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Come rendere "Gedlibzhe": la scelta di cibo e ricette di cucina

Uno dei piatti più popolari della cucina cabardino è considerato "Gedlibzhe". La ricetta della sua preparazione è ben noto a qualsiasi ospite locale. In genere, senza un tale sorpresa, senza alcun costo, nessuna celebrazione. In realtà, questo piatto originale può essere considerato un vero marchio dello kabardini cucina nazionale. Tuttavia, si può preparare in diversi modi. Un buon esempio è opportuno prendere in considerazione alcune delle opzioni più interessanti.

La versione classica

Per chi ama la carne di pollame, essere sicuri di come "Gedlibzhe", quale ricetta è stato creato da chef locali cabardino molti anni fa. Come regola generale, per la sua preparazione è necessario:

  • carcasse di pollo;
  • 1 cipolla;
  • sale;
  • paprica;
  • 2 cipollina;
  • pepe;
  • 60 grammi di farina;
  • panna acida.

I prodotti sono utilizzati i più comuni, ma producono un superiore "Gedlibzhe". La ricetta della sua preparazione è semplice:

  1. Dapprima, il pollo deve essere lavato, e poi dividerlo in piccole porzioni. Smontare la carcassa articolazioni migliori, senza l'utilizzo di una scure cucina. Così si può evitare di frammenti ossei indesiderate.
  2. Pezzi di carne devono essere cosparsi generosamente con sale e pepe.
  3. Dopo di che, essi devono stabilire in una padella profonda e cuocere, coperto interamente nel suo sugo.
  4. Una volta che la carne è pronta, dovrebbe essere leggermente fritto. Per questo grasso in più non è necessaria. E 'sufficiente che si è formata durante l'incendio.
  5. Aggiungere alla carne cipolla tritata finemente e l'aglio, farina e un po 'di paprika. Tutto questo dovrebbe essere un buon mescolare e far rosolare.
  6. Inserire la panna acida. Il suo importo dipenderà da preferenze di gusto personale.
  7. Versare prodotti di acqua in modo che fossero completamente coperti di liquido.
  8. Fate bollire a fuoco lento per 10 minuti.

Si scopre pollo incredibile con la salsa, che soddisferà anche il grande esperto di arti culinarie.

sostituzione completa

Alcuni esperti ritengono che non è così necessario preparare "Gedlibzhe". La ricetta, a loro parere, deve contenere i seguenti ingredienti per un pollo da soli:

  • ½ tazza di brodo;
  • 2 cipolle;
  • sale;
  • 200 ml di panna;
  • 4 cipollina;
  • cucchiaio di paprika e pepe.

Un metodo per preparare una tale piatto è simile alla forma di realizzazione precedente:

  1. Prima gallina essere divisa in pezzi, pepe, sale, e poi friggerle per 7 minuti in un olio vegetale, costantemente girando per evitare attacchi.
  2. Fare un calore minimo e cuocere, coperto per 25 minuti.
  3. Durante questo tempo formato un sacco di succo. Deve essere evaporato. Per fare questo, togliere il coperchio e attendere che la padella lasciando solo la carne e grasso.
  4. Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla.
  5. Inserire la panna, poi versate tutto il brodo.
  6. Aggiungere poco a poco la farina, mescolare il contenuto e cuocere per altri 10 minuti.

Aspetto e raffinato aroma di questo piatto è di per sé causa appetito.

Un'opzione alternativa

Nel Caucaso del Nord, la gente del posto sono molto affezionato "Gedlibzhe". Ricetta Kabarda ha due preparazioni indipendenti forma di realizzazione. Nel primo caso il sugo con carne cotta in una pentola, e la seconda – a parte. Il risultato di questo praticamente invariato. Tuttavia, i principianti casalinghe preferiscono la seconda opzione. Per lui, sono necessari i seguenti componenti:

  • pollo peso inferiore a 1 kg;
  • tazza di panna acida;
  • 3 cipolle;
  • 50 millilitri di olio di girasole;
  • 5 erba cipollina;
  • 3 grammi di paprika e paprica;
  • 20 grammi di sale;
  • cucchiaino curry;
  • prezzemolo.

Il processo di cottura è costituito da diverse parti:

  1. In primo luogo, la carcassa devono essere suddivisi in pezzi e poi friggerle in olio bollente. Dopo di che, la vasca deve essere coperta con un coperchio, rendere meno calore e continuare l'elaborazione per circa mezz'ora.
  2. Per preparare la salsa primo passo cipolla tritata insieme a caso e necessità aglio fritto in olio vegetale. Letteralmente 5 minuti più tardi egli acquista un colore dorato. Il contenuto della padella è necessario spostare in un frullatore e frusta in lui a purea.
  3. Aggiungere il resto delle spezie ricette, le erbe tritate e mescolate bene.
  4. spostamento di massa in una padella profonda o bollitore e versare il brodo, poi aggiungere un po 'd'acqua.
  5. Spoon la salsa fritto di carne e fate sobbollire per 15 minuti sotto il coperchio.

Il miglior contorno per questo piatto purè.

La soluzione originale

Ogni donna vede a modo suo un piatto particolare. Per la sua versione è il vero pollo "Gedlibzhe". Ricetta uno non è del tutto le solite opzioni include i seguenti suite di prodotti:

  • 1 kg di pollo;
  • 300 ml di latte;
  • cipolla;
  • sale;
  • 3 erba cipollina;
  • 1 formaggio fuso;
  • alcun condimento.

Questo metodo è molto semplice, ma abbastanza originale:

  1. Dividere la carcassa in porzioni. In questo caso, i pezzi non devono essere troppo piccola. Poi, perdere parte del succo, diventano piuttosto secco e insapore.
  2. pezzi di pollo deve, come al solito, friggere su entrambi i lati con l'olio. Dopo di che hanno bisogno di spostarsi in una pentola profonda.
  3. A parte, preparate il ripieno. Per fare questo, è necessario aggiungere il latte con anelli di cipolla aglio schiacciati squartato, formaggio grattugiato e condimenti.
  4. Versare il composto di carne cotta e fate sobbollire per 20 minuti sotto la sua copertura.

Questa ricetta è solo vagamente ricorda la versione classica, ma il gusto non è inferiore a lui.

Semplice e deliziosa

C'è un'altra opzione interessante "Gedlibzhe". foto Ricetta chiaramente capire. Utilizzare la seguente composizione degli ingredienti principali:

  • 600 grammi di pollo (coscia e bacchetta);
  • 30 grammi di farina;
  • sale;
  • 60 ml di olio vegetale;
  • un bicchiere d'acqua;
  • 4 cucchiai di basso contenuto di grassi panna acida;
  • 150 grammi di funghi;
  • 10 grammi di prezzemolo;
  • curcuma;
  • pepe nero macinato.

Descrizione del processo:

  1. La lavato e carne con sale secco e fritte in olio bollente. Per doratura ci vorranno almeno mezz'ora.
  2. Arbitrariamente tritata soffriggere la cipolla fino a doratura.
  3. Blender, frusta in un frullato.
  4. Introdurre gradualmente la farina, la curcuma e la panna.
  5. Aggiungere sale, pepe, un po 'd'acqua, mescolare e versare in una pentola o padella profonda.
  6. La miscela è stata messa fette di funghi a fette di carne fritte e cuocere 20 minuti, chiusura ermetica copertura.

Tale guarnire piatto quasi non necessaria. Sarebbe abbastanza verdure fresche e qualche pezzo di pane nero.