Come cucinare la zuppa di cavolo – una tradizionale zuppa russa

La questione di come cucinare la zuppa, non ha una risposta chiara. Così come, per esempio, brodo o spezzatino, questo piatto ha molte facce, e ogni famiglia ha la sua propria variazione. Domanda correttezza è secondario quando si tratta di come cucinare una deliziosa zuppa che farà piacere a tutti i membri della vostra famiglia. Vediamo i dettagli della ricetta.

Come cucinare la zuppa?

Questo è l'ideale per la zuppa invernale (al gusto, ricco e denso), ovviamente, è molto tempo. Ma può essere cucinato in una sola volta in grandi quantità. Dopo il riscaldamento, non perde il suo gusto eccellente. Se hai visto questo piatto solo su immagini in libri di cucina e non hanno alcuna idea di come cucinare la zuppa, non abbiate paura delle difficoltà. L'analisi dettagliata di ogni fase di preparazione vi aiuterà a padroneggiare questo processo un paio di volte con la pratica, diventa un esperto di brodo di cottura. E 'importante scegliere la carne a destra prima di effettuare questa minestra. costine di maiale – Best. Ma non è molto grassa. Se sono abbastanza grandi, hanno tagliarli a metà in modo non erano più di cinque centimetri di lunghezza. Inoltre, una serie di prodotti per includere un barattolo (250 grammi) di pomodori in succo, tre bulbi e patate cipolla media, una testa di aglio, aneto fresco, qualche carota, un vasetto di crema e mezzo chilo di crauti. Ideale sarebbe se si effettua un cavolo a casa. Quindi è possibile regolare l'acidità.

Preparare il brodo

Come cucinare la zuppa con costine di maiale? E 'importante fare il brodo destra, ricca e saporita. Ma non dovrebbe essere troppo audace. Con bordi tagliati, tagliare il grasso, se presente. Lascia fare a soffriggere le verdure su di esso. Per chilogrammo costole bisogno quattro volte più acqua. Immergere la carne in un liquido bollente – farà la carne succosa e brodo – il più trasparente possibile. Rimuovere con attenzione la schiuma dopo ripetuti ebollizione. Tuffo nel liquido carota (o radici bianche – sedano, pastinaca), foglia di alloro. Una cuocere cipolla tagliata in un forno o in un forno a microonde (modalità "griglia"), ha messo nel brodo. Questa semplice tecnica è chiamata caramellizzazione, che contribuisce a migliorare in modo significativo il gusto e il sapore della zuppa. Dopo un'ora, filtrate il brodo, mettere in esso i cubetti di patate.

riempimento vegetale

Può essere fatto fino a quando il brodo è cotto e viene a patate prontezza. Questa è forse l'ultima importante sfumatura. Dopo aver imparato la complessità di cucinare un ripieno di verdure, si capirà come cucinare la zuppa, e non abbiate paura di cucinare loro in futuro. Mescolare in una ciotola il contenuto dei barattoli di pomodori, tritare al l'aglio, aneto e aggiungere il pepe rosso. Mash. Friggere le cipolle in lardo, ciccioli gettano, aggiungere il composto di pomodoro e aglio. Spegnere e versare nella padella con le patate e le costole. Ora tagliare crauti (se le fibre sono troppo lunghi) e anche aggiungere alla zuppa. Tutti insieme, allora avete bisogno sul fornello o in forno per circa un quarto d'ora. Servite con panna acida, e avete bisogno di un pezzo di pane, che è meglio quello di strofinare la crosta di aglio. Buon appetito!