Ricette semplici: almette (cagliata)

Oggi raramente cotto formaggi a mano. Per fare questo, utilizzare le attrezzature avanzate, attenendosi strettamente alla tecnologia di ricetta e di produzione. Formaggio sarà sempre considerato un prodotto speciale nella dieta di persone di ogni età. Oggi parliamo di uno dei più popolari e comune nel mondo dei prodotti tedeschi, indicato come almette. Questo formaggio in tutti i suoi parametri simili a ricotta, è fatto con latte di mucca di alta qualità. Casari stessi sostengono che la creazione di un chilogrammo di questo prodotto è speso sette litri di latte. È tempo di familiarizzare più stretto con il formaggio tedesco.

composizione almette

Per la preparazione di questo prodotto, assicurarsi di regolare il contenuto di grassi del latte nel livello. Questo evento è molto importante e contribuisce alla realizzazione di formaggi di alta qualità. Si compone di latte pastorizzato e yogurt. Così, sbattere fino a ben il latte cagliata consistenza, è sottoposto a trattamento termico per aumentare la shelf life. Almeno nel yogurt massa mettere e alcuni additivi per migliorare il gusto. Naturalmente, almette formaggio, cucinato in casa, non sarà contenere "chimica". Pertanto il gusto può differire leggermente dal prodotto in fabbrica.

Oggi, i negozi possono incontrare un formaggio tedesco con gusto di verdure, cetrioli, aglio e così via.

Che cosa è servito?

Questo formaggio è alimentato come un costituente di tutti i tipi di snack. Da esso è preparato una varietà di salse o zuppe. Molto spesso, questo prodotto agisce come massa per i panini, che spalmato il pane e mettere in cima alla carne, pesce o verdure. Tale massa può cucinare da soli. Per questo formaggio grasso casetta, formaggio fuso, yogurt triturato, aggiungere sale e spezie, erbe aromatiche e l'aglio, mescolare e pane striscio. Tuttavia, guarda alcune ricette su come cucinare crema di formaggio almette.

Una semplice ricetta per almette formaggio

Ingredienti: tre litri di latte vaccino, un cucchiaio di acido acetico, sali due cucchiai.

preparazione

Il latte è stato versato in un contenitore, versare il sale è riscaldato a ebollizione a fuoco medio, aggiungere aceto (la massa dovrebbe arricciarsi) e bollite per due minuti. Poi garza colino fioca e versato in esso massa caseosa. Sospesa per due ore, durante le quali deve drenare il liquido. Allora viene scaricata, e la miscela risultante è stata posta sotto una pressa in un posto freddo per otto ore. Quindi fare almette – formaggio, la consistenza simile alla ricotta.

Almette con verdure

Ingredienti: duecentocinquanta grammi di grasso, dolce cagliata, cento grammi di burro, un sedano, cetriolo e mezzo, cinque rami di finocchio, sale a piacere.

preparazione

Ricotta senza granelli sono collocati in un frullatore, aggiungere il burro morbido, fette di cetriolo e sedano, aneto tritato e il sale, frullare tutto bene. Così, a casa almette (formaggio) è pronto! Può essere spalmata sul pane o utilizzato per preparare molti piatti, come le lasagne.

Va notato che il sedano può essere sostituita da un foglio di cavolo cinese e cetriolo – ketchup di contrasto. In generale, le verdure sono selezionate in base al vostro gusto e discrezione.

Almette a casa

Ingredienti: un litro di yogurt, cinquanta grammi di finocchio, spicchi d'aglio cinque genere cucchiai di paprika secca, sale a piacere.

preparazione

Kefir pre-congelato nel freezer. Colino velata due strati di garza, mettere lo yogurt in esso e messo su piatti che vetro liquido in eccesso. Dopo la messa scongelato in un colino sarà gara miscela ricotta, ei piatti saranno siero. Questo cambiamento composto in una ciotola, aggiungere le spezie, l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche tritate. La miscela viene agitata e lasciata riposare per due ore in un luogo freddo, così lei insiste. Trascorso questo tempo almette (formaggio) è pronto.

Paprika, finocchio e aglio sono spesso sostituiti con cetriolo tritato e prosciutto. Questo peso è ben distribuito pane e mangiare come un panino.

Spuntino con i funghi e le spezie: almette (formaggio)

Ingredienti: formaggio grasso casetta, formaggio fuso, yogurt naturale o panna acida e funghi in salamoia o cetrioli, erbe, aglio, peperoncino, cumino, sale.

preparazione

Lo stesso volume di cagliata e formaggi sono mescolati, portata alla consistenza uniforme strofinando diverse volte attraverso un setaccio. Aggiungere a piacere yogurt o panna acida. Cetriolo, funghi, erbe, l'aglio tritato finemente, aggiungere lo spezie, sale e mettere tutto nella ricotta, mescolare bene. La miscela viene lasciata in un luogo fresco per un'ora. formaggio pronto servito con patatine fritte o tartine. Una possibile forma di sfere di massa, rollarle all'aneto o prezzemolo tritato e servire come spuntino.

Così, non c'è niente di difficile da preparare almette formaggio proprio. Per fare questo è necessario solo prodotti freschi e naturali che sono disponibili al giorno d'oggi quasi ogni cucina.