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la cucina italiana: il nome e ricette

la cucina italiana è fermamente stabilito nella nostra vita. Molti di loro hanno guadagnato il riconoscimento a livello mondiale. Allo stesso tempo, dobbiamo capire che il cibo italiano – non è solo pasta e pizza. Oggi guardiamo a un interessante e deliziosi piatti della cucina italiana, i cui nomi sono familiari a molti: spaghetti, tiramisù, ravioli, lasagne, ecc Soprattutto cosa cucinare loro a casa non è difficile.


piatti italiani: ricette con foto

Cominciamo con la bruschetta. Questo è un piatto tradizionale italiana Centrale. Noi chiamiamo questo piatto antipasto "antipasto". Viene fornito prima dei pasti principali per aumentare l'appetito. Una caratteristica distintiva del solito toast o un panino bruschetta è che le prime fette di pane obsushivayut su una griglia o in padella (ovviamente, senza olio). E 'più adatto per la preparazione di spuntini ciabatta.

Così, per la preparazione di necessità:

  • olio di oliva;
  • Aglio – 1 spicchio;
  • spezie;
  • ciabatta – 1 pc;.
  • le erbe ;
  • aceto balsamico;
  • grossi pomodori – 1 pz.

Si procede alla preparazione di:

  1. Ciabattas prima tagliate a metà, l'aria secca su una griglia (o in un forno o in padella senza olio).
  2. Poi prendere l'aglio, pulito e tagliare su una grattugia (superficiale).
  3. Tritare i verdi, troppo.
  4. Successivamente, strofinare il pane all'aglio con un po 'di verde. Versare il tutto sulla parte superiore di olio (d'oliva).
  5. Prendete il pomodoro tagliato a dadini, connettersi con le erbe tritate, versare l'aceto e olio, aggiungere le spezie e mescolare tutto.

Poi, il tostato hlebushek Mettere i verdi piccanti. Tutto il piatto è pronto, e può portare al tavolo.

ravioli

L'enumerazione piatti della cucina italiana (le foto di loro sono presentati in questo articolo), non si può perdere di vista i ravioli. Questo piatto è molto popolare in molte regioni d'Italia. A volte Ravioli rispetto con gnocchi. Ma ci sono differenze tra i piatti:

  • Ravioli – un piatto universale. Essa si applica sia ai dolci e ai corsi principali.
  • La forma originale. Ravioli possono essere a forma di mezzaluna, rotondo o quadrato.
  • Essi possono essere cucinati in diversi modi: friggere, cuoco, ecc
  • Ravioli consumato sempre fresco. Gli italiani non conservano il loro raccolto.
  • Ravioli servito con salse, olive.
  • La pasta per questi prodotti deve essere molto sottile (meno di 1mm).

Ricetta per i ravioli ai funghi

Per la cottura è necessario:

  • olio di oliva – 1 cucchiaio. l.;
  • farina (grano duro) – 200 grammi;
  • Uova – 3 pz. (2 per impasti 1 per il riempimento);
  • sale;
  • di burro – cinquanta grammi;
  • cipolla – 1 pc;.
  • funghi – 250 grammi.

preparazione:

  1. In primo luogo setacciare la farina in una ciotola in mezzo fare un piccolo foro, martello in due uova, versare l'olio.
  2. Poi tutto il sale e frullare con cura il composto, aggiungere gradualmente la farina, mescolare in questo. Come risultato, un impasto omogeneo dovrebbe avere. Mettetelo su un tagliere, che dovrebbe essere cosparso di farina di anticipo. Pasta lavorata per quindici minuti.
  3. Poi avvolgere con la pellicola trasparente e far rientrare in frigorifero per 20 minuti.
  4. Ora iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, afferrare i funghi e la cipolla, tritateli finemente.
  5. Inoltre, sciogliere il burro in una padella, mettete i funghi e verdure, frittura prima di evaporazione del liquido. Poi lasciate raffreddare, sale e pepe.
  6. Ora di nuovo alla prova. Rotolare in un sottile strato 2 di forma rettangolare. In un ripieno lay, il vuoto parte promazyvat uovo, quindi coprire l'intero secondo serbatoio. Buona Stampa.
  7. Ulteriori ravioli coltello taglio desiderato forma.
  8. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, abbassare il prodotto finito in esso. Bollire dopo galleggiante per 10 min.

Panna Cotta

Considerando la cucina italiana, non si può dimenticare i piatti dolci. Panna Cotta – un delicato dessert di gelatina, crema, vaniglia e lo zucchero.

Per la sua preparazione è necessaria:

  • latte e panna – un bicchiere;
  • scorza di limone 1;
  • palline di cioccolato (per la decorazione);
  • di zucchero – mezza tazza;
  • zucchero vanigliato – un cucchiaino da tè;
  • Fragole congelate – 250 grammi;
  • Gelatina – 8 grammi (circa 1 cucchiaio).

Iniziamo cottura:

  1. In primo luogo, in acqua fredda immergere gelatina.
  2. Una volta si gonfia, metterlo in un bagno d'acqua.
  3. Quindi, collegare la panna e lo zucchero (2 cucchiai), sbucciare e lo zucchero vanigliato. peso calda del fuoco a 80 gradi.
  4. Poi togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Mescolare accuratamente.
  5. Ora prendete gli stampi e versare su di loro massa. Quindi rimuovere tre o quattro ore in frigorifero.
  6. Per preparare la salsa, prima scongelare le fragole. Quindi utilizzare un frullatore arrota. Qual è la quantità di zucchero aggiunto? Scegliere a seconda del tipo di dolci voi bacche. Un paio di cucchiai di congedo zucchero. Di loro fare la polvere.
  7. Ora rimuovere dagli stampi dolci, capovolgere su un piatto, versare la salsa, poi guarnire con sfere di cioccolato e polvere.

Insalata "Caprese"

Questo piatto ha avuto il suo nome in onore dell 'isola di Capri. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche un patriottico, perché ogni ingrediente rappresenta uno dei colori della bandiera di Italia.

Per preparare il piatto avrete bisogno di:

  • olio d'oliva – 2 cucchiai;.
  • aceto balsamico – 1 cucchiaio;.
  • sale;
  • foglie di basilico;
  • Cherry – 7 pz;.
  • mozzarella.

preparazione:

  1. Foglie di basilico, lavare, asciugare. Fate lo stesso con i pomodori.
  2. Poi tagliate a fette di ciliegia.
  3. fetta mozzarella fresca.
  4. Ora tracciare un insalata: basilico in un cerchio, poi lascia Cherry e formaggio.
  5. In fine stagione un sale piatto, pepe ed erbe.
  6. Poi, versate l'aceto e olio. Il piatto è pronto da mangiare.

tiramisù

E 'impossibile descrivere il cibo italiano e non pensare al tiramisù. Questo è uno dei dolci più popolari, e non solo in Italia ma in tutto il mondo.

La traduzione del suo nome significa "me tirare su." Alcune persone hanno suggerito che la cosiddetta dolce a causa del suo elevato contenuto calorico

Per la preparazione necessaria:

  • di zucchero – 200 grammi;
  • cookies "Savoyardi" – 400 grammi;
  • Crema (contenuto di grassi 35%) – 500 ml;
  • cioccolato fondente – 25 grammi;
  • caffè "espresso" – 200 ml;
  • mascarpone – 500 grammi;
  • uova – dieci pezzi;
  • cacao in polvere;
  • Cognac – 30 grammi.

Preparazione di dolci:

  1. Dopo aver separato tuorli delle proteine. In futuro, non utilizzeremo proteine.
  2. Avanti, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero (si è completamente dissolto). Poi, a questa miscela, aggiungere il mascarpone e mescolare (farlo con delicatezza).
  3. A parte, montare la panna. Vengono poi ordinatamente versare la panna.
  4. Nel caffè, aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio) e cognac.
  5. Ora montare il dessert. Il vetro Mettere la crema, poi biscotti immersi nel caffè. Quindi aggiungere un altro strato di crema e biscotto. L'ultimo strato deve essere anche della crema.
  6. Decorare le gocce di cioccolato e cacao in polvere da dessert. Inviare il piatto in frigorifero per sette ore o più.

carne lasagne

Se parliamo di quali sono le popolari cucina italiana, la prima cosa che viene in mente lasagne. Questo piatto è tradizionale per la città di Bologna.

Per la preparazione necessaria:

  • Pomodoro – 200 grammi;
  • salami – 500 grammi;
  • erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, ecc);
  • Aglio – 2 spicchi;
  • stuffing (preferibilmente terra) – 500 grammi;
  • di zucchero – 2 cucchiai;.
  • parmigiano – 200 grammi;
  • piastre (fogli) lasagne – 12 pz.;
  • pomodori (grattugiato) – 1 banca;
  • noce moscata fresca;
  • ricotta – 500 grammi;
  • cipolla tritata – 100 grammi.

inizio di cottura:

  1. In una padella profonda, posizionare la salsiccia, carne di manzo, la cipolla, l'aglio. Cuocere fino a quando la carne diventerà marrone.
  2. Quindi aggiungere zucchero, pasta di pomodoro, pomodori, spezie, erbe e acqua (mezzo bicchiere). Poi mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso per un'ora.
  3. Prendete un piatto di lasagne, mettere in acqua calda per 15 minuti.
  4. Grattugiare ricotta, aggiungere ad esso ½ noce moscata, uova, verdure e mescolate.
  5. In una forma speciale versare 1/3 del ragù. Egli stese sopra i 6 pezzi di piastre imbevuti di lasagne.
  6. Stendere composto di formaggio in cima. Poi cospargere 1/3 parmigiano (grattugiato).
  7. Avanti, ripetere lo stesso solo con l'altro strato: ragù, la piastra (6 pz.), Salsa di formaggio, formaggio.
  8. Il terzo strato è stato effettuato come segue: in primo luogo versare restante sugo di carne, poi cospargere tutto il formaggio grattugiato.
  9. Ora il piatto, coprire con un foglio e inviarlo in forno per 25 minuti. Dopo tempo, togliere la pellicola e cuocere per la stessa quantità.

spaghetti

Descrivendo la cucina italiana, voglio soffermarmi su questo piatto, come gli spaghetti. Spesso sono serviti con salsa di pomodoro. Ora guardiamo a come fare gli spaghetti con carne.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • pomodori – 250 grammi;
  • carni macinate e gli spaghetti – 400 grammi;
  • pepe;
  • cipolla – 150 grammi;
  • sale;
  • carote – 200 grammi;
  • olio vegetale.

Si procede alla cottura.

  1. In primo luogo, strofinare le carote su una grattugia, tritare la cipolla, tagliare i pomodori a dadini.
  2. Scaldare la padella, mettete la cipolla, soffriggere per 5 minuti, aggiungere le carote, e lo stesso avannotti.
  3. Quindi, aggiungere i pomodori. Poi friggere per altri cinque minuti.
  4. Quindi aggiungere la carne, pepe, piatto tritato sale. Fate bollire fino a cottura per 30 minuti sotto il coperchio.
  5. Inoltre, nella misura in cui cucinare gli spaghetti "al dente" (nerazvarennye all'interno). Piegare in un colino. Poi aggiungere al ripieno, mescolare, poi 5 minuti. Poi servire.

pizza

Abbiamo descritto alcune delle ricette per i piatti italiani, decidendo di lasciare finalmente le pizze ben noti. Forse oggi tutti sanno che questo piatto è un Burrito rotonda aperta. Vedremo come fare questo piatto l'esempio della pizza "Margherita".

Per questo piatto, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

  • la farina (grano) – 450 grammi;
  • foglie di basilico – 3 pezzi;.
  • pomodori (pelati) e mozzarella – 200 grammi;
  • sale;
  • olio di oliva – 100 ml;
  • lievito di birra – 30 grammi.

Si consideri il processo di cottura:

  1. In primo luogo, dadi i pomodori e mozzarella.
  2. Poi setacciare la farina, aggiungere il sale (un pizzico), lievito diluito in acqua (250 ml) e olio d'oliva (4 cucchiai)
  3. Impastare la pasta è uniforme, avvicinato permesso per un'ora.
  4. Poi impastare, cospargere con farina, stendere e formare due formazione circolare. Hanno bisogno di essere messo in padella con un diametro di 24 cm unta con olio d'oliva. Lasciare riposare per un'altra ora.
  5. Verdi lavare, tagliare.
  6. Dopo il tempo per la pasta Mettete i pomodori, la mozzarella, parte superiore con il sale, aggiungere un po 'di olio d'oliva. Send in the forno 15 minuti Quindi rimuovere pizza e cospargere con le erbe.

conclusione

Ora che sapete che cosa sono i piatti popolari italiane. Ricette per loro, ve l'avevamo detto che si può cucinare questi piatti in cucina. Successo esperimenti culinari!