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funghi neri. Cottura di questo fungo

Nero agarico è una famiglia di Russula. Ha una carne bianca che diventa rosa o rosso se è tagliato. odore acre, come il gusto, ma con un retrogusto dolce. Incontra l'agarico nero può essere in conifere o boschi misti, da agosto a ottobre. Questo fungo appartiene al terzo gruppo è considerato condizionale commestibile.

Caratteristiche cottura questi funghi

In Russia, funghi neri per lungo tempo stati usati come il migliore antipasto sul tavolo. In Siberia, i doni della natura sono stati gli unici funghi industriali. funghi neri, cottura che inizia sempre con l'ammollo, ideale per la salatura e la marinatura. Tutti gli altri piatti sono semplicemente salati o funghi in salamoia. Ammollo è necessario sbarazzarsi di l'amarezza e lattice masterizzazione. Pertanto, i funghi in acqua conservati per diversi giorni, a volte cambiando l'acqua. Sappiamo molto molti piatti, l'ingrediente principale che è salato funghi neri. La preparazione di alcuni di essi contenute in questo articolo.

funghi neri. ricette

Dal momento che quasi tutti i piatti contengono solo salato funghi neri cottura partirà con salatura. Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • funghi neri;
  • 6 spicchi aglio;
  • radice di rafano;
  • foglie di ombrelli rafano, ciliegio, rovere e aneto;
  • pimento e pepe nero.

Per chilogrammo di funghi latte bollito prendere 40 g di sale. funghi ammollati lavata con acqua e far bollire corrente per 10 minuti. Il contenitore, che solitsya funghi, mettere tutte le foglie che abbiamo preparato, aneto, metà rafano, tritato 3 spicchi di aglio. Poi diffondere funghi, cospargere di sale, pepe aggiungere restante radice di rafano e spicchi d'aglio. Copriamo tutto con foglie di quercia e mettere sotto il giogo. I primi 5 giorni funghi mantengono a temperatura ambiente, quindi rimuovere il luogo buio e fresco per 40 giorni. Così otteniamo una deliziosa prelibatezza – funghi neri in salamoia. La preparazione di altri piatti considerare ulteriormente.

Mini-pizza con i funghi latte salate

Di seguito è riportato un elenco di prodotti richiesti.

Per la pasta:

  • cagliata – 130 g;
  • olio vegetale – 3 cucchiai. l;
  • uova;
  • 200 g di farina;
  • cucchiaino di sale;
  • mezzo cucchiaio di zucchero;
  • lievito.

Per il ripieno:

  • salata funghi neri;
  • cipolle;
  • formaggi;
  • maionese.

Impastare, utilizzando questi prodotti. Dividiamo in piccole porzioni, che possono poi stendere. Otteniamo una base di mini-pizza. Lubrifica la maionese e diffondere la cipolla tritata e tritate funghi neri salate – come cucinarlo, che già conosciamo. Cospargete con il formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a quando la pasta marrone. Si scopre molto gustosa pizza con un gusto unico!

funghi neri possono essere utilizzati nella preparazione di molti piatti. Una varietà di ricette, classiche o inusuali, può essere trovato in qualsiasi libro di cucina.

Quando si raccolgono funghi neri sono molto importante non confonderli con mlechnikami ordinario che sono velenose. Gruzdev mlechnik distinguerlo possibile per un forte profumo speziato. Nonostante il fatto che l'odore di fungo velenoso bello usarlo per il cibo non può. Anche se molti raccoglitori mlechniki utilizzati in forma secca e in polvere come le spezie.