Cottagers: piatti a base di carciofi

La prima volta che ho sentito parlare di topinambur 20 anni fa, e da parole crociate, perché spesso venire attraverso una domanda sul topinambur, ma in qualche modo non ha potuto ottenere di ricordare la parola "carciofi", si pensava che fosse un tale vegetali esotiche o frutta, che hanno non abbiamo visto.

Ma un giorno nel giardino con gli amici, ho visto una macchia di qualche erba molto alta (gambi alcuni casi più alti di un uomo), con relativamente piccoli fiori piccoli gialli simili a piccoli girasoli che crescevano invece siepi lungo il perimetro, quasi come una pianta infestante. Ma si è scoperto che questo è lo stesso topinambur, che non riuscivo a ricordare.

Quando ho tirato fuori i tuberi di terra, che su ogni lampadina non gli piace, ma piuttosto irregolare, patate nodose. Si è scoperto che questi tuberi possono essere consumati crudi, come il lavaggio fuori del terreno, e sono molto utile, soprattutto per le persone con diabete (in realtà per questo, e sono stati coltivati maestri sul giardino). Leggi più tardi che i tuberi di topinambur negli Stati Uniti (e il luogo di nascita di topinambur, che non sanno, è l'America del Nord) fanno anche un surrogato del caffè per scopi alimentari.

Dal momento che io stesso ho preso (o meglio i loro genitori) a pochi tuberi di questa coltivazione delle piante senza pretese, poi allo stesso tempo si è interessata in che tipo di piatti a base di carciofo può essere preparato, perché proprio rosicchiare il carciofo di Gerusalemme, non importa quanto sia utile possa essere, e la maggior parte non piace particolarmente, ma e gli anziani non sono sempre nei denti.

Si è scoperto che è possibile cucinare e piatti più semplici di topinambur, non richiede alcun pre-cottura (come insalate), e può essere sottoposto a trattamento termico – in umido o arrosto – i piatti da esso vince solo.

Suggerisco alcune ricette che Gerusalemme piatti di carciofo può essere preparato in casa.

Topinambur insalata di grattugiato

Queste insalate sono dalla categoria dei più leggeri, perché basta saltare sbucciato 2-3-4 (a seconda delle loro dimensioni), topinambur tubero attraverso una grattugia, aggiungere l'aglio tritato finemente (una sola fette), aggiustare di sale e condite con maionese. È possibile aggiungere le verdure preferite qui.

topinambur può essere miscelato con la carota grattugiata, aggiungere qualche goccia di succo di limone, condire con olio vegetale essiccata – questa è un'altra versione di una vitamina lattuga luce.

Gerusalemme carciofo piatti sono perfettamente combinati con una mela acida. Aggiungere la mela topinambur grattugiato, passato attraverso la grattugia, finemente tritato e leggermente staccata mani cavolo, mescolare tutto con le erbe e stagione preferita con la panna o maionese (ed è possibile, come nel caso precedente, cospargere con succo di limone e versare l'olio).

Consideriamo ora il carciofo, i piatti che sono sottoposti a trattamento termico. Io personalmente preferisco cucinare frittelle o hamburger di topinambur.

Per preparare le polpette taken topinambur e cavolo in un rapporto di 1: 1 (sia libbra) di cucchiai vapore farina, 2 uova, sale, mezzo bicchiere di panna, verdura olio per frittura e pangrattato per la disossatura costoletta.

Tritare finemente il cavolo è necessario, e pulire la griglia di carciofi, cavoli combinare, mescolare e aggiungere la panna, messo fuori fino a quando le verdure cotte in una padella profonda sotto il coperchio (o pan).

La massa risultante caldo guidare uova, sale e rapidamente mescolato con farina fino omogeneo tipo purea (preferibilmente in un frullatore). Per formare polpette, rotolare nel pangrattato e poi friggere gli usuali hamburger, su entrambi i lati (ruotare delicatamente alla rottura del).

Servite questi hamburger al tavolo con salsa di panna acida.

Se possibile, diluire nella loro area di topinambur – un po 'di attenzione, questa pianta non richiede (inoltre è una pianta perenne, e crescerà da sola), e poi i piatti di carciofo sarebbe un'altra fonte di cibo sano sul vostro tavolo!