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Quando i funghi sono raccolti e come cucinare loro?

Nei nostri boschi sono molti funghi commestibili, ma appartiene ad una categoria superiore solo tre specie. La "santa trinità" si compone di bianco, zafferano e funghi latte. Purtroppo, quest'ultimo è ora ingiustamente dimenticato.

Molti "fungo" nel recente percezione generale che questo fungo sulle qualità necessarie per livello di funghi. Lontano da esso.

Nei tempi antichi, non è per nulla chiamato "reale" a causa del gusto e qualità nutrizionali, e 'difficile trovare qualcosa di simile. Così, al momento della raccolta funghi? Per cominciare diamo almeno le informazioni di base per il loro aspetto.

In apparenza si tratta di un piatto rappresentante regolare di funghi con un cappello a larga e massiccia. Form – a forma di imbuto, e il colore varia dal bianco al crema. Il "patriarchi" il suo diametro può essere fino a 20 cm.

Una caratteristica importante di: funghi del tappo tipo è sempre leggermente umido, e il tempo non è indipendente. E ora procedere direttamente al soggetto, al momento della raccolta funghi.

Tradizionalmente si ritiene che la necessità di cercare per loro nella seconda metà di luglio ai primi di ottobre. Soprattutto probabilità di incontrarli nei boschetti di betulle. Molto spesso possono essere visti in boschi misti con predominanza di legno duro. Trovare uno agarico, accuratamente ispezionare intorno: molto probabilmente, troverete una dozzina di più.

Nota che sono meglio coltivate in pianura, come il terreno asciutto completamente trasferito. Se la foresta è dominata da sabbia e terreno asciutto, questi funghi non possono cercare.

Vediamo, al momento della raccolta di funghi, a seconda della specie.

  1. Questo, rovere e pioppo agarico si trovano nella seconda metà di luglio a settembre.
  2. Tipo di bluastro alla ricerca per la seconda metà di luglio a fine agosto.
  3. peperone giallo e tipi possono essere estratti da fine luglio ai primi di settembre.
  4. Nero agarico il carrello vedere se inviato a lui da fine luglio a fine settembre.

Naturalmente, che tutti questi termini sono abbastanza relativo. Si dovrebbe ricordare soltanto che al momento della raccolta funghi nel bosco devono essere sufficientemente umido. Abbiamo già parlato di quella sulla terraferma si non potranno mai trovare.

Inoltre, cerca nella vegetazione locale: se si vede un boschetto coda di cavallo, si può presumere con alta probabilità che qualsiasi fungo non troverete. Questo impianto – il primo segno di acidità del suolo, che non tollerano.

Si ritiene che solo bisogno di raccogliere classico agarico, anche se questo non è così. Lasciate che le sue varianti non sono così prezioso in termini di cibo, ma hanno un sapore altrettanto buono. Un metodo per trattare e salatura non è diversa. Particolarmente buona varietà nera che, dopo salagione acquista un bel colore rossastro.

Ricordate come abbiamo parlato prima che i funghi funghi sono stati molto apprezzati? Come può prepararli in modo che l'uscita otterrà una prelibatezza?

In primo luogo, hanno bisogno di essere imbevuto di acqua corrente, e la durata del processo dovrebbero essere almeno due giorni. Acqua dovrebbe essere leggermente aggiungere sale e spesso cambiare come funghi latte lattice grado di rovinare il gusto del piatto. Solo dopo che può essere salata funghi. Dopo un mese di piedi sotto l'oppressione si trasformano nel piatto, è degno di tavola del re.

Eccoli – i funghi. Quando si raccolgono loro, sai.