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Fungo Salsola

Il hodgepodge di funghi può essere preparato da diversi tipi di funghi, freschi o crauti. Funghi utilizzati per la cottura salati, freschi, sottaceti e secchi. Per un'insalata salata ben asciutissima betulla, funghi, olio, russula, bianco e funghi, è anche possibile utilizzare funghi freschi o sottaceto.


Funghi hodgepodge con cavolo fresco

Questo piatto è cotto senza carne, quindi può essere utilizzato per un tavolo vegetariano e magro. La base del saltwort è un brodo di funghi, fatta di funghi secchi o freschi. Per preparare questo piatto, hai bisogno di 200 gr. Funghi, 0,6 kg di cavolo fresco, olio vegetale, una piccola carota e cipolla, 2 pomodori maturi, foglia di alloro, pasta di pomodoro.

Funghi puliti e cuocere per un'ora. In una padella friggere le cipolle finemente tritate e le carote, quindi aggiungere il succo di pomodoro o il pomodoro e pomodori tagliati e tagliati. I pomodori sono facili da pulire, tagliandoli trasversalmente e abbassandoli per alcuni secondi in acqua bollente.

Verdure stufate per qualche minuto, quindi è necessario aggiungere cavoli freschi finemente tritati. Tutte le verdure sono mescolate, salate, condite
Pepe, quindi aggiungere il brodo di funghi. Il hodgepodge del fungo deve essere stufato per circa 40 minuti, dopo di che vengono aggiunti i funghi affettati. Alcuni minuti prima del pasto, un paio di foglie di alloro viene aggiunto al piatto. Dopo aver spento il fuoco, il fungo hodgepodge dovrebbe bruciare correttamente, circa mezz'ora. Servire il piatto con panna acida e erbe fresche.

Funghi di hodgepodge con crauti

Di regola, questo piatto è preparato in inverno, utilizzando preparazioni domestiche da verdure. Per preparare la saltwort prendere 200 gr. Funghi salati o secchi (preferibilmente bianchi), 80 gr. Carote, radice di prezzemolo, 140 gr. Cipolle, mezzo bicchiere di succo di pomodoro o 100 gr. Patate di pomodoro, 2 cetrioli salati, 0,6 kg
Crauti, sale, zucchero e pepe.

I funghi preparati sono bolliti, poi reclinati in un colino e raffreddati. Poi tagliarono in piccole fette e friggere in olio vegetale. Il crauti viene messo in una teglia o una grande padella, aggiungete il brodo di funghi, sale, zucchero, pasta di pomodoro e stufato per un'ora. In una padella separata friggere la radice di prezzemolo finemente tritata, cipolle e carote. Poi, alla miscela di verdure, vengono aggiunti cetrioli tagliati a diamante tagliati in diamanti pre-sbucciati dai semi. Verdure fritte e funghi vengono aggiunti al cavolo. Il hodgepodge del fungo dovrebbe bollire per altri 15 minuti. Quando serve, potete versare il piatto con burro, cospargere di prezzemolo e pangrattato schiacciato.

Raccolta salata per l'inverno

Preparare il hodgepodge all'altezza della stagione dei funghi e aprire i vasi con uno spuntino fragrante nel freddo invernale. Al fine di preparare un hodgepodge per l'inverno, 1,3 kg di funghi freschi (olio, podberezovikov, podsinovikov), 1,3 kg di cavolo fresco, 350 gr. Cipolle, carote e pomodori. Prendete anche 120 gr. Olio vegetale raffinato, 160 ml di aceto al 6%, 70 g. Un grande sale e 50 grammi. zucchero.

I funghi e le verdure vengono lavati e puliti. Verdure tagliate in cerchi sottili, cavolo bianco finemente frantumato e funghi tagliati in piccole fette. Tutti gli ingredienti vengono messi in una grande pentola di smalto e mescolando continuamente per 40 minuti. Quindi aggiungere zucchero, sale, pepe nero, aceto, mescolare bene e stufare per altri 20 minuti. Dalle spezie
È inoltre possibile utilizzare chiodi di garofano, timo e foglia di alloro.

Il hodgepipe pronto viene trasferito in vasi di vetro precedentemente sterilizzato, arrotolato con coperchi di stagno laccato
E avvolto. Le banche dovrebbero raffreddarsi gradualmente, finché non sia completamente raffreddato. negozio
Le bolle sono migliori in un luogo fresco.