Come cucinare una frittata in forno?

In qualche modo, nella memoria è rimasto strapazzate scuola materna – alto, elastico, succosa, con una crosta morbida, fragrante e dal viso fresco. Anche se abbiamo preparato alcune ricette non avrebbero preso come base, una frittata in forno sa fare meglio.

Oggi voglio condividere con voi i segreti della cucina questo piatto è. Come cucinare una frittata in forno a destra? Così si rivolse morbido e lussureggiante e opale dopo sarà sul piatto.

Prima di fare una frittata in forno, si deve ricordare: è necessario osservare rigorosamente le proporzioni specificate nella ricetta, l'apertura del forno solo al termine del processo di cottura, o lo splendore evapora e si ottiene una torta sottile. La temperatura ideale per la cottura di 190-200 gradi.

Il tempo di cottura dipende dal volume, è di 25-30 minuti in media.
Alcuni cuochi e chef (a volte professionali) si consiglia di aggiungere la soda e farina. Lie. Spudoratamente. No soda, farina! La cosa principale qui – il rapporto tra latte e uova. Se una parte di una frittata ordinario, che viene preparato su una piastra, solo un paio di uova e due cucchiai di latte, al fine di preparare un sontuoso frittata in forno, si avrà bisogno di più latte. E loro non hanno bisogno di montare a neve. Come preparare frittate nei giardini? mescolare con cura il latte con le uova. Provate a immaginare: duecento uova e 10 litri di latte. E tutto questo è montata con un mixer? No. Accuratamente mescolate. Credetemi, da questa tua frittata in forno non soffre. E lì … Guardate voi stessi.
Per preparare l'adozione sei porzioni 10 grandi uova, 330 ml di latte, sale (1 hr. Cucchiaio), 70 g di olio (crema).

Accendete il forno (anche se scaldare). Olio lubrifica la padella (o stampi preparato in anticipo). Versate il latte in una ciotola profonda. Aggiungere il sale, le uova. Accuratamente mescolate. La miscela viene versata in stampi e mettere in forno preriscaldato già. Tempo di cottura – 30 minuti esatti. Uova strapazzate, tagliati in porzioni, olio lubrificante, e cospargere con prezzemolo tritato (questo è un dilettante).

Ora i piccoli trucchi. Per frittata in forno si è rivelato di successo, è necessario compilare un modulo di non più di 1/3. I racconti che durante la cottura aumenta di volume più volte molto lontano dalla realtà. Aumenta davvero. Ma solo leggermente. Frittata nella sala da pranzo era alto per un semplice motivo: un sacco di gente, e le "shaper" piccoli. E ci sono grandi vassoi. Non è un paio di porzioni di una famiglia. Nella sala da pranzo, almeno 200 persone, e si sta preparando a 5-7 vassoi, in modo da riempire e quello che viene chiamato un "pieno" un po 'di più, e quindi più alto.

Frittatina cade sempre verso il basso. E non vuol dire che hai fatto qualcosa di sbagliato. La temperatura del forno non è uniforme. Sulla porta, per esempio, è sempre inferiore. Anche se il vostro forno è super-moderna, ha un ventilatore e uno speciale rivestimento interno, sempre arrosto prima estremità, e solo allora – la metà di quella e la caduta. Tra l'altro, le uova sono capannone nella sala da pranzo, anche. Basta chef virtuosi riescono a tagliarlo in modo che è solo un uomo della strada non è evidente.

Storie che attualmente la frittata diventa alto, e mai si deposita falso. Abbiamo bisogno di una buona quantità? Accompagnamento e la forma più stretta con bordi alti. E osservare la proporzione e la temperatura.

Frittata al forno appartiene alla categoria di piatti dietetici, ha permesso di uso frequente. E 'davvero, e gustosa, e utile. Una varietà di additivi, e le opzioni vi aiuterà a variare il menu. Vi consiglio di provare le uova strapazzate con i funghi e le erbe frittata con formaggio e burro, uova con pomodori e tritati strapazzate verdi, uova e verdure. Idealmente, aggiungere gli ingredienti che non sono inclusi nella parte principale, è necessario dopo la cottura, o Frittata necessariamente stabilirsi. Ad esempio, il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, cospargere sulle uova strapazzate caldo anche. Verdure desiderabilmente alimentati come contorno.

Buon appetito!