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"Pesce sotto un cappotto di pelliccia" – un'insalata rivoluzionaria

Insalata "Pesce sotto un cappotto di pelliccia" è noto a molti, ma la storia della sua creazione non sanno tutto. Se ci chiediamo perché questo piatto è così chiamato, la maggior parte sarebbe dire: "Bene, naturalmente! Dopo tutto, si nasconde aringhe tra gli strati di patate, cipolle e barbabietole – "vestita" in una sorta di pelliccia ". La risposta è logica, tuttavia, non è corretto. Qui guardiamo la curiosa storia della creazione di snack e, naturalmente, dare la ricetta per la sua preparazione.

Già nel 1918 un certo Prokoptsevu Aristarco, che ha servito come cuoco in un ristorante mercantile Anastas Bogomilova, ebbe l'idea di onore si è verificato più di recente la Grande Rivoluzione d'Ottobre. Egli non è solo ha deciso di dedicare a questo grande atto per un nuovo piatto, e voleva sé budino riflessa liberazione dal giogo del capitalismo, la classe dei lavoratori. Poi prese l'aringa, che è associato con magra proletariato patate – un simbolo di servitù dei contadini, barbabietole – colore rosso che significava il sangue versato durante la rivoluzione, salsa francese "provenzale" (dopo tutto, la rivoluzione non ha confini) e mettere tutti i componenti del layer. La sua creazione cuoco ideologicamente esperto chiamato "lo sciovinismo e il declino – il boicottaggio e anatema." Orecchiabile Accorciare venuto SH.U.B.A. che alla fine trasformarsi in un'insalata "Aringa sotto un cappotto di pelliccia."

Durante la NEP, e una nuova ondata di emigrazione dal russo ricetta penetrato all'estero. Tra i capitalisti, contro i quali, e pagare la loro rabbia rivoluzionaria Aristarco Prokoptsev pesce sotto un cappotto di pelliccia è molto colto. Nei ristoranti di Parigi, New York e altre grandi città è un piatto chiamato semplicemente «Shooba». E 'facile da preparare, poco costoso e altamente nutriente. E cerchiamo di preparare questa insalata.

Di cosa abbiamo bisogno per questo? Inutile aringhe – insieme, non in olio o salsa. Su un grande piatto di pesce a sufficienza. Avanti, cotta con la buccia o verdure al forno: patate, carote, barbabietole. Ho bisogno di maionese, preferibilmente classico "Provenza" e l'uovo sodo. E, ultimo ma non meno importante, piatto assolutamente piatto o un piatto di pescare sotto un cappotto di pelliccia giaceva in strati ordinati.

Raggiungere la preparazione. Prima di tutto, cerchiamo di trattare con le aringhe. Deve essere pulita, priva di tutte le ossa e filetti tagliati a cubetti di medie dimensioni (1 cm). Ma non abbiate fretta di tracciare un aringhe in un piatto: il nostro pesce sotto un cappotto di pelliccia deve basarsi su una "cuscino" di bollito nelle loro giacche e patate sbucciate. La sua abbiamo grata così che il fondo della formava uno spessore di strato da 1 centimetro. La parte superiore del cuscino lubrifica maionese.

Il secondo strato siamo aringhe, il terzo – la cipolla tritata finemente, il quarto – tritato uovo, il quinto – carota grattugiata, e il sesto – grattugiata barbabietole. Strati in ogni caso non a mescolare ogni lubrificati con maionese. camice bianco con il lato "provenzale" finito l'insalata, decorare la parte superiore della "rosa" di carote e uova e piume di cipolla verde. Lasciate che il "Aringa sotto un cappotto di pelliccia" insalata resterà un paio d'ore: succo di barbabietola dovrebbe permeare la maionese fino al liscio tonalità rosa tenue. Si noti che nel "cappotto" di immaginazione e l'iniziativa personali non sono vietati, ma solo il benvenuto. I livelli possono cambiare posto con formaggio grattugiato, il caviale decorare, per aggiungere un livello di acido mele grattugiato. Tuttavia, la carne e ogni tipo di "esotici", come avocado o ananas in questo snack inappropriato.