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Tzatziki: una ricetta classica, foto

In ogni cucina nazionale ha la sua salsa, originale e peculiare solo a lei. Questi rifornimento o sugo di carne, che a volte può essere visto come snack standalone, biglietti da visita sono libri di cucina di diversi paesi. Basti ricordare il giapponese salsa unagi, chutney indiano o Narsharab azero. In questo articolo andremo a discutere della preparazione del greco snack freddo tzatziki. Ricetta per un classico è nato in Hellas terraferma. Ci si chiama cacık o ttsattsiki.

Creta-salsa antipasto è chiamato talaturi (ttalattouri). Insieme con il nome ha subito modifiche e ricetta. Crete tzatziki preparato con meno aglio, ma aggiungere le foglie di menta. E nella salsa di cucina bulgara e macedone tutti trasformati in una zuppa – tarator non meno popolare nel mondo. Ma nel analogica russo di questa cucina interessante può essere considerato okroshka su kefir.

La storia di occorrenza

I ricercatori stanno ancora ipotizzato che la nazione che ha dato al mondo la salsa meravigliosa, spuntino. Alcuni credono che solo attraverso la conquista turca in Grecia è apparso salsa tzatziki. Ricetta classico Ottomano yogurt used preme di capra o di pecora, aglio, cetrioli, sale, pepe e olio d'oliva. Piatto in Turchia chiamato dzhadzhyk. Dal greco, ha una consistenza più liquida. In Medio Oriente, la Persia, v'è una simile salsa mast-o-Khiar. salsa tzatziki ricorda anche il Raita indiano. Ma forse i conquistatori turchi "preso in prestito" la ricetta dai greci conquistati? In un modo o nell'altro, ma che appartiene al palmo della tzatziki materia, non lo so ancora. La cosa principale è che abbiamo una ricetta per sughi gustosi e sani.

piatto culto

In Grecia, questa salsa è venduto in qualsiasi negozio di alimentari, e numerose varianti. In Grecia, come sappiamo, è tutto lì. E questa affermazione è pienamente applicabile a una varietà di salse, uniti sotto il titolo "tzatziki". ricetta classica suggerisce la presenza di un piatto di yogurt, aglio, cetriolo, olio e sale e pepe. Le variazioni includono anche la menta, aneto, prezzemolo, succo di limone, mandorle tritate e molto altro ancora. Ci Tzatziki latte di capra e di pecora. Cetrioli freschi o in salamoia. In breve, per tutti i gusti. Senza questo piatto non fa alcun un pasto in Grecia. Si è mangiato come snack standalone, basta immergendolo nel pane pita. Tzatziki viene fornita ai giroscopi, souvlaki, carne, pesce, verdure fritte o cotte al vapore. Salsa accompagna invariabilmente meze – un insieme di freddi e antipasti caldi, servita nel Mediterraneo.

Tzatziki: ricetta

Infatti, nella creazione di una salsa, non ci sarebbe alcuna difficoltà. Non hanno nemmeno bisogno di accendere un fuoco. In Grecia, in aggiunta a sughi pronti, è possibile acquistare e l'ingrediente principale per la sua preparazione – molto spessa yogurt naturale (senza aromi). Con lui i piatti cult di cottura non prenderanno mezz'ora. Solo bisogno che scalpore nel yogurt sbucciate e tritate finemente cetriolo, aglio, spezie e olio d'oliva. Prima di servire tzatziki necessariamente raffreddato. Nei ristoranti salsa decorare tagliato a metà le olive o rametto di menta. Il numero di ingredienti può essere regolata a proprio piacimento. Ma qual è la proporzione nella tzatziki autentica? ricetta classica fornisce un elenco degli ingredienti. 370 ml di yogurt tzatziki bisogno di prendere due di cetriolo, cinque spicchi d'aglio, due cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.

fasi di cottura: tzatziki (ricetta classica)

Foto rendere la descrizione più facile da capire. Due cetriolo sbucciato e la terra su una grattugia. li Prisalivaem e spremere il succo un po 'evoluto. Cinque denti tritate finemente l'aglio, aceto di vino riempiono cucchiaio (o succo di limone). Aggiunta di cetrioli con 370 ml di yogurt naturale spessore. Opzionalmente la miscela può essere spruzzato aneto cucchiaio o prezzemolo. gusto menta con cetrioli freschi creerà un effetto di raffreddamento nel calore del giorno. Mescolare accuratamente la salsa. Trickle volem due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Mescolare di nuovo e inviare in frigorifero. Prima di servire decorare con salsa tzatziki. Ricetta per tutto un classico bene. Ma lui non ha specificato dove trovare in Russia così fitta yogurt naturale, che in Grecia viene venduto in qualsiasi piccoli negozi. Cerchiamo di adattare la ricetta alle nostre condizioni di sostituzione delle importazioni.

yogurt greco

Cetrioli e aglio per noi – nessun problema. L'olio d'oliva è anche possibile acquistare ancora. Il caso dello yogurt. Quello che viene venduto da noi sotto il nome di "naturale" non è adatto per salsa tzatziki. La ricetta richiede un prodotto di spessore per, come si suol dire, un cucchiaio in esso in piedi. Molte persone sostituire crema di yogurt grasso. Lei è davvero piuttosto denso. Ma la salsa sarà troppo audace. Quindi ha senso fare alcune manipolazioni preliminari per ottenere il vero yogurt greco. Prendere litro di latte intero, è stato portato ad ebollizione ed è stato raffreddato a circa 43 gradi. Aggiungere due cucchiai di panna acida. Abbiamo messo in caldo per la fermentazione per otto ore. Poi lo yogurt è ancora la pena di stare in frigorifero per una migliore ispessito. Quando i risultati sono deludenti, si aggiunge il prodotto in diversi strati di garza e appenderlo. A notte del siero di latte in più viene drenata, e lo yogurt diventa spessa. Beh, si può quindi utilizzarlo secondo la ricetta.

Tzatziki con sottaceti

Questa salsa può essere fatto e in inverno. Salati o in salamoia cetrioli non sono tzatziki così rinfrescante. La ricetta suggerisce di spostare 250 grammi di yogurt denso in una ciotola. Due cetriolo piccolo sarà tagliato a dadini in un'altra ciotola. Spremere il succo – non ha bisogno di salsa. Mescolare il cetriolo con yogurt. Tritato aneto e prezzemolo. Aggiungere due spicchi d'aglio, spremute attraverso un comunicato. Tutto il mix. Sale qb, senza dimenticare il pepe nero. E andato al frigorifero per mezz'ora, in modo che tutti gli ingredienti della salsa si sono riuniti in un'interazione piacevole. Come si vede in questa ricetta, olio vegetale non viene utilizzato. Se interveniamo nella salsa un cucchiaino di mandorle grattugiate, da tzatziki per essere un sapore di nocciola interessante.