Marinata per la ricetta oca. Come preparare la marinata per l'oca prima della cottura?

Per qualsiasi vacanza ho voglia di cucinare qualcosa di gustoso e originale, e allo stesso tempo nobile. Questi piatti includono oca al forno. Eppure, per molto tempo si è pensato che si tratta di un simbolo non solo della ricchezza della famiglia, ma anche un'atmosfera speciale. Itself duramente oca carne e cotto per lungo tempo, così al fine di piatto era tenera e succosa, è necessario prima marinare l'uccello. Che solo la marinata per l'oca non sta facendo! Essi utilizzano una varietà di prodotti: aceto di vino, vino, senape, aceto di mele, yogurt. La nonna ha fatto marinata di bacche acide: mirtilli, mirtilli. Molto ben marinato oca in crauti e mele.

marinatura classico

In questo modo, sempre cotto il pollame in Russia. Questa è la ricetta più comune per la marinata per l'oca. Essi sono, se si prevede di marinare l'uccello per un lungo periodo. La carne sarà non solo molto delicato, ma anche profumato. Avremo bisogno di: circa un litro di aceto di vino bianco, un centinaio di grammi di sale, uno medie carote, cipolla, pepe paprica, radice di zenzero, semi di finocchio, foglie di alloro, diverse erbe secche come desiderato, e da tre a quattro tazze di acqua, è meglio bollito.

marinata di cucina

Verdure accuratamente lavati e puliti. Le carote hanno bisogno di macinare finemente, tritare la cipolla. Tutto messo in una ciotola e versate il trito di erbe, l'alloro, zenzero sfilacciato, pepe e sale. Mescolare bene e aggiungere l'aceto e acqua. L'intera massa mettere sul fuoco e portate a ebollizione e poi fate sobbollire per circa 10-15 minuti a fuoco molto basso. Off e dare un po 'di birra. L'uccello può salamoia quando tutto raffreddare a temperatura ambiente.

Molti si chiedono come marinare l'oca, se un po 'di tempo per cucinare. Tale metodo è anche disponibile.

Preparazione della marinata "veloce"

Se si preparano l'uccello a non funzionare per un paio di giorni, quindi è necessario utilizzare una ricetta diversa. Avremo bisogno: circa quattro cucchiai di qualsiasi olio vegetale, a poco più di mezzo litro vasetti pavimento di maionese, un grande limone (se uccello di peso superiore a due chilogrammi), pepe bianco e nero di vostro gusto, i vostri condimenti e spezie preferite, e non dimenticare il sale. Questa marinata per l'oca è preparato in fretta. A qualsiasi titolo è necessario versare l'olio e maionese. C'è anche spremere il succo del limone e battere con una frusta fino a quando tutti lo stato lussureggiante. Quindi, aggiungere tutti i restanti spezie e sale. Tutti accuratamente e cappotto l'uccello. Questo la marinare di mentire circa 5-6 ore, dopo di che si può procedere alla cuocere.

Recentemente, casalinghe piaceva cucinare manica pasticceria. E 'conveniente e veloce. La carne diventa tenera e succosa. Ma il vantaggio più importante – non c'è bisogno di pulire il forno e piatti da grassi. Per preparare la marinata per l'oca nel foro, è possibile utilizzare qualsiasi metodo desiderato. Tutto dipenderà dal tempo e il gusto padrona di casa. Se il solo un giorno a disposizione, e tutta la preferenza delle famiglie per il cibo piccante, allora si adatta la marinata con ketchup.

Marinata con ketchup

Questa ricetta permette di cucinare l'uccello già in salsa di pomodoro. La carne sarà particolarmente profumato e delizioso sapore. Avremo bisogno di circa duecento grammi di ketchup e una migliore acuta (beh, se si tratta di barbecue), circa quattro cucchiai di qualsiasi olio vegetale, limone grande (se un'oca di peso superiore a due chilogrammi), sale, pepe (non solo nero, ma anche bianco) , qualsiasi erbe aromatiche a piacere secchi. Ketchup e olio da cucina devono mescolare, aggiungere gradualmente il succo di limone, poi spezie e condimenti. Tutto mescolato ancora una volta, e questo può strofinare oca marinata. Per la carne meglio bagnato, dovrebbe avvolgere in polietilene e mettere in un luogo fresco per 5 o 6 ore. Quindi procedere alla cottura.

In ogni paese, per la marinata usato quei prodotti che sono, come si dice, è a portata di mano. La Russia è sempre stata famosa per il miele. Che oca festa cotta con miele marinata di frequente.

marinata Honey-sharp

Per preparare marinata miele amarognolo per l'oca, è necessario prendere i seguenti prodotti: circa due bicchieri miele (preferenza è data a liquido), circa tre cucchiai di senape (preferibilmente Dijon), circa tre centimetri di zenzero, sale e pepe, qualsiasi essiccati verdi. Iniziamo a preparare la marinata. In ogni miele diffusione capacità e senape e versare circa una tazza di acqua. Tutto buon mix. Successivamente, aggiungere la radice di zenzero sfilacciata e tutte le spezie. Tutto il mix di nuovo. Questa miscela imbrattato su tutti i lati zamatyvaem uccelli e rimuovere polietilene in un luogo fresco per circa tre ore. Poi si può ottenere e cuocere.

I metodi di cui sopra sono buoni per marinatura pollame, se è disposta nella sua interezza. Se si ha voglia di cucinare la carne in pezzi, sarà molto più facile e più veloce. Coloro che preferiscono cibi sani e per qualche ragione, evitare cibi piccanti, è possibile utilizzare la marinata kefir.

kefir marinata

Può essere utilizzato per preparare la marinata per l'oca, pezzi tagliati, diverso. Buona forma e si fondono sulla base dei prodotti lattiero-caseari. Avremo bisogno di: yogurt (circa un litro), un po 'di pepe bianco, sale, radice di zenzero e si strofinò il prezzemolo e aneto secco, un paio di lampadine in tutto il cucchiaio di senape sala da pranzo. Il contenitore versare lo yogurt, aggiungere tutte le spezie. Cipolla tagliata in sottili semicerchi kefir e aggiungere al composto. Tutti mescolare bene e rivestito con un uccello. Se la capacità è di grandi dimensioni, a base di carne, tagliato a pezzi, messo tutto il tragitto, si può marinare bene. Se l'uccello non è immerso nella salamoia, poi accuratamente intonacato da tutti i lati e avvolto con polietilene. Rimuovere in un luogo fresco a 5 o 6 ore. Poi marinata per oca prima della cottura, è possibile rimuovere le mani o una spatola di legno, e per preparare l'uccello per arrostire.

Le nostre nonne spesso cotti uccello in vacanza e utilizzate la salamoia da crauti e mirtilli rossi.

Marinata di crauti e mirtillo

Cuochi hanno da tempo sottolineato che come una marinata, è possibile utilizzare tutti i tipi di cibi acidi. In passato, prendiamo tutti disponibili a portata di mano. In ogni capanna erano scorte di crauti e frutti di bosco. Preparare la marinata per l'oca di questi prodotti è molto semplice. Abbiamo bisogno: circa un litro di acqua salata da crauti polstakana mirtillo, pepe, cipolla grande e foglie di alloro, semi di aneto, sale, circa due cucchiai di olio vegetale. La ciotola deve versare la salamoia. Cranberries per ordinare, lavare e schiacciare, e poi mettere in una ciotola con acqua salata. Aggiungere il burro e le spezie e mescolare bene. Cipolla tagliato in sottili semianelli e aggiungere alla miscela. È auspicabile che il contenitore era grande perché l'oca deve essere collocato nella sua interezza. Questo salamoia l'uccello dovrebbe mentire per tutta la notte. Quando il tempo si esaurisce, tiriamo fuori e prepararla per cuocere.

Se l'uccello doveva essere preparato in fretta, poi nel corso andato vino e mele fatto in casa.

Marinata di vino della casa

In questo modo la marinata di cucinare il pollame in fretta. Tipicamente, esso viene tagliato in porzioni e immerso nella miscela. Per la sua preparazione avrà bisogno: pinta giovane vino aspro, bicchiere d'acqua, qualsiasi olio vegetale per circa due cucchiai, paio di mele, sale e pepe, bianco desiderabile. Mele (meglio se Antonovka) e il mio macinare, aggiungere il vino e l'acqua. Tutto il mix. Quindi aggiungere tutte le spezie, olio e sale. Mescolate di nuovo. Oca, tagliata in porzioni, viene immerso nella marinata e pronto a lasciare per 3 ore, o 4 in un luogo fresco. Quando il tempo si esaurisce, si può fare bird cottura.