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Come salmone sale. Segreti e ricette

Salatura salmone non è un grosso problema. Pertanto, questo processo è sotto il potere di ogni proprietario. Come casa sale salmone, raccontato in questo articolo. Questo si riferisce ad una specialità di pesce. Pertanto, durante la preparazione si dovrebbe ottenere una deliziosa e succosa. Salmon sono di solito salato in modo che si è scoperto salati o salato. Passiamo ora alle ricette.


Molte persone sono riluttanti a cucinare questo pesce non è a buon mercato per conto proprio e comprare ready-made. Ma ora si può prendere la vostra ricetta preferita, se si sa come il sale salmone. Questo pesce viene venduto fresco e congelato. Scegliere qualsiasi dei vostri propri. Molti preferiscono prendere il pesce fresco congelato, perché si scopre tenera. Per la salatura bisogno solo tre ingredienti: zucchero, sale e salmone stessa.

Cominciamo con la trasformazione del pesce. Noi non rimuovere le sue squame. Salmoni salati sarà del tutto. Tagliare lungo il crinale. Se incisione salmone lungo l'addome, poi ci perdere il grasso prezioso, che rende il pesce succosa. Rimuovere interiora di pesce e con un cucchiaino di sangue al crinale. Per decapaggio non sono come la testa e la coda. Essi possono lasciare e cuocere un orecchio. Ulteriori pesce lavare accuratamente con acqua bollita fredda. Se l'acqua di risciacquo dal rubinetto, poi la durata di conservazione di pesce è notevolmente ridotto.

Ora prendete i due pezzi di sale grosso e uno di zucchero parte. Ci aspettiamo che circa un chilogrammo di pesce prende quattro cucchiai di sale e circa due cucchiai di zucchero. carcassa pesce strofinare su ogni lato, distribuendo uniformemente il composto sulla superficie. Abbiamo messo il salmone in un sacchetto di plastica e lasciare per 3-4 ore in sala. Poi, spostarlo in frigorifero per 10 ore. Successivamente, il pesce può già essere mangiato. La quantità di zucchero dipende dalla qualità della salatura. Come il salmone con il sale, per renderla più tenera e succosa? Aggiungere un po 'più di zucchero.

Può essere utilizzato anche nelle spezie preparazione come il pepe, alloro. Allora otteniamo il pesce in salamoia piccante.

Ora dico come le fette di salmone sale. Molte persone non piace mangiare pesce, che è necessario rimuovere l'osso. Perciò vi propongo una ricetta per il decapaggio salmone senza spine. Prendete il pesce e tagliare la testa e la coda. Quindi, rimuovere la colonna vertebrale e rimuovere la pelle. Filetto di salmone tagliato in pezzi di una larghezza di circa 2 centimetri. Li abbiamo messi in un contenitore e cospargere di sale. Ora abbiamo bisogno di riempire il pesce con olio vegetale e mettere in un luogo fresco per 8-10 ore. Per i filetti del peso di circa un chilogrammo di bisogno tre cucchiai di sale e 100 grammi di burro.

Ma la salatura del pesce sulla scandinavo. Prendete il pesce e scolpire, per ottenere filetti. Lascio la pelle. Successivamente, cospargere con il pesce sale dall'altra parte, dove non ci sono le pelli. Piegare le due metà della carne pesce all'interno e avvolto in carta. Poi metterlo in un sacchetto di cellophane e inviarlo in un luogo fresco per 10-12 ore. Dopo di che eliminare il sale in eccesso e tagliare il pesce a pezzi. È possibile aggiungere ad essa limone o aneto e servire.

Come il sale salmone modo originale? Prendete i filetti di pesce e strofinare con una miscela di quanto segue. Mescolare un cucchiaio di zucchero, tre cucchiai di sale grosso, tritato molto finemente finocchio e un cucchiaio di brandy, che può essere sostituito con vodka. Qui è possibile aggiungere qualsiasi pepe, ma è facoltativa. Strofinare il filetto di pesce su ogni lato, il composto preparato, e lasciare per 12 ore. Dopo questa miscela è stato accuratamente rimosso dalla superficie salmone e pulire con un panno inumidito con acqua. Tagliare il pesce e servite.

Ora che sapete come il sale di salmone in casa. Ricorda un pesce caratteristica. Non dovrebbe esagerare. Ci vorranno solo come molto sale, se necessario. Ma, naturalmente, è necessario prendere un proporzioni più accurate specificati nelle ricette.