Salmoni salati – un magazzino di sostanze nutritive

Salmon – il pesce più delicato, richiede un approccio delicato. Se volete apprezzare veramente il suo gusto e ottenere il massimo beneficio dal suo uso, non esporla a trattamento termico, e approfittare della nostra deliziosa ricette salina. Salmone piacere salato e sorprendere le loro caratteristiche sapore caratteristico.

Salmone o salmone atlantico, un residente del oceani Atlantico e Pacifico. Questo rappresentante della famiglia dei salmoni si è da tempo affermata come una vera e propria fonte di nutrienti

Salmone comprende melatonina in grandi quantità, che contribuisce al ringiovanimento delle cellule del corpo e fornisce un sonno profondo. La presenza di microelementi contenuti nel pesce riduce la possibilità di insorgenza di malattie cardiovascolari, e migliora il funzionamento del cervello. Anche il salmone ricco di acidi grassi polinsaturi preziosi omega-3, che contribuiscono a ridurre il colesterolo nel corpo.

Metodi di preparazione di salmone è diverso – fritto salmone, alla griglia sulla griglia, vapore, zuppa di salmone, che soddisferanno tutti i gusti. Tuttavia, il processo di cottura, o qualsiasi altro trattamento termico uccide sostanze più utili. Qui, al fine di preservare tutti i minerali preziosi salate salmone o sottoposti al fumo freddo modo. Ma i veri amanti di questo prodotto preferiranno salmone salata.

Per i salmoni salati si rivelò come ciò che è necessario, in primo luogo è necessario selezionarlo correttamente. Nel processo di acquisto si dovrebbe prestare attenzione alla condizione della pelle di pesce, dovrebbe essere liscio e lucido. pesce occhi in ogni caso non deve essere noioso, ma la carne in sé non ha un odore sgradevole.

Se avete acquistato Salmone fresco congelato, attenersi alle regole del suo scongelamento – Mettere il pesce fuori dal frigorifero congelatore in solito e attendere che il salmone è tenero. Ci vuole circa un giorno o due. In nessun caso non scongelare pesce congelato in acqua, è peggiorare il suo gusto. alcuni addirittura tagliare e addome, dal momento che è abbastanza grasso per l'ulteriore preparazione del pesce. Salmone preparato per soluzione salina.

Cotto salate salmone tre modi:

• "Dry" metodo – grata e versare il sale;
• metodo "umido" – salmone era posto in una soluzione salamoia satura;
• metodo "misto" – prima con il metodo a secco, e poi bagnato.

Salmoni salati a casa è di solito preparato con il metodo "a secco" è la più semplice. Il metodo "umido" viene generalmente utilizzato in imprese specializzate.

La ricetta che segue è molto buono, il giorno dopo, quando si hanno ospiti, e si vuole trattare il loro delizioso pesce salato, qui e venire in vostro aiuto il salmone rapidamente salata.

Avrete bisogno di:

• salmone – 1 kg;
• sale – 4 cucchiai;
• di zucchero – 2 cucchiai;
• Vodka – 1 cucchiaio;
• aneto fresco – 1 cucchiaio.

La carcassa è tagliato in due filetti, rimuovere le ossa con pinzette (così conveniente) e rimuovere la buccia. Sale, zucchero, vodka e aneto rendere miscela di sali di rivestimento, che strofinare la carcassa. Conservarli in una ciotola di smalto con un coperchio e mettere in frigorifero. Salmoni salati sarà pronto entro 24 ore.

E gli appassionati di pesce aromatizzato Si consiglia di utilizzare una ricetta per cucinare il salmone in una salamoia piccante.

Elenco degli ingredienti:

• salmone (filetto con la pelle) – 750 grammi;
• Limone – 1 pezzo;
• Salt – 1 cucchiaino;
• senape – 3 cucchiai;
• L'olio d'oliva – 1 cucchiaio;
• zucchero, pepe bianco, coriandolo – 0,5 cucchiaino.

Tagliare le fette di filetto, lo spessore di circa 2-3 millimetri. Per facilitare il processo di taglio, prendere il salmone non sono ancora completamente scongelati. Fare una miscela di sale, zucchero, pepe, il coriandolo, la senape, il succo di limone e la buccia. Successivamente, distribuire la marinata sulle piastre, e su di esso gettare un filetto. Avvolgere piastra nella pellicola, mettere, a vicenda, e sopra un'altra piastra del giogo. Delicatamente pressato e mettere in frigo a 40 minuti e tutto il salmone piccante si delizia con il suo squisito gusto e l'aroma!

Godetevi tutto il pasto!