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Piatti da Elk

Ad oggi, sempre più popolare tra i cacciatori ottiene carne leggings. Devo dire che la carcassa dell'animale viene tagliata nello stesso modo come le mucche. In questo caso, la carne prima stare in mezzo all'erba, quindi marinare sotto pressione, solo se si può cucinare una varietà di piatti da alce (per friggere e prendere la parte dorsale del rene, così come la polpa delle zampe posteriori).


carne di alce consumata nella stagione fredda (autunno, inverno), perché in quel periodo contiene un sacco di fibra e non è adatto per mangiare. In inverno è congelato per questo per un paio d'ore è sospeso a cielo aperto, e durante il disgelo – salato.

Considerate alcune ricette su come cucinare piatti da alce.

Elk caccia in

Ingredienti: mezzo chilo di carne di alce, un cucchiaio di aceto, un centinaio di grammi di grasso di maiale, cinquanta grammi di grassi, e cinquanta grammi di passata di pomodoro, sei spicchi d'aglio, una cipolla, succo di un limone.

La carne viene immerso in soluzione di aceto, aglio ripieni, pancetta e fritto in grasso, sale e spezie aggiunto. Quindi, aggiungere gli anelli di cipolla tritata e mezzo, passata di pomodoro e continuare a friggere. Dopo di che, la carne è posta in una ciotola, versare il brodo, aggiungere il succo di limone, zucchero e spezzatino fino a quando non è cotto.

Zuppa di alce

Ingredienti: settecento grammi di carne di alce, una cipolla bianca e rossa, due litri di acqua bollente, due patate, una carota, due coste di sedano, uno finocchio radice, tre cucchiai di farina, due cucchiai di paprika, erbe aromatiche, sale e spezie, olio vegetale per friggere .

La carne viene tagliata in pezzi di grandi dimensioni, cipolle tritate, tutto fritto nel burro, un po 'di sale. Poi, nei primi corsi di alce (in questo caso la zuppa) aggiungere acqua bollente, le patate a cubetti e le carote, cuocere per un quarto d'ora. Successivamente, aggiungere il sedano tritati finemente e finocchio.

Separatamente nel burro fritto la farina e la paprica, la miscela è stata versata in una zuppa e bollito per cinque minuti. Il piatto finito viene messo erbe tritate.

Spiedini di alce

Ingredienti: un kg di carne di alce, cento grammi di lardo, tre cipolle, un bicchiere di vino bianco, sale e spezie, erbe fresche.

Loin tagliato a pezzettoni, mettere in una ciotola, versare il vino e lasciar riposare per diverse ore. La carne viene poi infilata su spiedini, alternando con pancetta e cipolla, sale, cospargere con le spezie e alla griglia sui carboni ardenti per quindici minuti. Di solito tali piatti da Elk cospargere con le erbe prima di servire.

gulasch

Ingredienti: un kg di carne di alce, un centinaio di grammi di lardo, quattro spicchi d'aglio, una cipolla, mezzo cucchiaio di pepe macinato, mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaio di amido, e il sale.

Come cucinare le alci? E 'necessario friggere la carne pan, pancetta, cipolla e aglio, pepe e sale aggiunto, per cinque minuti, quindi aggiungere l'acqua e far bollire per due ore a fuoco lento. Poi mescolare l'acqua con la miscela di amido è stato aggiunto alla carne e cuocere un paio di minuti fino a quando l'amido si addensa.

Così, negli ultimi anni, la carne di alce è diventato sempre più popolare tra i cacciatori. Si sta preparando semplicemente, ei piatti fuori di esso per essere non solo deliziosi, ma anche piuttosto gustosa.