Questo Gazpacho andaluso: ingredienti della ricetta e varietà di zuppa

cucina spagnola per qualche motivo nel nostro paese non ha ricevuto tale popolarità, come l'italiano. Nel frattempo, ha qualcosa di cui vantarsi e che per opporsi a qualsiasi altra scuola di cucina. Ad esempio, nel calore di una buona alternativa al solito okroshka può diventare una vera gazpacho andaluso. La ricetta di questa zuppa fredda è semplice, ma il gusto grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Se si considera che la sua cucina ci sono innumerevoli opzioni, ognuno può scegliere quello che avrà più di loro gradimento.

gazpacho andaluso

Si ritiene che questa zuppa nella sua composizione deve contenere (e sempre contenuta) pomodori. Tuttavia, non è come se abbiamo in mente un vecchio autentico Gazpacho andaluso. Ricetta del tempo non ha incluso i pomodori. Questo piatto era, a rigor di termini, zuppa bianca. Ma le variazioni moderne sul tema del gazpacho senza pomodoro non possono fare. Inoltre, hanno bisogno di più di ogni altro componente.

ortaggi e legumi preparati: cetriolo, peperone verde, un paio di spicchi d'aglio, mezzo di piccole cipolle rosse e un chilo di pomodori. Tutti i componenti pyuriruyutsya in un frullatore, e poi strofinato attraverso un setaccio fine.

Poi gazpacho olio di sapore andaluso cucchiaio di oliva, aceto di vino, pepe, sale, e messo in frigorifero per infusione. Bisogna aspettare almeno 4 ore. Quando è il momento di impostare il tavolo, zuppa mescola un frullatore o mixer, in un piatto di cracker lui collocato, e dopo mettere un piatto di verdure assortite – cetrioli, cipolla Crimea, pomodori e peperoni. Può essere posizionato fianco a fianco e una ciotola con olio d'oliva – aggiunge la parte, se si vuole.

Gazpacho con gamberi

Non a tutti piace i piatti vegetariani. Gli amanti del qualcosa di più sostanzioso può consigliare autentico Gazpacho andaluso con frutti di mare. gamberi sgusciati (mezzo chilo) solyatsya, pepe e rapidamente fritto (in olio d'oliva). Sei pomodoro mezza cipolla rossa, cetriolo mezzo, due spicchi di aglio arrosto e pepe vengono mescolati in un robot da cucina; la zuppa viene versato mezzo bicchiere di succo di pomodoro, due cucchiai di aceto, aggiungere sale e pepe. Gamberetti disposti su un piatto e pieno di gazpacho freddo. Si può iniziare il pasto.

gazpacho bianco con mandorle (Aho Blanco)

In molte ricette, questa zuppa è invitato a servire con crostini di pane. Tuttavia, dobbiamo ricordare che è iniziato con il pane, imbevuto di acqua, olio, aceto e aglio. Provare a cucinare un vero e proprio andaluso Gazpacho, una ricetta che è più vicina alle fonti.

Grandi pezzi di pane spezzato e acqua versata. Si passa attraverso il frullatore 1 kg 300 g di pomodoro. Peso asciugò per sbarazzarsi di bucce e semi. Poi un chilo di cetriolo grattugiato, un quarto chilo di pepe, pane inzuppato, grossa cipolla, 3-4 spicchi d'aglio, mezza tazza di mandorle e qualche rametto di basilico. Tutti questi ingredienti sono mescolati con il succo di pomodoro ottenuta, zuppa condita con pepe, olio d'oliva, aceto (balsamico o vino), sale e cumino. Aggiungi un tocco di miele.

Il passo finale prima di servire la zuppa viene raffreddato in frigorifero. Molto spesso Aho Blanco servita in un piatto separato di mela verde tritato e uvetta.

varietà verde

Questo è un altro vero e proprio Gazpacho andaluso. La ricetta non si basa su pomodori e peperoni. Cinque pezzi sono tagliati lungo le peperoni verdi, vengono liberati dai semi viene scomposto in un foglio di polpa duhovochnom giù l'olio d'oliva spruzzato e cotto a scurimento della pelle. Nel caldo imballati per dieci minuti in un contenitore – in modo che sarà più facile da sbucciare.

peperoni pelati con mezzo chilo di cetrioli sono messi in un frullatore e montata in una massa omogenea. Separatamente, lo stesso pane secco trasformati, qualche spicchio d'aglio e olio d'oliva e sale. Se si scopre piuttosto densa, sormontato acqua. Entrambe le sostanze sono collegati, aggiungere l'aceto (si può sostituire con succo di limone). zuppa di ulteriori o messi in frigorifero a raffreddare, diluito o molto acqua fredda o cubetti di ghiaccio lo catturano.

Opzione con l'anguria

Questa zuppa è spesso preparata con frutta. Il gazpacho andaluso più popolare con anguria. Per essa quattro pomodoro scottato e rimosso dalle bucce, e due peperoni (rosso questa volta) tritate grossolanamente e arrostito con un paio di spicchi d'aglio.

Pezzo di anguria si libera della pelle e dei semi, due cetrioli puliti (se hanno una pelle spessa). Tutti i componenti vengono aggiunti ad un frullatore e frullate a purea. La zuppa deve essere sale e pepe, poi freddo. Al momento di servire si può versare in erbe e condire con olio d'oliva. Come integratore alimentato cracker.

In quale altro modo è il gazpacho

La popolarità di zuppa ha generato molte varianti della stessa. Oltre al rosso, bianco e verde v'è, ad esempio, di colore giallo, noto anche come il gazpacho andaluso d'oro. La ricetta si basa sui pomodori gialli, ma non meno frequentemente zuppa preparata con carote, peperone giallo e melone. Zucca ha trovato molto meno frequentemente come ingrediente principale.

Una interessante variante gazpacho griglia. Fondamentalmente, è solo tipo di alimentazione, perché la zuppa stessa è una delle ricette di base e si diffonde pronti attraverso il vaso, che aggiunge crostini tostati. I vasi vengono posti in forno, il gazpacho spruzzato con formaggio e cotto.

Cocktail di gazpacho è più liquido e servito come bevanda. Ci sono entrambe le opzioni morbide, e con l'aggiunta di liquori.