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Come rendere la carne pressata da una testa di maiale? ricette alternative e suggerimenti

testa di maiale è raramente considerato come un prodotto culinario seria. Da esso ha deciso di cucinare una gelatina, e del linguaggio risulta un buon riempitivo. Ma non è tutto. Si scopre che si può fare una carne molto saporita viene premuto da una testa di maiale.

Il concetto è semplice

Negli ultimi anni, il menu del giorno di tutte le famiglie sono sempre più salsiccia "attacco". Essi sono diventati un vero e proprio attributo di un pranzo veloce o una cena leggera. Questo riduce notevolmente il tempo di cottura, ma non dà il piacere che si avverte dopo aver mangiato prodotti realizzati con le proprie mani. E per renderlo non così difficile. Prendiamo, per esempio, una testa di maiale. Da esso si può preparare non solo una gelatina, ma anche qualcosa di interessante. C'è una ricetta eccellente per la quale è facile da fare insolito carne pressata da una testa di maiale. Ciò richiederà testa, aglio, cipolla, pepe, carote, spezie di un maiale e acqua.

Cook è necessario quanto segue:

  1. testa di maiale lavare, tagliare in due parti lungo e messo in un largo tegame.
  2. Aggiungendo il prodotto acqua e mettere direttamente a cuocere per 4 ore.
  3. Dopo di che, le due metà rimossi dalla padella, sparsi sul tavolo e per liberare completamente dalle ossa.
  4. Poi sparsi su una garza tavolo, mettere giù un pezzo di pelle e sapore ricco con le spezie.
  5. Macinare arbitrariamente cipolle, carote e aglio. Mix di prodotti ed espandere la pasta così ottenuta sul primo pezzo di testa.
  6. Coprire l'intera struttura e il secondo pezzo di avvolgere molto strettamente risultante in un rotolo di garza.
  7. Set top giogo e lasciare prodotto in questa posizione per un giorno.

carne agglomerato di teste di maiale, preparato in questa maniera, un molto gustosa, succosa e saporita.

È stato a lungo un prodotto familiare

In cucina, ci sono un sacco di piatti che vengono preparati in questo modo. Prendiamo, per esempio, Brawn. In linea di massima è la stessa carne pressata da una testa di maiale, disegnato in forma di salsiccia. Per la sua preparazione a casa richiede 1 testa di maiale, 7 litri di acqua, 3 cipolle, 1 kg di grumo di carne di maiale, sale, 1 carota, prezzemolo, spezie, 2 foglie di alloro, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto) e scorza di limone (per i fan ).

Brawn sta preparando abbastanza semplice:

  1. Un pezzo di carne di maiale e fate bollire la testa con le radici per 5 ore. Mezz'ora prima della fine del recipiente di cottura nella foglia tiro di alloro, sale.
  2. Il prodotto finito viene sparso su un tavolo da taglio, disponibile libera da ossa e tagliato in piccoli pezzi tutti.
  3. Ora carni macinate devono ancora una volta bollire con cipolla e la buccia di limone. Ci vorranno circa 1 ora.
  4. Collegare bollito insieme i pezzi con gli altri ingredienti e mescolare bene. Dopo tutti messi sulla garza strettamente intrecciati insieme in un rotolo, legare con spago, posta sotto il giogo di arbitrario e inviare in frigorifero per diverse ore.

La carne pressata finito da una testa di maiale sul tavolo, è necessario presentare le fette di pre-slicing e generosamente cospargere con le erbe.

Una variante interessante

Per preparare la carne pressata, può essere utilizzato non solo teste di maiale, ma anche le gambe. Per varietà, si può anche aggiungere la carne di qualsiasi uccello. Per la versione standard con ingredienti di maiale necessari:

  • 2,5 kg cosce suine;
  • 2 carote;
  • 1 patata;
  • foglia di alloro 3;
  • 5 rametti di chiodi di garofano;
  • cucchiaio di pepe, i piselli;
  • 2 cipolle;
  • 5 erba cipollina;
  • sale;
  • alcuni gambi di aneto;
  • 2 cucchiai di gelatina in polvere;
  • 1 cucchiaio di miele;
  • una coppia di rametti di ginepro e 10 bacche di questa pianta.

Il lavoro inizia con i più importanti:

  1. cosce lavato, panno pulito ed asciutto.
  2. Poi li lubrificare con miele e lasciate macerare 15 minuti.
  3. Piedi piegati strettamente in una pentola, aggiungere l'acqua e portare lentamente ad ebollizione.
  4. Rimuovere la schiuma dal brodo, e poi si addormentano le verdure tagliuzzate e altri ingredienti. In questa composizione cuocere le gambe di almeno 3 ore.
  5. Dopo di che, verso il basso per la pelle e tagliare la carne.
  6. teglia preparata giaceva un pezzo di pelle.
  7. carne macinata, mescolata con gelatina e mettere in cima della pelle nello stampo. Fare molti di questi strati. di nuovo tutto per coprire la pelle.
  8. Modulo vicino, impostare il suo carico e lasciare in questa posizione per tutta la giornata.

Si scopre la carne molto gustoso estruso che è ben noto nella cucina norvegese. Scandinavi mangiano con pane tostato o torte speciali, versando salsa di panna acida aneto. Ma ogni uomo può decidere cosa mangiare questo gustoso.

Elettrodomestici in casa

Per aiutare le massaie in cucina sempre più apparecchiature è in arrivo. I progettisti di sviluppare nuovi dispositivi che sono in grado di facilitare il lavoro in cucina. Un tale meccanismo è vetchinnitsa. Con esso, cucinare diventa molto più facile. Per ogni piatto ha sviluppato una ricetta speciale. carne pressato, ad esempio, per fare un molto confortevole l'utilizzo del dispositivo. Non necessariamente a prendere la testa. Per la preparazione dei seguenti componenti possono essere utilizzati: la carne, bolliti carote, spezie, peperoni e 2 uova.

Preparare tutto in due fasi:

  1. Carne, carote e peperoni tagliati a fettine, mescolare e mettere da parte per un po 'di tempo (2 ore) per i prodotti leggermente marinate.
  2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene di nuovo.
  3. Vetchinnitsu stagnola vystelit e posto nella miscela preparata. Il coperchio del dispositivo e set in una padella profonda. I fori previsti fori perforato e nella padella versare un bicchiere di acqua naturale. Struttura messo in forno per 1,5 ore.

Dopo raffreddamento, il prodotto finito può essere rimosso dal dispositivo e facilmente portare al tavolo. Tale prodotto a base di carne aromatizzata può essere messo sul pane in un panino, o applicare una piastra con verdure.

una ricca selezione

Ogni proprietario può esso stesso decidere come rendere la carne pressata. Tutto dipende dalla presenza dei prodotti di cucina e accessori. Se non è a portata di mano di serie vetchinnitsy, la carne è sempre possibile per cucinare il cibo in un film convenzionale. La formulazione è meglio prendere più facile. Per tale forma di realizzazione dei prodotti adatti seguenti serie: 1.2 kg di maiale, un bicchiere d'acqua, spezie, 3 cucchiai di gelatina, sale, leggermente cipolla e aglio (se desiderato).

piatti pronti in un modo familiare:

  1. La carne tagliata a grossi pezzi e mettere in una casseruola. Poi riempire con acqua e mettere sul fuoco. Nel processo di cottura, aggiungere sale, cipolle e peperoni.
  2. In questo momento, sciogliere la gelatina in acqua fredda e ritirate gonfiore.
  3. La carne finita viene rimossa dal brodo caldo in una ciotola e lasciate raffreddare. Poi smontare accuratamente ogni pezzo di fibra. Per la carne aggiungere l'aglio tritato.
  4. gelatina pronto a sciogliere un po 'di brodo caldo.
  5. Piatto di cottura e spianare inumidire il film interno.
  6. Versare nel bit inferiore di gelatina, e top con un pezzo di carne con aglio. Continuare a diffondere nello stesso ordine fino alla fine tutti i prodotti. Top deve essere gelatina.
  7. Avvolgere con conseguente bordi della miscela del film, e mettere la merce in cima. Tale costruzione in frigorifero per 10-12 ore.

Sul tavolo, la carne dovrebbe essere alimentato liberamente cosparso le sue verdi.