Cucinare classico ripieno di carne macinata e riso

Cavolo farcito – un piatto che viene tradizionalmente preparata alla fine dell'estate, quando tenuto il passo all'inizio del cavolo. Probabilmente, ogni famiglia ha il suo ripieno preferito per cavoli ripieni, altri preferiscono foglie di cavolo ripieni di carne tritata con l'aggiunta di cereali, altri preferiscono opzioni vegetariane ripieni di funghi, patate e verdure miste. Ma questi piatti sono cucinati su una singola tecnologia, in modo da guardare la ricetta classica per "ripieno di carne macinata e riso." E per rendere le sfumature in ogni preparazione culinaria può a propria discrezione.

Così, come cucinare involtini di cavolo? Per cominciare, come di consueto, sarà preparare il cibo. Avremo bisogno di una piuttosto grande testa di cavolo, del peso di circa 1,2 chilogrammi, 600 grammi di carne macinata pronta (di norma, prendere il ripieno, a base di carne di maiale e di manzo, ma è una questione di gusti). Avrete anche bisogno di circa trecento grammi di riso bollito o 100 grammi di secca, un paio di cipolle, carote, salsa di pomodoro, spezie e un po 'di panna acida.

Da come ci prepariamo cavolo, dipenderà non solo il gusto, ma anche l'aspetto della nostra cavolo. Il modo più semplice per cucinare ripieni di carne tritata e riso del giovane cavolo, che non lascia raccordo troppo stretto per Kocani. Tale testa può essere facilmente smontato in foglie che deve bollire in acqua bollente salata e acidificata con aceto fino al morbido.

Ma anche a causa di cavolo nero può cucinare ottimi involtini di cavolo. Con una tale difficile da rimuovere le foglie di verza, mentre è bagnato, quindi è necessario tagliare i gambi di testa e metterlo in acqua bollente. Dopo le foglie superiori diventano traslucido, testa rimossa e viene rimosso da essa diversi strati di foglie. Se più vicino al centro della testa riparte cessano di essere facilmente separati, germoglia di nuovo bisogno di mettere in un po 'd'acqua bollente e fate bollire.

Tuttavia, questo metodo è molto tempo di preparazione di cavolo, così oggi, molti fan di cavolo utilizzato per questi scopi, un forno a microonde. Pronti per la testa fuori con un gambo tronco deve essere collocato in un contenitore adatto per l'uso nel forno a microonde. ricarica L'acqua non è necessario. Mettete la ciotola con il cavolo in una camera di forno a microonde, accendere il forno a piena potenza per cinque minuti. Poi estrarre il cavolo e metterlo in un recipiente di acqua fredda o fresca sotto il rubinetto. Dopo questo trattamento, le foglie sono separate da non peggio di quando bollente testa di cavolo, e il tempo di preparare le foglie di verza molto meno.

Ora abbiamo bisogno di preparare il ripieno. Come già accennato, la composizione della carne macinata può essere variata a piacere, l'unica condizione è che dovrebbe essere in moderazione grassetto esempio utilizzando troppo magra ripieno di carne macinata si asciuga. Nella carne bovina deve aggiungere il riso. Anche qui ci sono alcune sfumature. Molti messo in un ready-tritato riso bollito, ma ci sono i cuochi che preferiscono mettere groppa crudo. In quest'ultimo caso, è necessario lavare il riso e versare sopra acqua bollente, poi mescolare con carne macinata. Tenete a mente che quando si usano i cereali grezzi, il nostro ripieni di carne tritata e riso sarà preparato un po 'di più, perché abbiamo bisogno di capire la prontezza raggiunto.

Inoltre, il ripieno add tritato cipolle crude. E per rendere il ripieno succosa e leggermente ridurre il contenuto calorico del piatto finito, è possibile aggiungere la carne macinata cavolo tritato finemente, che è rimasto dopo l'analisi della testa sulle foglie. Naturalmente, non dimenticate di sale il nostro ripieno per il cavolo e conditela con qualsiasi spezie quello che ti piace.

Ora preparate la salsa. Per fare questo, soffriggere la cipolla tritata e le carote e aggiungerli alla salsa di pomodoro e panna acida. Salsa per il cavolo cottura dovrebbe essere di spessore, così l'acqua è meglio non aggiungere. La salsa deve essere sale e pepe, si può mettere una foglia di alloro.

Ora si procede alla formazione di cavolo. Prendere la foglia di cavolo bollito, se ha un gambo di spessore, poi tagliarla con un coltello affilato. Ora mettere su un foglio di finita cucchiaio ripieno e avvolgere il nostro cavolo ripieno, come la busta. involtini di cavolo preparati possono friggere nel burro, ma se si vuole cucinare un piatto con meno grassi e calorie, gli involtini di cavolo crudo devono essere inviate immediatamente in una ciotola di salsa. Simmer cavolo ripieno in salsa avete bisogno di circa quaranta minuti, fino a quando il cavolo e il riso (se si utilizza groppa crudo) non raggiunge il pronto.

Tra l'altro, farcito con carne macinata e riso non può spegnere, e cuocere in forno. Per fare questo, si diffondono su una teglia, versare la salsa preparata e inviarlo in forno. In questo caso, solo fino a cottura, cavolo ripieno si può cospargere con il formaggio grattugiato.

Allo stesso modo, si può cucinare ripieno di grano saraceno e la carne, sostituendo nella ricetta di cui sopra, riso, grano saraceno.