Come prugne secche per mantenere le loro proprietà benefiche?

Non è un segreto che una delle più utile è la prugne frutta secca. Può essere chiamato medicina naturale con ottimo gusto. Si compone di pectine, cellulosa, un gran numero di vitamine e minerali. Un'altra qualità positiva è che anche in forma secca è molto utile e non perde le sue proprietà. Parliamo di come prugne secche correttamente.

Magazzino di sostanze nutritive

Le prugne secche devono essere consumati con anemia e carenza di vitamina a causa della grande quantità di ferro nella sua composizione. È uno strumento indispensabile per le malattie intestinali. Tutti sanno che le prugne secche è un buon lassativo. Può essere utilizzato come agente antibatterico. Inoltre, regola il metabolismo ed è un buon prodotto tonificante. Ma, è necessario sapere come asciugato le prugne che tutte queste qualità sono conservati.

Salvare tutte le vitamine

è possibile utilizzare qualsiasi frutta per l'essiccazione. Si può anche prendere perespevshie o danneggiato. Essi devono essere lavati e rimuovere il gambo. Viene poi dato alle fiamme una grande pentola, versare in acqua e aggiungere l'acido citrico (5 grammi per litro). Dobbiamo fare bollire. Dopo di che, abbiamo messo in un colino e prugne ometterlo in acqua bollente per 20 secondi. Successivamente, ci spostiamo subito in acqua fredda. Se i frutti di un sacco, e ripetendo l'operazione più volte, dividendoli in parti. Allora è necessario potare secco. Ora si procede al processo principale.

Prima di asciugare le prugne, dobbiamo decidere che cosa modo per farlo. Ci sono diverse opzioni. Il primo – è l'essiccazione naturale al sole. Si tratta di un processo lungo e laborioso. È possibile asciugare in forno, ma ci sono alcune sfumature. È necessario garantire essiccazione uniforme ad un piccolo temperatura. E 'anche necessario che ci fosse una adeguata ventilazione e l'evaporazione dell'umidità. E 'molto difficile da raggiungere quando l'essiccazione in forno. Inoltre, questo prodotto non può essere asciugare eccessivamente.

Dal momento che le prugne essiccate modo rapido ed efficiente? In un essiccatore speciale. Posa in esso e asciutto frutti 5 giorni mettendo una temperatura di 40 gradi. Durante questo periodo, dovrebbe essere rugosa crosta. Quindi, per ottenere la frutta e lasciarli che andrà in onda in onda. Ora hanno da guadagnare l'umidità. Cinque ore dopo inviamo nuovamente per l'essiccatore, allo stesso tempo, ma con una temperatura di 75 gradi. Dopo 5 ore di stipulare che si raffreddi. Poi gettare di nuovo al asciugatrice per 5 ore. La temperatura è di 70 gradi. Si porta a prontezza ad una temperatura di 60 gradi. Ecco come essiccata prugne. Il risultato è un prodotto di qualità. prugne secche devono essere moderatamente duro e non troppo morbido. Se la sua stretta, allora non ci dovrebbero essere senza crepe. prugne ben essiccato non rilascia il succo quando spremuto.

Come conservare

E 'necessario conoscere non solo come prugne secche, ma anche come un negozio. Per mantenere per lungo tempo, non immediatamente dopo l'asciugatura, immergerlo nello sciroppo (un litro di acqua e un chilo di zucchero). Dopo 5 minuti di cottura, spegnere il fuoco e lasciare le prugne in sciroppo. Il giorno dopo, riscaldato di nuovo, lavato e asciugato. Successivamente, prugne secche sono poste in vasi e sterilizzati.