | 93 | 19 | 2 |
passera | 87 | 16 | 2.5 |
carassio | 87 | 17.5 | 2 |
Zander | 83 | 19 | 1 |
luccio | 82 | 19.1 | 1.5 |
pesce persico | 82 | 18.5 | 1 |
merluzzo | 75 | 17,7 | 0.8 |
Pollack | 69 | 16 | 0.7 |
Va notato che i carboidrati nei pesci, praticamente nessuno. Una piccola quantità è presente solo in spratti e ghiozzo. Inoltre, vale la pena menzionare separatamente le uova, che sono molto nutrienti e calorie. Secondo questi indicatori, è molto più avanti di molte varietà di pesci.
benefici di frutti di mare
Sono anche abbastanza alto valore nutritivo. Pesce e frutti di mare – un pasto sano, ecologico e sano. Ad esempio, il calamaro. Un centinaio di filetto di grammo contiene 18% di proteine e di grassi del 4%. contenuto calorico di questo pezzo – 110 kcal. filetto di calamari solitamente venduto congelato. Per la preparazione di semilavorati sufficientemente scongelata, rimuovere la pellicola dalla sua superficie e far bollire in acqua salata di non più di 5 minuti. Simile alla tecnica di preparazione e granchi. Tra l'altro, sono ancora più utile per la figura – solo 96 calorie per cento grammi. Sedici per cento di polpa di granchio occupare proteine, 3,5% – di grassi.
Considerando una tale importante aspetto della dieta come valore nutrizionale del pesce e frutti di mare, non si può dimenticare di gamberetti – un prodotto preferito della maggior parte di adulti e bambini. Hanno una splendida caratteristiche gastronomiche e di gusto. Shrimp – una fonte di iodio e sali minerali. 100 grammi di prodotto – 19% di proteine, grassi 2% e 95 kcal. Cozze calorico ancora più bassa: 50 kcal. Essi sono molto utili per i pazienti con aterosclerosi. Le parti commestibili hanno anche una proteina 9% e il 1,5% di grassi.
altri frutti di mare
Per quanto riguarda le ostriche, che sono ricchi di proteine: porzione stogrammovoy di serie – il 17,5% di questo importante elemento. poco grasso – solo 2 grammi. contenuto calorico di questo pezzo è di 88 calorie delicatezza. Il pesce è molto utile: il mondo conosciuto per il suo valore nutrizionale. Il pesce è delizioso con formaggio e verdure, e le ostriche non fanno eccezione. Ma aragoste e astici sono migliori mangiati con insalata verde. Tra l'altro, sono perfettamente rafforza le nostre ossa e denti, avere un effetto positivo sullo stato dei muscoli. Valore nutrizionale degli stessi come in ostriche.
A differenza di altri mare capesante già contengono nella loro composizione alcuni carboidrati 3%. Inoltre, un centinaio di grammi di prodotto ha un grasso 17% di proteine e il 2%. Calorie – 92 kcal. Mangiare capesante, si può normalizzare i livelli di metabolismo e di colesterolo nel sangue. Un altro fatto interessante è che il pesce è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche nei prodotti cosmetici. L'estratto dalla carne di capesante spesso diventa una componente importante di creme per il viso – la loro composizione ricca è impatto molto positivo sullo stato anche la pelle grassa.
Questo bisogno di sapere
Struttura chimica e valore nutrizionale di pesce per il suo contenuto di componenti utili. Essi possono difficilmente essere sopravvalutato. Nonostante questo, le proprietà benefiche possono essere significativamente ridotti se i prodotti sono correttamente conservato. Nel corso del tempo, i grassi nei pesci cominciano a ossidare – un odore sgradevole, cambiamento di colore, il gusto viziato. Ricordate che il più delizioso e profumato sono i rappresentanti del mondo sommerso, in cui il contenuto di grassi non è troppo alto, e la media. Questo halibut, storione, pesce persico.
Al momento dell'acquisto di pesce e frutti di mare hanno bisogno di prestare attenzione a tali indicatori: freschezza, quantità e la natura della composizione di grassi delle proteine, la presenza di ossa e la loro ubicazione, la quantità di acqua nella carne, proprietà specifiche. Si tratta di un prodotto molto delicati che richiedono un accurato trattamento e la cottura adeguata. Hanno un impatto molto positivo sulla figura, che ti fa sottile e bello. Le diete semplicemente Pollock insostituibile e di nasello, il luccio, carpa, pesce persico, pesce gatto, orate e pesce persico. Poiché i grassi nei pesci sono bassofondente, essi vengono assorbiti dall'organismo senza alcun problema.