Cosce di rana - prelibatezza francese

Più di recente, cosce di rana sono stati considerati esotici della cucina francese. Solo i buongustai molto coraggiosi possono gustare solo in ristoranti costosi. Ma a poco a poco, grazie al suo straordinario gusto e valore nutritivo, questo piatto è quello di conquistare il mondo. Ora, le sue ricette si trovano in quasi tutte le cucine etniche. Vi diremo come cucinare cosce di rana in patria e il file originale sulla loro scrivania. Questa prelibatezza, senza dubbio sorprendere i vostri ospiti.

Cosce di rana in un uovo

ingredienti:

24 piedi;
6 cucchiai. l. olio di oliva;
tazza di farina;
1 cucchiaio. l. triturati prezzemolo;
sei uova;
2 cucchiai. l. formaggio grattugiato e la stessa – burro.

Lavare e asciugare il piede, rotolare nella farina. Poi friggere in olio d'oliva (usano circa quattro cucchiai). Rimuovere le gambe e posto su carta assorbente – è necessario sbarazzarsi di grasso in eccesso. Ora, li refrigerare e rimuovere le ossa. Tutte le uova si rompono, si mescolano con formaggio ed erbe e mescolare. Fare attenzione a non formare schiuma. Fate sciogliere il burro con la sansa. Quando si riscalda, aggiungerlo al l'uovo e le gambe in modo che essi erano ben riempiti. Quando la proteina inizia a solidificare, coprire il recipiente con un coperchio e cuocere a fuoco medio. Questo dovrebbe essere fatto prima che l'uovo è pronto. Servite in tavola direttamente nella pentola.

Cosce di rana in salsa di pomodoro

Avrete bisogno di:

Gambe 36;
due spicchi di aglio;
bulbo cipolla uno straccio;
2 pomodori tritati;
cucchiaio di sale;
400 grammi di sedano tritato;
4 cucchiai. l. farina e olio d'oliva;
un cucchiaio di pepe, burro e prezzemolo tagliuzzato;
6 crostini di pane.

Prima di tutto bisogna fare la salsa. Per fare questo, mescolare la cipolla, l'aglio, l'olio di oliva e il sedano. Tutto questo miscuglio friggere fino aglio colorazione in marrone,
dopo di che deve essere rimosso. Quando tutte le altre verdure sono ammorbiditi, aggiungete il sugo di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco lento. Salsa preparata. I piedi di Sami hanno bisogno di rotolare nella farina e rosolare nel burro. Fate questo prima della tintura di loro oro. Ora mettete le gambe alla salsa e lasciate cuocere per altri cinque minuti. Il piatto viene servito con prezzemolo e crostini.

cosce di rana impanate

Per questo piatto necessità:

Gambe 25;
200 g di pangrattato;
50 grammi di farina;
3 uova;
limone;
100 g di burro;
capperi cucchiaio.

Ingredienti per la salsa:

brodo agnello vetro;
2 cucchiai. l. burro;
un bicchiere di latte;
4 cucchiai. l. farina;
cucchiaino di aceto;
pepe, sale.

Per creare una salsa sufficiente collegare tutti gli ingredienti necessari e mescolare fino a che liscio. Paws lavare, sale, farina e pangrattato zapaniruyte, poi friggere in olio bollente. Piatto servito separatamente dalla salsa, con capperi e limone.

Dove acquistare piede?

Nonostante il fatto che questo piatto è piuttosto una rara ospite al tavolo russa, cosce di rana possono essere acquistati in quasi tutti i supermercati. E 'molto probabile che presto l'arto palude bellezze appariranno sul tavolo vacanza con la stessa frequenza, ad esempio, piatti a base di pollo o pesce. Dopo tutte le rane possono essere preparati così diversi. L'unico svantaggio di questo piatto – il suo prezzo, che non ci permettono di utilizzare il piede come un cibo di tutti i giorni.