Carote bianche: la varietà, il gusto, proprietà utili. Perché carota bianca, non arancione? carote viola

Fin dai tempi antichi, la carota è un complemento necessario per la preparazione di una quantità incredibile di piatti. Chi è il tipo più comune è considerato arancione. Ma pochi sanno che la radice originale era di colore giallo, bianco, rosso, e anche il nero, non è arancione.

Solo nel XVI secolo, questo ortaggio ha avuto a noi familiare arancione. Una carota è ampiamente ricevuto a causa di un sapore dolce.

Ma altre varietà di carote sono anche importanti, perché grazie ad una varietà di gustativa e il loro contenuto di molte vitamine differenti che facilmente vengono utilizzati in varie ricette.

Perché carrot white

Tutti sanno che per la colorazione di frutta e verdura soddisfano i pigmenti vegetali. Il colore arancione delle carote per le risposte carotene, o provitamina A, che dà il contenuto dei tuberi non è solo un bel colore, ma rende anche incredibilmente utile.

Giallo colore vegetale dà luteina e colori viola, blu, rosso e nero sono a causa del contenuto di antociani. colore rosso vivo acquisito a causa di licopene e carote bordeaux riceve in relazione alla presenza di tuberi betaina.

Carote bianche prive di pigmento responsabile del colore. È per questo che la carota è bianco, non è arancione. Ma contiene tracce di minerali, effetto benefico sul corpo umano, che lo rendono molto popolare.

funzioni

Le persone che preferiscono un tipo sano di cibo, si sa che oltre al colore della frutta pigmenti vegetali hanno altre funzioni:

  • Gli effetti benefici sul sistema immunitario.
  • Rafforzamento delle pareti dei vasi.
  • visione migliorata.
  • Protezione dall'esposizione alle radiazioni ultraviolette.
  • Agendo come gli antiossidanti, in grado di inibire diversi virus.

Di conseguenza, il più vario e più ricco tavolozza dei colori di verdure sul tavolo, il cotto e il cibo più gustoso.

Sorts

Al giorno d'oggi ci sono un gran numero di varietà di carote arancione, ma in passato erano molto popolari bianco di carote. Ordina la scelta deve essere distinta in termini di resa, resistenza alle malattie, e forma il periodo di conservazione. Inoltre, la divisione ha luogo sul cibo e la sala da pranzo.

Le varietà più diffuse sono foraggio "gigante di Berlino", "Weibull Bianco", "Vosges Bianco," "Gigantic bianco", "campionato", "zelenogolovaya Bianco". Tipicamente, la lunghezza radice è 50 cm, ha una forma cilindrica perfettamente piana.

Per le migliori varietà di tabella includere "White Satin F1", "Lyunar Bianco", "White belga." Hanno una struttura molto regolare e polpa succosa.

gusto

Un numero incredibile di specie e varietà, che ha le carote bianche, parla della grande varietà di gustativa. Ma la principale e la differenza principale tra questi è presenza o l'assenza di un retrogusto amaro.

Fino ad oggi, hanno solo per mangimi, per cui questo tipo ha cominciato ad essere coltivate solo da aggiungere alla dieta dei bovini e piccoli animali.

Recentemente rilanciato in Lettonia crescente varietà bianche e gialle di carote, che sono caratterizzati da un sapore incredibilmente dolce di popolarità speciale guadagnato in cucina.

bianco di carote. proprietà utili

Molte persone sanno che le carote di colore bianco è utile vegetale. Ciò è dovuto al suo contenuto di una quantità incredibile di vitamine e minerali.

bianco di carote, così come altre varietà, vanta la presenza di vitamine C, A, B1, B2, B6, PP ed E, così come ferro, fosforo, potassio, magnesio, rame e cobalto. Pertanto, si ritiene molto utile per l'organismo mangiare carote nella dieta, sia in forma grezza e dopo il trattamento termico.

proprietà medicinali

Per molti secoli, le persone hanno utilizzato le proprietà curative di carote bianche. Per preservare la proprietà medicinale delle carote è spesso mescolato con il miele.

succo di carota fresca si consiglia di utilizzare per beri-beri, disturbi del tratto gastrointestinale, così come per la normalizzazione dei processi di metabolismo dei carboidrati.

Succo di carote perfettamente alle prese con l'eccesso di colesterolo e brodo di carote è spesso usato come un diuretico.

I semi e le radici sono anche ampiamente utilizzati non solo in cucina come ingrediente aggiunto nei cibi in scatola, sottaceti, liquori di frutta e liquori, ma anche nella medicina popolare per il trattamento della malattia renale.

Anche gli oli essenziali estratto di semi che vengono utilizzati in agenti cosmetici.

ferita

Nonostante l'abbondanza di proprietà utili, e le carote possono causare qualche danno. Controindicato per l'uso nel presente prodotto alimentare nel caso in cui il suo utilizzo provoca reazioni allergiche.

Eccesso di cibo può anche danneggiare il corpo. E 'caratterizzata da un eccesso carotene, ma questa opzione è disponibile solo quando si utilizza un arancio carota. E dal momento che non contiene alcuna bianco, la controindicazione ovvia in questo tipo sono stati identificati.

carote viola

UK molti anni fa è diventata la sede del carota viola. Ma una così ampia gamma di applicazioni non ha ricevuto a causa di un significativo inconvenienti: in forma purificata carota macchie tutto ciò che tocca.

Anche se in alcune preparazioni culinarie di questa proprietà può contribuire a rendere un ottimo pasto particolarmente attraente, aggiungi il prodotto tonalità delicatamente rosa.

proprietà utili

Radice verdura suo colore dovuto alla presenza di alfa-carotene, beta-carotene e antocianina. Nel corpo, vengono convertiti in vitamina richiesto A, che ha un effetto positivo sulla pelle, aiuta a migliorare la visione e allevia la fatica dell'apparato visivo.

Antocianina è molto buona a che fare con una varietà di malattie di cuore e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Contenuta nei vegetali volatili in grado di uccidere i microbi e, di conseguenza, carote viola diventa un mezzo efficace per il raffreddore.

In cucina, carote viola è molto bassa manutenzione e ingrediente versatile. Può essere in umido, fritto, al forno, ed è perfetto per la preparazione di succhi di frutta fresca e anche marmellata.

La varietà più comune è il "Drago". Questa realizzazione si riferisce alle varietà precoce maturazione. È conica e cresce da 15 cm a 17 cm di lunghezza. Questo tipo di carota viola cresce bene in terreni leggermente acidi e occupa un'annaffiature abbastanza frequenti. E 'considerato altamente resistente al gelo. Ideale per la conservazione a lungo termine.

Si può anche rimanere sulla scelta delle varietà, come il "elisir viola" con un cuore arancione e "Cosmic", che sono ugualmente a causa del sapore dolce e sono adatti per l'uso in un menu per bambini.

Se si confronta il gusto di tutti i familiari di carote arancione con una viola, il secondo ha un sapore dolce. Ma essere consapevoli che crudo, questa varietà ha un odore blando di rosmarino, che, dopo trattamento termico scomparire completamente.

tecniche di cottura

Il ricorso a ulteriori letture o utilizzando il consiglio di un amico, si può facilmente trovare il modo di cucinare e le migliori ricette di carote, che saranno in grado di diversificare perfettamente il menu del pranzo.

Ad esempio:

  1. Juice. Quando spremitura tutti i nutrienti sono completamente preservate. Prima spremitura dovrebbe scegliere il frutto integro, lavare accuratamente e pulirli. Non consigliato lo zucchero succo di add e il sale. Un apporto giornaliero di succo fresco per mezz'ora prima di cena aiuta a normalizzare la digestione.
  2. verdure alla griglia. Un metodo di preparazione di carote in combinazione con altre verdure sulla griglia permette di conservare tutte le proprietà nutrizionali e medicinali, mentre il gusto diventa più pronunciato.
  3. Purea. Preparazione di purea di carote con l'aggiunta di almeno alcune verdure utile è l'ideale anche per i bambini molto piccoli. Ma il ricorso alla fantasia e ha aggiunto al familiare arancio carota e anche viola, è possibile ottenere incredibili colore piatto originale che si rivolge non solo nel gusto ma anche nell'aspetto.
  4. Brodo. Preparazione del brodo con l'aggiunta di diverse varietà di carote, sia esso bianco, arancio o viola, si ottiene un incredibilmente attraente e basso contenuto calorico. Nonostante il fatto che ad alta temperatura la percentuale di vitamine gocce necessario per la parte del corpo in cucina è ciò che rende un capolavoro culinario non è solo bello, ma anche utile.
  5. Zasushivanie. Le carote sono grandi per zasushivaniya uso futuro. Prima zagotavlivaniem carota deve essere accuratamente lavato e pulito, e poi o tagliare o la grata. Essa aiuta a velocizzare il processo essiccatoi zasushivaniya elettrici, per cui il tempo di cottura sarà ridotto di parecchie volte, con tutte le vitamine contenute nelle carote, mantenendo la massima.
  6. Dessert. Viola varietà carota è così dolce, può essere utilizzato nella preparazione di vari dessert. Gli europei per molti anni preferiscono cucinare marmellata di carote, che ha un sapore straordinario.
  7. Decorazione della tavola. Anche un po 'imparato la tecnica del carving, possono essere organizzati tavolo da pranzo e lo rendono incredibilmente bello e unico. Dopo aver fatto ricorso a l'aiuto di un coltello sottile, un piatto di verdure può essere trasformato in uno squisito capolavoro culinario, la comparsa sulla tavola che attirerà l'attenzione non solo dei bambini ma anche adulti. La combinazione unica di carote bianche, arancio e viola, così come la creazione di queste canzoni saranno regalo a sorpresa per ogni ospite, e ricette cucinate da carote non lascerà nessuno indifferente.

Non abbiate paura di sperimentare. Poi la solita cena si trasforma in un vero e proprio pasto.