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Piatti di oca

Gus – il primo uccello che l'uomo addomesticato (ventimila anni fa). Perché questo uccello è diverso cura e preoccupazione per l'approccio di estranei, anche allora utilizzato il cosiddetto agguato su un'oca.

Fino ad oggi, la carne di questo uccello è ampiamente utilizzato in cucina per cucinare vari piatti. Oca ricca di vitamine B, C, PP e A, proteina, magnesio, zinco, sodio, e altri micro- utile e macrocelle.

Considerare come preparare diversi piatti d'oca.

1. Oca regalmente.

Ingredienti: uccello un uccello, due bottiglie di vino a tavola a secco, otto grammi di storione, quindici uova, tre tazze di riso, un vasetto di sardine affumicate, tre cipolle, un vasetto di olive, duecentocinquanta grammi di maionese, sale qb.

Uccello impregnati durante la notte nel vino (mentre piatti di oca ottenuti particolarmente gustosa). Col passare del tempo, si aggiunge a fette di anelli di cipolla. Uova sode, tagliate a metà e portare fuori i tuorli, aggiungere il salmone che passare attraverso un tritacarne, e un po 'di maionese. La miscela risultante viene riempito con le metà uovo sodi e collegarli insieme.

Balik, che è rimasto, tagliare, aggiungere ad essa riso bollito.

Oca rimosso, obsushivayut, strofinato con spezie e sale. I suoi tagli della pelle make, che ha messo i pezzi di storione, mettono anche all'interno del riso preparato e suturati con spago. Uccello spalmato con maionese, messo su una teglia, affiancato imporre avanzi riso, uova, olive, sardine. Tutto innaffiato con maionese e mettere cuocere in forno, bagnando di tanto in tanto oca grasso. Il piatto finito abbellire erbe e verdure.

2. Zuppa d'oca.

Ingredienti: un'oca di medie dimensioni, una mezza tazza di fagioli, una cipolla, varie radici, sale, spezie, erbe, grassi.

Fagioli accuratamente risolto e lavati con acqua fredda o brodo, viene aggiunto e l'oca scissione danno cottura. L'uccello è stato rimosso quando diventa morbida. Cipolle e radici vengono tagliate, fatte passare il grasso d'oca, che è stato precedentemente rimosso dal brodo, aggiungere spezie e porre nel brodo per circa venti minuti prima della fine della sua cottura.

Prima di servire in ogni ciotola messo un pezzo di carne e cospargere con le erbe.

Piatti a base di ricette d'oca per chef del ristorante:

3. stufato.

Ingredienti: mezzo bicchiere di ginepro, un vasetto di funghi, settecentocinquanta grammi di prosciutto d'oca, un timo cucchiaino, duecento grammi di brodo, due cucchiai di burro, una cipolla, due cucchiai di farina, un centinaio di grammi di vino rosso, sale, pepe.

La carne separata dalle ossa, esso viene tagliato e friggere in olio, aggiungere la cipolla tritata, la farina, brodo e mettere a bollire. Dopo di che, aggiungete il vino, sale e pepe, timo e ginepro, e stufare per quaranta minuti, e poi cadere funghi affettati addormentato e più spezie.

4. prosciutto d'oca.

Ingredienti: cinquanta grammi di sale e lo zucchero, due cucchiai di amido, centocinquanta grammi di brodo di pollo, un pizzico di noce moscata, una stecca di cannella, oca quattro prosciutti, quattro pere quattro cucchiai di gelatina di ribes, trecentocinquanta grammi di vino rosso, pepe.

Ham strofinare su tutti i lati con sale e pepe, mettere arrosto in forno per novanta minuti, di tanto in tanto devono essere innaffiate succo di carne formata. Vino e zucchero e le spezie mettere sul fuoco e portate a ebollizione, quindi aggiungere le pere e lo stufato sbucciate e affettate per cinque minuti. Col passare del tempo, fissare metà verdure, brodo bollito e filtrato, succo diluito da brodo oca e gelatina, amido ebollizione e spezie. La miscela risultante viene versata prosciutto.

Così, i piatti sono preparati con oca è abbastanza semplice e non richiede tempo. Va ricordato che la carne di questo uccello è abbastanza grasso, quindi le proteine vengono digeriti leggermente peggiore rispetto a l'uso di, per esempio, il pollo. Tuttavia, è spesso cotto a pranzi di festa.