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Come fare la serializzazione pesce rosso a casa? E 'facile!

Auto salatura tutti i pesci, tra cui rosso – è molto semplice. E anche per la questione maestra delle novizie di come salamoia pesci rossi a casa, sarebbe semplice. La cosa principale – proprio all'inizio di definire e scegliere il modo di salatura: secco o in una marinata. Per il sale prima necessità, zucchero, vodka e aneto. Il pesce può prendere qualsiasi – rosa salmone o la trota.

Prima bisogna pulire e pesce pulito, cioè, tagliare la coda e rimuovere la testa, tagliare la carcassa lungo la cresta. Quindi rimuovere tutte le interiora, la spina dorsale e piccole ossa. La pelle filetto risultante lavare abbondantemente con acqua fredda e asciugare con un asciugamano. Successivamente, mettere un pezzo su un panno di cotone, vodka cospargere e miscela di polvere nella proporzione di sale e zucchero 2: 1. Il volume della miscela dipende dalle dimensioni del pesce. Una procedura simile per effettuare la seconda parte della carcassa. Poi metterli pezzi salati insieme, mettere in qualche rametto di aneto. Avvolto in un panno di cotone o un asciugamano e con fiducia inviare in frigorifero per almeno 12 ore.

Se l'uso di vodka per qualche ragione inaccettabile, allora questo può essere evitato, come il pesce rosso salatura è possibile senza la componente alcool in casa. In tal caso, è consentito applicare il succo di limone, aceto, o eliminare completamente questo componente, ma è necessario aumentare la durata della salatura a 24 ore.

Come rosa salmone con il sale a casa? La marinata! Polutorakilogrammovy su un pezzo di pesce è necessario per preparare la salamoia: 0,2 litri di acqua a bollire, aggiungere il sale e lo zucchero (rispettivamente due e un cucchiaio), aggiungere gli spicchi e pois neri – 5 pezzi. La salamoia risultante è necessario per raffreddare. Versare sopra il pesce e lasciare sotto l'oppressione per 10 ore e poi passare al frigorifero per un paio di giorni. sale e rapporto di zucchero devono prendere, per esempio, 1: 1, a seconda delle preferenze di gusto personale. La marinata può aggiungere qualsiasi spezie – foglia di alloro, coriandolo. Se si desidera inviare un pesce dal frigorifero direttamente alla tavola della festa, è fattibile, dal momento che il pesce rosso sale a casa non può solo pezzi di grandi dimensioni, ma le parti controfiletto porzionato. Inoltre, in tale prosolitsya pesce molto più veloce.

Se si desidera utilizzare un prodotto ittico non è come spuntino, e come piatto principale, la necessità di questo sale, spezie, strisce e forno. Filetti di pesce secco, aggiungere il sale, per insaporire con spezie, avvolto in un foglio e sicuro inviarlo in forno (180 0 C) per un massimo di 20 minuti, come delizioso per cucinare il salmone può essere solo di trattamento termico a breve termine. In caso contrario, perde la sua succosità, così come tutte le sostanze nutritive. È possibile fare altrimenti: prima dare il pesce coperto con crosta croccante, e solo poi coprire con un foglio e cuocere fino al momento. Se il foglio di aggiungere le verdure tritate – cipolle, carote, zucchine, poi un pasto completo è pronto in soli 20 minuti. Dal momento che il pesce rosso sottaceto a casa, così come per cuocere – rapidamente e semplicemente, siamo in grado di condurre con sicurezza esperimenti culinari a base di ricette tradizionali.