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Curcuma – stagionatura e la medicina

Curcuma – una pianta perenne della famiglia dello zenzero. La natura tropicale, ci sono circa 60 specie di questo genere. Alcuni di questi (casa curcuma, C. White e K. Long) per secoli coltivato nei paesi del sud-est asiatico. Nell'industria alimentare, medicine, profumi e altre industrie utilizzano il rizoma della pianta.

In Europa, questa coltura è coltivata in piena terra nei paesi con un clima subtropicale. E grazie alla moda del cosiddetto "tropicale sul davanzale della finestra" curcuma cominciarono ad apparire anche in appartamenti urbani. Eppure, è esotica e finora molto raro. In primo luogo la curcuma per noi – condimento. Questa polvere gialla profumata, che dà al piatto un caldo colore dorato e un odore caratteristico gradevole. Dove aggiungere la curcuma? In India, la sede dello stabilimento, è parte integrante di quasi ogni pasto, e nel resto del mondo era spezia abbastanza ampiamente. È opportuno in riso, stufati, zuppe, frittate, salse, budini, primi piatti, verdure, uova, carne, pollame. olio di curcuma macchia, liquori, bibite, la senape, aggiungere e pasticceria. Questo è uno dei componenti di curry, e in aggiunta, un sostituto economici per zafferano.

In India, l'ulteriore motivo è molto apprezzato e ampiamente utilizzato la curcuma. Stagionatura non solo migliora il colore e il sapore dei piatti diversi, ma ha anche un effetto benefico sulla salute umana. Sin dai tempi antichi, indù credevano che l'uso regolare di questa spezia aiuta a purificare il corpo. La conferma di questa moderna scienziati hanno trovato, dopo aver studiato la ricca composizione chimica di radice di curcuma. Si è constatato che la curcumina polvere pigmento che dà un colore dorato – un potente antiossidante e un antibiotico naturale unico. Questa sostanza appartiene ai polifenoli – pigmenti vegetali il cui uso alimentare ha un effetto positivo sul metabolismo. Pertanto, molti degli alimenti dietetici comprendono la curcuma. Condimento migliora il consumo di calorie e la rimozione di fluido dal corpo, cioè, non solo impedisce l'aumento di peso, ma anche favorevole alla perdita di peso.

E 'noto che i polifenoli – è un modo efficace per neutralizzare troppo cibo grasso. Pertanto, nei cibi "pesanti" grassi sarebbe particolarmente appropriata curcuma. Le ricette che sono stati a lungo testati, possono essere leggermente modificati per aggiungere questo ingrediente utile. Mettere stagionatura in riso, stufato di manzo, usarlo quando la frittura di patate, carne di maiale, pollo, pesce, e vedrete come trasformare piatti familiari. Anche un riso bollito ordinario diventa un sapore delizioso e colore, se si aggiunge la curcuma.

Condimento è anche parte di cosmetici domestico – maschere e creme per il viso, il rossore eliminando e brufoli, Risanamento pori e migliorare il colore della pelle. Si è mescolato con argilla cosmetici, oli essenziali, latte, miele, succo di limone, ottenere un semplice ma veramente curative mezzo attraverso il quale la pelle comincia a brillare la salute. Uno della maschera più semplice è costituito da un cucchiaino di curcuma, mescolata con una piccola quantità di latte (fino a massa cremosa). La miscela viene applicata delicatamente sul viso, e dopo mezz'ora lavato con acqua calda.

Da questi ingredienti può fare un cocktail per la perdita di peso. 30 grammi di stagionatura riempiti terza tazza di acqua bollente e poi questa miscela è stato aggiunto al latte (200 g) e gusto miele. Bere la bevanda è necessario ogni giorno prima di andare a letto. E 'chiaro che un cocktail con curcuma non aiuterà a perdere peso, se questo piccolo movimento e mangiare patatine, cioccolato e cibo spazzatura. Ma coloro che hanno deciso di impegnarsi seriamente nella figura, vale la pena prestare attenzione a questo insolito spezia che viene spesso chiamato "il sale della vita."

In questo caso, si noti che la curcuma – piuttosto forte di spezie, quindi dovrebbe essere prudenti. In un primo momento, aggiungere la polvere in piccole dosi – letteralmente sulla punta di un coltello. E se avete il gusto che ti piace, si può gradualmente aumentare la quantità di condimento. Ma anche questo non zelante vale la pena, in modo da non interrompere il sapore di altri prodotti.