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Bulgari cetrioli sottaceto: ricette

Coloro che ricordano ancora i tempi sovietici, il deficit globale, di certo nostalgico sulla vendita preservando chiama "i cetrioli bulgari". li Ricetta in quegli anni non era conosciuto, quindi non appena compaiono sugli scaffali dei negozi di generi alimentari, le banche sono stati spazzati via diversità gastronomica subito fame.

Con l'arrivo dei nostri negozi eccitazione abbondanza placata. Tuttavia, ancora oggi a volte si desidera aprire una bottiglia e ricordare ciò che hanno un sapore, cetrioli campana. La ricetta è ormai di dominio pubblico, gli ingredienti sono semplici, troppi problemi torsione anche non rappresenta. Così hostess abile potrebbe rovinare il loro insolito salamoia casa.

Come fanno in Bulgaria: primo approccio

Gli amanti di autenticità hanno la possibilità di rimboccarsi le vere cetrioli bulgari. La ricetta, tuttavia, comporta l'ambito di sbozzati. Ma se non si evita di scala quasi industriale, è possibile utilizzarlo completamente.

Per la raccolta delle banche non può essere sterilizzato, facile da lavare e raffreddare acqua limpida. Come tutti la conservazione dei componenti. I cetrioli sono selezionati più piccoli, contenitore per loro – non più litri di volume. Le verdure sono riportate sui contenitori. Di spezie sono in corso d'alloro, essiccata naturalmente aneto (caps), prezzemolo fresco, bulbo cipolla, baccelli di peperoncino e pepe. Se siete interessati a veri cetrioli bulgari, la ricetta per 1 barattolo litro raccomanda di prendere sul cucchiaio da dessert con una collina di sale e zucchero, e 50 g di aceto di stack. E in Bulgaria aceto venduto 6 per cento, in modo che il volume del "nostro" devono ricalcolare. da "spalle" vasetti puliti riempiti con acqua fredda – bulgaro e procede alla fase successiva.

Come fanno in Bulgaria: seconda fase

Ricetta di preforme in genere eseguita in cantiere, come il passo successivo richiede un enorme tino come Sovietica digerire (e forse più). Capacità è posto su un forno speciale, e il suo due e anche tre piani della Bank di cui i futuri cetrioli bulgari laminati. Ricetta richiede riempire contenitori con acqua fredda e diluita sotto il fuoco della caldaia. Il livello dell'acqua dovrebbe essere sopra il coperchio superiore banche per almeno tre dita. Quando il contenuto bolle, a tempo di 20 minuti. Se gli "strati" di molti, se non tutti 30. Le verdure trattate possono essere memorizzati direttamente in appartamento, senza cantina e frigoriferi. cetrioli bulgari, la ricetta dei quali è descritto qui, mantengono il gusto per diversi anni. Inoltre, le banche non esplodere anche nella calura estiva.

Requisiti per le materie prime

Naturalmente, la ricetta è abbastanza difficile da osservare in un ambiente urbano. E decine di chilogrammi nessuno ormai verdure conserva. Tuttavia, il gusto di cetrioli in memorabile bulgaro, in modo che umelitsy casa ha sviluppato una procedura semplificata, che dà lo stesso risultato. La chiave del successo – la corretta selezione di cetriolo e di preparazione competente. Prima di tutto – dimensioni. Cetrioli dovrebbero essere non più selezionati di 8-10 cm. Variety – solo sale-coating. Inoltre, è desiderabile che il peso totale non viene attraverso istanze di tipo diverso, anche adatto per l'inscatolamento.

La prossima cosa: le verdure, se non sono cresciuti o raccolti personalmente prima della salatura, in ammollo per quattro ore in acqua fredda. Ciò fornirà croccantezza in cetrioli sott'aceto.

E il terzo: rinunciare al tradizionale set di verde. Mettere da parte per altre foglie di ribes conservazione, rafano, quercia ciliegio e così via. D. Ma tenere cipolle fresche pronto.

ricetta adattato

Diversa opinione casalinghe su come chiudere i sottaceti "come una campana." Ricetta ciascuno crede è giusto solo il suo. Incoraggiante, il gusto del prodotto finale è identico a quello originale. In primo luogo, prendere in considerazione l'opzione più popolare. Questa ricetta cetrioli bulgari in vasetti litro offre prima di tutto per costruire una marinata. Per esso è bollito due litri di acqua, si dissolvono una tazza di zucchero e tre cucchiai di sale grosso. Quando i cereali disperdono, versò un terzo di litro di aceto. E subito posto in una pentola cetriolini. Dopo 5-10 minuti, sono catturati e vengono visualizzati sul Sfornate vasetti sterilizzati riscaldati. In ciascuno di essi prima che questo venga messo una piccola cipolla (o mezzo pieno), alcuni grani di pepe, anello aneto polzontika e peperoncino. Questo passo è il più difficile: i cetrioli, e le banche sono calde. I serbatoi sono riempiti con la marinata, innevate e attesa dietro le quinte sugli scaffali dispensa.

Perfezionamenti alla ricetta

Sottigliezza è quello di non digerire i cetrioli, o sono diventati come uno straccio. Dopo marinata già immersi in essa verdure bollente hanno bisogno di mescolare di tanto in tanto in modo che hanno assorbito la salamoia in modo uniforme. Segnale per la rimozione dal fuoco – un colore cambiare tutte le istanze.

Se vi piace un tocco piccante, le banche possono aggiungere prezzemolo fresco o coriandolo. Ma da qualsiasi foglie, aglio e rafano è meglio astenersi.

Un altro sguardo al problema

Molte casalinghe rotolare bulgari cetrioli in inverno. Ricette in questo caso sono regolati per la convenienza personale e gusti individuali. Si può provare questo.

Per ogni vasetto litro posto sul fondo delle spezie. Questi includono Lavruska (2 foglie), pepe nero (piselli 6), garofano (3 bocciolo), una fetta di cipolla e un ciuffo di prezzemolo. Top cetrioli imballato, non troppo stretto, in modo da non diventare morbido. Preparare una marinata, per il quale tre minuti di acqua calda con la velocità di 20 spezie Goroshkov pepe, un alloro 7, un cucchiaio con buona scivolo e sali tre – zuccheri; tutti su un litro di acqua. Dopo tre minuti di ebollizione versato aceto polstakana, marinate e subito distribuita alle banche. contenitori litri sono sterilizzati quattro minuti; Se siete abituati a cilindri da tre litri, assumere la sterilizzazione sette minuti. Roll, a fogli mobili, avvolgere.

Nota: finezza

Prima di versare la marinata nel contenitore necessità di ceppo al fine di rimuovere le erbe bollite. Coloro che versare nelle banche, è sufficiente fare un cetrioli profumati.

tempo di sterilizzazione indicato circa. Hai bisogno di essere guidati ad un cambiamento di colore non appena i cetrioli otterrà una bella tonalità di oliva – sono pronti.

in confezione bulgaro contenitori chiusi dovrebbe durare non più di un'ora per arrivare cetrioli croccanti. Poi la coperta viene rilasciato e, infine, le banche raffreddare lentamente, naturalmente.

cetrioli bulgari: ricetta senza la sterilizzazione

Con bollente cilindri nafasovannyh Pronto Non rovinare tutto. E fastidioso, e caldo, e caldo. Per cercare di preservare la salute e il tempo siamo in grado di offrire un'opzione senza la sofferenza indesiderata. Tuttavia, pre-disinfezione di piatti e coperchi non è stato annullato, ma il processo è semplice: è sufficiente per sostenerli in forno caldo. O sbarazzarsi delle banche attraverso il forno a microonde, coprire e far bollire – qualcuno più confortevole.

Secondo questa ricetta, tranne cetrioli e altre verdure hanno bisogno. fette di carota e anelli di peperone impilati sulla parte inferiore di ogni possibile con pepe piselli, un peperone amaro piazza, la foglia di alloro, aneto piccolo ombrello, cipolle e segmento con prezzemolo e dragoncello. Top cetrioli verticalmente previste – stretto, ma senza violenza.

acqua bollita; essa, senza additivi, riempito con stoviglie e sono coperte con coperchi. Attesa dieci minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata. Attenzione: non viene riutilizzato, in modo che versare nel lavandino, per non dimenticare a questo proposito.

Far bollire porzione di acqua dolce. Parallelamente a ciascun sale vaso cosparse di zucchero (per un cucchiaino) e versò essenza di aceto – poco meno della metà cucchiaio. O tre pieno, se si utilizza l'aceto ordinaria. Contenitori riempiti con salamoia, tappate e ruotati. Importante: avvolgerlo in quanto non necessario. Peat qui sarà assolutamente superfluo.

Ora è solo a voi. Scegliere una ricetta a loro piacimento, e indulgere suoi cetrioli famiglia in bulgaro. Certamente che tu non solo il gusto, ma anche la nekapriznostyu stoccaggio: esplosioni, acidificazione o muffa non può avere paura.