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Lahmacun: un passo per passo la ricetta con le foto

cucina turca attira molti amanti di ottimo cibo. Dopo tutto, alcuni dei piatti nazionali di questo paese hanno un gusto unico e un aroma unico. Se lo si desidera, alcuni di essi possono essere fatti in casa, per esempio, lahmacun. La ricetta è molto semplice. Per iniziare è quello di capire che cosa c'è dietro il piatto.


Che cosa è lahmacun?

Lahmacun piatto, la ricetta di cui è mostrato sotto, c'era un tempo molto lungo. Il suo nome si traduce come la carne nella pasta. Questo è un tipo di pizza piatto. Come usato qui ripieno di verdure, erbe aromatiche e ripieno tritato. Ai vecchi tempi, come tortillas contadini, che non hanno un reddito di grandi dimensioni in salvo. Lahmacun preparata da residui di cibo e di test convenzionali. Al momento, il piatto è molto popolare in alcuni paesi in Europa e l'Oriente. Questo tipo di fast food di strada.

Vale la pena notare che il Lahmacun, una ricetta che può dominare qualsiasi padrona di casa, nei paesi arabi sono venduti da venditori ambulanti a quasi ogni turno. Per quanto riguarda la composizione, può essere cambiato, se necessario. La formulazione non dipende solo dalla regione, ma anche sulle preferenze personali. Per il ripieno, di solito utilizzando agnello o manzo. La carne durante il processo di cottura viene tritato molto finemente. A casa, nelle stesse condizioni, è possibile utilizzare carne macinata regolare.

Lahmacun: ricetta con foto passo per passo

Per preparare questo piatto, è necessario:

  1. 350 g di carne di manzo o montone.
  2. 2 cipolle.
  3. 1 pomodoro.
  4. ½ mazzetto di prezzemolo.
  5. 70 g di crema al burro.
  6. 1 peperone.
  7. Latte per l'ingrassaggio pasta.
  8. Pepe amaro al gusto.

dovrebbe essere utilizzato per la prova:

  1. 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito secco.
  2. A 1 ora. Cucchiaio di zucchero e sale.
  3. 2 tazze di farina.
  4. L'acqua – come necessario.

fasi di cottura

Da dove cominciare e come preparare Lahmacun? ricetta turca è abbastanza semplice. In primo luogo, facciamo un impasto. Tutti i componenti devono essere miscelati nel serbatoio. Dopo la miscelazione di loro dovrebbero avere una plastica, ma non troppo pastella. La massa deve essere collocato nel calore e lasciarlo andare.

Ora si può preparare il ripieno. Le verdure devono lavare e pulire. In un frullatore è necessario tritare la cipolla, prezzemolo tritato, pomodoro, peperone. La miscela risultante è necessario aggiungere il burro ammorbidito e il sale.

Cuocere "pizza"

Di pasta per fare 7 palle e lasciarli. Quando vanno in su, si può iniziare a fare lahmacun. L'impasto deve rotolare in una formazione di forma ovale o rotonda. Ogni vuoto è raccomandato per lubrificare il latte. Poi si può mettere su di loro un sottile strato di ripieno. Cottura con pezzi deve essere collocato in un forno preriscaldato a 240 ° C. Sulla cucina prende meno di 8 minuti.

Come applicare

lahmacun pronti dovrebbero essere messi su un piatto. E 'meglio mettere la torta in una pila. Il piatto va servito con prezzemolo, limoni e pomodori. Vale la pena notare che altre verdure non farà. può ogni lahmacun versare il succo di limone, decorare foglie di prezzemolo e fette di pomodoro, se lo si desidera. Anche sul tavolo con un piatto è possibile inviare lo yogurt o panna acida.

Lahmacun in un rotolo

Se non si è attratti da aprire Burrito, quindi, se lo si desidera, può essere preparato in forma di rotolo lahmacun. La ricetta è semplice come un classico. Per la pasta avrà bisogno di:

  1. 120 g di acqua.
  2. 1 g di lievito fresco.
  3. 10 g di olio di oliva.
  4. 3 g di sale.
  5. 180 g di farina di frumento.

Per il ripieno prendere:

  1. 200 grammi di carne macinata, preferibilmente di manzo.
  2. 100 grammi di pomodoro purea.
  3. 1 peperone.
  4. 1 cipolla.
  5. 1 spicchio d'aglio.
  6. 1 hr. Di sale.
  7. Per ½ h. Cucchiai di peperoncino e peperoncino.
  8. 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.
  9. 1 pizzico di cumino.
  10. Una miscela di pepe appena macinato – opzionale.

Come cucinare la pasta

Così, come preparare lahmacun. Ricetta con le foto consente di immaginare il processo di cottura, che facilita notevolmente il lavoro. In primo luogo, facciamo un impasto. Ci vuole un po 'di tempo. In un contenitore separato, è necessario collegare tutti i componenti per l'impasto. In questo caso si consiglia di aggiungere acqua a temperatura ambiente. In caso contrario, il lievito non funzionerà. Come risultato della miscelazione dovrebbe ottenere una divisa, non molto denso e bastoni al peso mani.

test di capacità è coperta con un foglio e quindi posto in un ambiente dove la temperatura non scende sotto i 22 ° C, per circa 1 ora. Quando questa massa deve premere ogni 20 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, la pasta deve essere collocato al freddo per un paio di giorni. Ciò è necessario non solo per il lungo prove colore, ma anche per la sua maturazione. Solo due giorni dopo, è possibile utilizzare la pasta per fare tortillas con carne. La cosa principale è quello di rispettare la prescrizione. Lahmacun senza lievito impossibile per cucinare. Non sarà come l'aria.

Processo di preparazione del ripieno

In un profondo contenitori è necessario miscelare tutti i componenti del ripieno. Cipolle e vale la pena di pre aglio ripulito dalla buccia, e peperoni dai semi. Le verdure devono essere tritato finemente. I componenti devono essere mescolati bene. Alcuni cuochi aggiungono ripieno 1 cucchiaio di Ivar e un pizzico suhama.

Note per la ricetta

Se non c'è Aivar, può essere preparato in casa. In realtà, una pasta a base di peperoni arrostiti. A tal fine, si raccomanda di mettere le verdure nel forno preriscaldato. Devono cuocere. Poi i peperoni hanno bisogno di buccia e semi. Questo è tutto. Resta da macinare verdure in salsa.

Per quanto riguarda edera velenosa, quindi cuocere non è così facile a casa. Molto spesso, questo componente viene sostituito da limoni. Questo condimento è utilizzato nella cucina dell'Asia Centrale ed ha un sapore aspro. Inoltre, sommacco dà il piatto è pronto tonalità rosso ciliegia. Questa spezia è spesso aggiunto ai cibi durante la cottura di pollame, pesce, insalate, sottaceti, fagioli e kebab. Iran e Turchia, edera terrestre cosparsi piatti di riso. In Egitto, la Siria e il Libano, un decotto di bacche utilizzato nella preparazione di verdure e carne.

Come cuocere

Così, come cuocere lahmacun. ricetta turca (con le foto presentate in questo articolo) permette di preparare un piatto gustoso. La cosa principale da osservare una sequenza. Per rendere torta insolito, l'impasto deve tirare loro raffreddamento, e poi separati nel tempo. Si raccomanda stendere ciascuno di essi. L'approvvigionamento dovrebbe essere data una forma ovale. Losanghe spessore dovrebbe essere da 2 a 3 millimetri.

Ripieno deve essere distribuito uniformemente sulla superficie del pezzo. In questo caso, i bordi devono essere lasciati liberi. Top del ripieno, si può mettere qualche rametto di basilico. Lahmacun consigliato cuocere in forno a 250 ° C per 12 minuti. Il piatto finito deve essere messo sulla superficie di legno, pre pronto pergamena fatta. La losanga dovrebbe raffreddare per qualche minuto.

Lahmacun infine consigliabile cospargere con aglio tritato, cipolla e prezzemolo. Poi, la torta può essere ordinatamente arrotolato in un rotolo e servire.