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besciamella

Come cucinare un delizioso piatto di carne di maiale, come la frittura. Molte persone condite la carne con la maionese. Hai provato così gustoso e di riempimento di carne tenera salsa "besciamella". Poi il gusto della frittura di maiale cambierà irriconoscibile. Sarà una buona ricezione reale. Besciamella è diventato un principe tra salse. Gusto raffinato, un trattamento semplice, in cui è possibile sperimentare. Non dimenticare le sue origini, perché ha una storia interessante. In una versione della salsa è stato portato cuochi in Italia nel XIV secolo alla corte di Francia durante il regno di Ekateriny Medichi, che era di origine italiana. Grazie a Caterina, che ha sposato Enrico, duca di Orleans (che più tardi divenne Re di Francia – Enrico 2), il cibo italiano ha colpito la luce più alto di Parigi. In un'altra versione di questa salsa è stato inventato da Duke Filippom De Mornay. besciamella è una delle varianti del la besciamella Mornay. Inoltre è accreditato invenzione salsa Mornay, salsa Lyons, sugo e salsa Porto Porto. Sulla prossima versione di questa salsa è stato inventato dal marchese De Lui besciamella, finanziere, che ha servito come Chamberlain nel regno Lyudovika14. Il suo tentativo di dare un nuovo assaggio di baccalà non ha avuto successo. Per tutto questo, abbiamo trovato prove di riferimenti a documenti storici che il marchese amava cucinare, sperimentare in cucina. Molto probabilmente, il giudice si avvicinò con besciamella lo chef Fransua Perr de la Varenne, che stava preparando per Lyudovika14. Egli è stato sempre celebrato come il creatore della cucina squisita. Soprattutto perché ha pubblicato il libro "Lo chef francese", in cui la besciamella menzionati. Gli storici ritengono che egli chiamò questa salsa, besciamella come un complimento. Per fare questo abbiamo bisogno della famosa salsa: latte – un litro di burro – un centinaio di grammi di farina di frumento – un centinaio di grammi di un po 'di noce moscata, sale e pepe qb Preparare la salsa semplicemente prendendo un pentolino, sciogliere il burro in esso l'olio. Quindi aggiungere a poco a poco la farina, mescolando continuamente. Continuare a riscaldare la miscela di olio e farina. Poi, quando la miscela è addensato, versare in un piccolo un terzo del latte, continua agitazione. Interferire con il miglior cucchiaio di legno o una spatola. Anche versare un po 'il resto del latte, continuando ad interferire. Portare ad ebollizione, senza dimenticare di mescolare, cuocere per circa cinque minuti a fuoco lento. Condire con la noce moscata, sale e pepe a piacere. Tenete a mente che, dopo il raffreddamento della salsa si addensa. Se si è attivata la salsa grumoso, allora deve essere quello di strofinare su una grattugia. Allo stesso tempo, alla fine è necessario mettere sulla superficie della salsa un paio di fette di burro che poi la sua superficie non si forma la crosta. Tale salsa per carne, pesce, funghi, casseruole. Da allora, c'è voluto molto tempo, sulla base di questa famosa salsa fatto più di cinquanta salse ricette. I francesi ha cominciato a aggiungere altri ingredienti, spezie ed erbe aromatiche. Allo stesso tempo, ha cominciato a cambiare radicalmente e gusto. Famose zuppe francesi devono la loro popolarità tra tutto il popolo, è l'uso di besciamella nella sua preparazione.
Ma tale miracolo culinaria era impossibile da nascondere per molto tempo. La nostra salsa si sviluppa in tutta l'Europa occidentale, fino a raggiungere la Russia, dove molti francesi – tutor, cuochi, ecc abbiamo comprato linea originariamente Russo – .. E 'iniziato da aggiungere rafano a piacere l'acutezza. Ora ha acquisito una nuova colorazione e vkus- ha cominciato ad aggiungere la cipolla spassirovanny, strofinato con spezie. Questo piatto viene preparato in modo semplice, che il potere del cuoco alle prime armi, ma un gusto divino!