Quale dovrebbe essere la ricetta di fegato di pollo

pasti cotta correttamente di fegato di pollo ha sempre cercato e gustoso, e molti di loro appartengono alla categoria di prelibatezze.

Inoltre, il fegato di pollo è molto utile. Si raccomanda come un tonico quando riprendendo da una grave malattia, stanchezza, stress elevato, sindrome da stanchezza cronica, disturbi alla vista. Inoltre piatti di fegato di pollo sono considerati adatti per i bambini, perché l'acido folico è presente in eccesso nel fegato di pollo e migliora l'immunità "responsabile" per lo sviluppo del sistema circolatorio.

Al piatto finito rivelato gustoso, è molto importante utilizzare fegato fresco. Non c'è da stupirsi qualsiasi ricetta di fegato di pollo inizia, "Prendi il fegato di pollo fresco."

Come dovrebbe apparire come un fegato di pollo fresca.

Al momento dell'acquisto di un fegato dovrebbe prestare attenzione alle seguenti cose:

1. il colore del fegato dovrebbe essere rosso-marrone.
2. La superficie deve essere pezzi lisce. superficie allentato o rotto solleva dubbi circa la freschezza del prodotto.
3. I pezzi tagliati devono essere uniformi e non dovrebbero contenere coaguli di sangue o altri inclusioni estranei. Superficie liscia suggerisce che l'uccello era sano.
4. Non ci dovrebbe essere nessun odore. Avere un forte odore caratteristico del fegato, ha detto che l'inizio della decomposizione, l'odore di muffa – un più alto grado di esso.

Cook fegatini di pollo sono molti modi, perché questo prodotto è meritatamente amato da tutte le cucine del mondo. Selezionando il fegato di pollo ricetta, si dovrebbe prendere in considerazione le seguenti proprietà:

1. Il fegato raggiunge pronto molto rapidamente, mentre nel processo di cottura è fortemente perde umidità e diventa rigido. Pertanto, il tempo di cottura del prodotto dovrebbe essere piccolo.
2. fegato saldata ha una buona capacità di assorbire i grassi di qualsiasi origine, che lo rende un paté elementi attrattivi, salsicce o rotoli.
3. Fegato di pollo si fonde perfettamente con molti prodotti. Guarnire per esso può essere qualsiasi cereali, purè di patate, verdure e funghi. Particolarmente gustoso e tenero fegato di pollo è ottenuto dalla cottura in una salsa di panna. fegato di pollo brasato otaetsya anche morbida e succosa.

Diamo alcuni semplici modi di preparazione fegato di pollo.

La ricetta di fegato di pollo, con cipolle fritte.

ingredienti:

• fegato di pollo fresco – 300-400 grammi
• due cipolle medie
• sale, pepe nero, coriandolo, semi di senape
• olio da cucina – 2-3 cucchiai

preparazione:

Pulizia fegato dal sangue e film, lavare e piegare in un colino a bicchiere acqua. Cipolle puliti, non tagliati anelli spessi. Scaldare la padella e versare sul petrolio esso. Gettare le cipolle nella padella e, mescolando ogni tanto, friggere fino giallo chiaro.

Condividere fette di fegato in un singolo strato. Sale e pepe, aggiungere le spezie. Quando il lato inferiore è dorato, capovolgere il fegato, un po prisolit. Abbassate la fiamma e coprite il tegame con un coperchio. Friggere il fegato per 5-7 minuti. Il piatto finito può essere decorato con verde.

La ricetta di fegato di pollo in umido con funghi in crema o panna.

ingredienti:

• fegato di pollo fresco – 300-400 grammi
• grasso (non inferiore al 20%) non acido panna fresca o crema – 150-200 grammi
• funghi funghi freschi – 200-300 grammi
• sale, pepe, spezie a piacere
• di burro – 1 cucchiaio
• poco preferite erbe aromatiche (prezzemolo, aneto)

Preparazione.

Purificare fegato dai film e sangue, risciacquo, permettono di drenare l'acqua. Funghi lavati, tagliati a metà. In una padella calda, sciogliere il burro messo fegato e funghi. Fry fuoco alto per 5-7 minuti, girare periodicamente. Condire con spezie ed erbe aromatiche. Aggiungere la panna acida o panna, mescolare, ridurre il calore e la copertura. Fate cuocere altri 5-6 minuti. Prima di spegnere add tritato finemente verdi.

Importante: panna acida (panna) prima di aggiungere al fegato è necessario per riscaldare un po ', per evitare il loro collasso.