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Come cucinare guazzabuglio? Regole di base e segreti di cucina

Solyanka – è uno dei più antichi piatti russi, che fino ad oggi è molto popolare ed è uno dei ristoranti più costosi del menu con cucina russa. Rappresenta brodo acuta ricchezza, che può essere un liquido, come la zuppa o spesso come spezzatino.


Questo piatto è preparato in Russia da molto tempo, ed è stato chiamato – "contadina", perché in fondo lo ha fatto nei villaggi. Selyanka molto affezionato del preparato non richiede un sacco di tempo, e consisteva dei prodotti che si possono trovare in ogni casa. Nella vecchia villaggio spesso cucinato pesce e funghi, e nel nostro tempo preferiscono la carne.

Sapete come cucinare guazzabuglio?

Quasi tutti coloro che hanno mai assaggiato in vita mia questo piatto, rimangono tra i suoi ammiratori. Ma come preparare destra halophyte, e qual è il successo della preparazione, non so quanti.

sottigliezze culinari, come cucinare guazzabuglio, non molto sofisticato. Ma se sanno che agevolerà notevolmente la preparazione e migliorare il gusto del piatto.

Segreti della cucina alofite carne :

  • Per preparare la deliziosa miscuglio liquido, è necessario adottare un terzo meno liquidi per minestre. Quindi abbiamo bisogno di una grande pentola, che si sommano la carne, versare l'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. L'acqua nel brodo durante la cottura non possono essere ricaricate, essa deve essere concentrata.
  • Carne Saltwort è molto più gustoso se messo diversi tipi di carne cruda: carne bovina, carne magra di maiale, di agnello. Anche diversi prodotti a base di carne finiti: salsicce, carbonato, prosciutto, prosciutto. Il criterio principale per la selezione di prodotti a base di carne – non dovrebbe essere grassa.
  • Carne cotta deve essere prima raffreddato, poi tagliate a bastoncini o cubetti.

Come cucinare un miscuglio di frattaglie:

  • borsa molto gustoso di frattaglie. Ma devono essere trattati adeguatamente prima di cucinare guazzabuglio. Ad esempio, i reni devono essere puliti di grasso, tagliati longitudinalmente in due parti e in ammollo per cambiare 4 ore periodicamente l'acqua. Se i reni di manzo, sono composti da diverse divisioni, come un grappolo d'uva. Ogni reparto è quindi necessario tagliare e bagnata per almeno 8 ore, quindi l'acqua cambia. Poi accuratamente lavati rene, versare acqua pura e riscaldato all'ebollizione. Così, rene cotto nuovamente lavato, tagliato in strisce e può essere aggiunto in sacchetto.
  • Prima della cottura, per 2-2,5 ore imbevuto di acqua pura e cuore di bue, che devono prima essere tagliati longitudinalmente, come tutte le navi di grandi dimensioni. Lessare la necessità cuore a bassa ebollizione, ma il brodo non viene utilizzato nella preparazione di alofite. Cuore viene risciacquata con acqua fredda e tagliato in strisce o cubetti.
  • Se si decide di aggiungere una lingua guazzabuglio, allora deve essere accuratamente pulite con un pennello, poi versare acqua fredda e cuocere a bassa bollire fino a cottura di circa 3 ore. Dopo 2 ore dall'inizio della cottura nel brodo che si desidera aggiungere il prezzemolo, sale e pimento. Al linguaggio può essere facilmente pulito dalla pelle denso, occorre tirare brodo dalla tavola bollente e subito immerso in acqua fredda. La pelle si stacca calza. Poi tagliare la lingua, così come visceri precedente. Esso può essere aggiunto a un guazzabuglio.

Come cucinare deliziosi miscuglio di pesce

  • Un miscuglio di pesce così come la carne, cotta su un brodo denso, cucinati dalle ossa, pinne, la testa e la pelle. Il brodo deve scaricato in una zuppa finito non ha ottenuto le ossa e le scale.
  • Per alofite pesce possono utilizzare i seguenti tipi di pesce: salmone, rosa salmone, Chum salmone, carpa. filetti cotti devono essere fisicamente separati dalle ossa.
  • Non aggiungere il concentrato di pomodoro in grandi quantità. Ed è meglio optare per i pomodori freschi, perché il sapore di pomodoro concentrato interrompe sapore del pesce.

Regole generali per tutti i tipi di cardi

  • Funghi non accetta Solyanka additivi per formare una pasta pomodoro e limone. Bow alla sua Passer in girasole o olio d'oliva.
  • Per la carne aggiungere le cipolle rosolate nel burro senza pomodoro e senza spezie.
  • Panna acida viene aggiunto alla carne e funghi-bag, ma nessun pesce.
  • Sottaceti devono buccia e semi, poi tagliate in strisce e bollita in brodo in una padella.
  • Olive e limone sono aggiunti appena prima di servire.