Ricetta cous cous: i segreti della cucina orientale

cucina orientale è nota da tempo per i suoi piatti originali, che gli analoghi non può essere trovato in qualsiasi altra cucina nel mondo. Il fatto che la cottura in questi paesi non è solo a causa della soddisfazione della fame, ed è di per sé un rituale il cui significato è a volte conosciuto solo per i residenti d'Oriente. Uno dei piatti laterali più originali nei paesi orientali, così come nel cous cous del Mediterraneo è diventato, cui preparazione richiede abilità speciali dalla padrona di casa e di abilità.

Classica ricetta cous cous contiene 0,5 kg di semola, un quarto di tazza di olio vegetale, vetro acqua e 1,5 cucchiaino di sale. Così, come cucinare cous cous? Prima di tutto bisogna mescolare la semola e il sale e aggiungere alla miscela di olio vegetale. Tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro fino a quando una massa omogenea di colore dorato. Qui è necessario versare un po 'd'acqua e mescolare accuratamente strofinare le mani fino alla completa scomparsa di grumi. Poi di nuovo, versare solo un po 'd'acqua e poi strofinare tutto a mano. Quindi ottenere la miscela deve essere inviata in un piroscafo. C'è un piccolo segreto: per granaglie, non versato attraverso un colino piroscafi necessario posare sul suo denim. Bollire i cous cous ottenuti devono circa 10 minuti fino a quando il suo strato superiore non si riscalda. Seguendo la ricetta cous cous, occorre mettere in piatto e per allungare i grumi risultanti fino al liscio.

È necessario dare un po 'fredda. Quindi aggiungere di nuovo l'acqua e con attenzione macinare. La cosa principale nella preparazione di questo piatto per monitorare costantemente per evitare grumi. La sostanza risultante viene nuovamente inviato al vapore per altri 10 minuti. La sua sicuramente bisogno di coprire. Nella fase successiva, una volta si aggiunge acqua e tutto ciò che sia ben mescolata nel futuro cous cous, e poi una terza volta va al bagnomaria, ma per 15 minuti. Anche se il cous cous ricetta e sembra abbastanza semplice a prima vista, ma richiede un certo grado di preparazione di abilità culinaria della padrona di casa.

Bollire il cous cous è necessaria più di una volta, vale a dire in tre fasi, dando gradualmente assorbire umidità. Tutti i grani devono alla fine diventare morbida e trasparente. Grande complessità nella preparazione di questo piatto diventa un corretto calcolo del liquido di infusione. Molte casalinghe che hanno utilizzato ricetta cous cous, l'acqua era riversato nel prime volte, causando la formazione di grumi. Questa situazione può essere risolto pulendo semola attraverso un colino. Sieve non è adatto per questo scopo. Il piatto finito è necessario mettere su un grande piatto piano, lasciando una piccola rientranza nel centro. In essa è posta la carne, pollame o di agnello e stufato di verdure , a seconda delle preferenze del cuoco.

Così come cucinare da solo cous cous è già abbastanza difficile, molte casalinghe preferiscono acquistare in negozio. È interessante notare che il provare il vero gusto dei piatti originali lato orientale può essere solo nel Maghreb, Marocco, Algeria e Tunisia. Ecco dove le donne preparano cous sorprendentemente gustoso e friabile cous. In altri paesi è venduto in forma di semilavorati, che devono versare un po 'd'acqua. La cucina mediterranea in esso aggiungere un po 'di limone e menta che rende il sapore di fresco e non banale. Cuochi Maghreb cucina aggiungere attivamente spezie per cous cous da cui diventa gialla e profumata. Cuocere un contorno a casa è già abbastanza difficile in considerazione del fatto che la necessità di misurare con precisione la quantità di liquido aggiunto ad esso e il tempo speso su di loro una coppia. Inoltre, il sapore di casa cous cous sarà diverso da quello acquistato. Per capire perché era così affezionato gli arabi a provare questo piatto nei paesi orientali. Buon appetito!