Cosa succede tavola in un ristorante

Al fine di trascorrere del tempo in piacevole compagnia o per festeggiare un'occasione speciale, la maggior parte delle persone scelgono ristoranti. La popolarità di queste istituzioni costantemente elevati, e per questo ci sono alcune piuttosto buone ragioni. Tra di loro è l'alta qualità del servizio, e l'opportunità di indulgere in piatti esotici, e, naturalmente, un'atmosfera molto speciale che prevale in questi stabilimenti. Alcuni di loro hanno uno status così alta che la loro visita in sé può diventare un momento solenne.

Una delle principali caratteristiche di istituzione che si rispetti è un ambiente speciale tavolo in un ristorante, sulla quale si può giudicare la sua classe e livello di professionalità del personale. Su di esso sarà discusso.

Che cos'è una porzione? Questo è un particolare tipo di decorazioni da tavola (anche, in un certo senso, il rituale di preparazione prima di un pasto), che fornisce una particolare disposizione di elementi posate ed elementi decorativi. aspetto di una tabella in un ristorante dipende dal menu previsto e categoria dello stabilimento. Sono questi componenti sono considerati essenziali e determinare il numero ei tipi di posate, piatti e bicchieri.

tipi che servono

Serve ristorante tavolo e caffè, e può essere pre-vacanza. Pre tavola è una disposizione minima il numero di elettrodomestici e utensili, il tempo di servizio corrispondente.

Ad esempio, pre serve colazione è costituita da piastre (tipicamente Pirozhkova), posate, acqua calice, cucchiaino e tovaglioli. A volte comprende un coltello da burro e Plate Diner supplementare.

Quando pre-servire la tavola ha aggiunto spuntino posate.

Pre-la tavola nel ristorante la sera – la più complessa. Sul tavolo è impostato, ristoranti, Pie Shop e piatti spuntino, posate (tranne cucchiai), calici, dispositivi per spezie. Inoltre, prima di sera tavoli di servizio sono decorate con elementi decorativi aggiuntivi (vasi, candelieri).

A seconda del cambiamento di piatti o i desideri dei clienti, sono dotati di nuove e ulteriori elementi di stoviglie ed elettrodomestici.

Particolare attenzione deve essere rivolta al fatto che la tavola nel caffè è un po 'diverso da quello che verrà offerto al ristorante. Le regole stesse disposizione dei piatti non cambiano. Ma i caffè possono permettersi tovaglie e tovaglioli più modesta qualità (o farne a meno), una più piccola varietà di tipi di piatti a seconda della loro classe e la varietà dei piatti del menu. I requisiti del ristorante sono più elevati in questo senso.

Generalmente accettati, a seconda del menu Visualizza, e il tipo di pasto, sono considerati i quattro principali tipi di appuntamenti:

• tè / tavolino;
• BANCHETTO / tabella "svedese" ;
• Buffet di piatti freddi;
• Pranzo a buffet (pasti caldi).

Al momento di servire in un ristorante necessariamente sul tavolo dovrebbe essere basata su una tovaglia di lino. Lo stesso dovrebbe essere e tovaglioli. Inammissibile nomina utensili ed elettrodomestici "variegati".

alcune sfumature

Il servizio al tavolo nel ristorante ha una serie di sfumature che devono essere eseguite rigorosamente in stabilimenti di qualsiasi categoria. Ad esempio, il centro della tovaglia deve sempre coincidere con il centro del tavolo, e le pieghe collocato esattamente perpendicolare suoi bordi, che copre completamente i piedi, ma non scendere al di sotto del livello dei sedili. Pepe e saliera devono essere riempiti a metà strada solo. Bottiglie con olio di girasole, aceto e altre salse servite solo se necessario. L'unica eccezione è senape, che deve essere presentata, a meno che l'ordine c'è un piatto di carne. Se la scheda non è una piastra spuntino, panno invece deve essere utilizzato, piegato in quattro.