Una ricetta semplice per la pancetta nella salamoia

Nonostante il fatto che il grasso è un grasso solido, non è un prodotto nocivo e autorizzati per l'uso nelle malattie del cuore, reni, stomaco e intestino. In inverno, un piccolo pezzo di lardo con pane perfettamente caldo, è facile da digerire, e ha anche un effetto positivo sul metabolismo del colesterolo nel corpo. È costituita da acido arachidonico, che è necessario per il funzionamento del muscolo cardiaco, normalizza ormonale e sistema immunitario del corpo, una parte delle membrane cellulari.

Vi dirò un paio di modi per aggiungere il sale pancetta in salamoia. E di scegliere ciò che è giusto per te. Decapaggio grasso può rendere più acuta, piccante, può essere versato caldo e freddo possibile e salamoia.

Buona grassi ambasciatore in salamoia può essere solo nel caso in cui se si sceglie destra e acquista un molto grasso buono. Dovrebbe essere di colore bianco e rosa, omogenea, con carta abrasiva fine. Chiedere al venditore di tagliare un pezzo per il campionamento e fare in modo che sia molto facile da tagliare senza un coltello spinte. Ciò suggerisce che tale grasso , senza striature e ottenere morbida quando la salatura.

La ricetta più semplice per la pancetta nella salamoia preparata rapidamente e facilmente. Al tre litri vaso è necessario prendere due chilogrammi di grasso, tagliato in pezzi di media grandezza, era comodo per rimuoverlo dalle banche. Tra gli strati di grasso messo foglia di alloro, pepe e spicchi d'aglio. Preparare una salamoia di litri di acqua e una tazza di sale grosso. Attendere fino a quando tutto il sale è ben sciolto, portare ad ebollizione, raffreddare e versare il grasso in banca. Coprire e lasciare che la banca vale la pena di una settimana su un tavolo a temperatura ambiente. Pronto pancetta Mettete in una ciotola comoda, e conservare in freezer.

Un interessante ricetta per la pancetta nella salamoia bagnato per più tapas. Per fare questo, il grasso viene tagliato in pezzi, versare il sale e lasciare in frigorifero in un contenitore sigillato in due giorni. Poi togliere il grasso con il sale, versare acqua bollente con buccia di cipolla, alloro, pepe nero in grani, aggiunti alla salamoia, un paio di teste d'aglio tritato, un cucchiaino di pepe nero e peperoncino a piacere. E insieme bollire per dieci minuti. Poi il grasso viene rimosso dalla salamoia e pacchetto pulito in frigorifero. il grasso è fatto in due giorni.

Ma mi piace altri grassi di prescrizione in modo freddo salamoia. Per fare questo, lo spessore del grasso di tre centimetri tagliato in grossi pezzi, fare tagli, sale e pepe e li impongono di tagliare le fettine di aglio e mettere in posizione verticale in padella. Io uso per sfregamento condimento grasso luppolo suneli, che mi piace molto. A parte preparare la soluzione salina in tre litri di acqua per dieci cucchiai di sale grosso con uno scivolo. Ho portare ad ebollizione, aggiungere l'alloro e le spezie, spegnere, si raffredda la salamoia a stato leggermente caldo e versare con attenzione di non lavare le spezie con il grasso in una padella.

Dopo raffreddamento completo di mettere pancetta in frigo per una settimana. Durante questo periodo, è bene prosolitsya, assorbe i sapori di erbe e spezie. Pronto-grasso deve essere rimosso dalla padella, lasciare asciugare e può essere conservato in freezer.

Recentemente ho incontrato una ricetta interessante per pancetta nel fumo salamoia liquido. Si dovrebbe ottenere affumicato e pancetta salata. Non ha ancora provato, ma per condividere con voi la preparazione ricetta. Salo tagliato, piegato in una pentola, aggiungere salamoia e la cottura a calore moderato per quaranta minuti. Prendere preparazione di salamoia per litro di acqua, 6 cucchiai di sale, 6 cucchiai di fumo liquido, cipolla nella buccia, una manciata di buccia di cipolla.

A parte, preparare una miscela di pepe rosso e nero con aglio e grattugiato ottenuto grasso miscela griglia, che in precedenza rimosso dalla padella e asciugato. Dopo di che, ogni pezzo avvolto in stagnola e messo in freezer. Salo sarà pronto a mangiare in un paio d'ore.

Qualunque sia la ricetta prima di grasso nella salamoia, effettua il gusto e discrezione. Non è necessario seguire l'esatto dosaggio dei prodotti, sale e acqua. L'intuizione vi aiuterà di più, perché si cucina il grasso per se stessi. E, onestamente, non capisco queste ricette quando vengono scritti, che il grasso si prepara a venti giorni. Sì, si mangia più velocemente!

Provate, creare, trovano conveniente propria ricetta per la pancetta nella salamoia, utilizzare tutto il tempo, e non ve ne pentirete.