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Come cucinare crema catalana. ricette

Oggi, ci sono un sacco di ricette per una varietà di dolci. Quindi, se sei un amante del dolce, è possibile sperimentare in cucina è quasi infinito! Oggi vi offriamo per imparare a cucinare crema catalana. Questo freddo dentro e caldo fuori dolce saporito con caramello crosta non lascerà nessuno indifferente!

Descrizione e storia

Catalano (o Catalano) Crema può anche essere trovato sotto il nome di San Giuseppe crema o semplicemente Catalana. Il luogo di nascita di questo incredibile dessert è ufficialmente considerata la Spagna. Così, i catalani sostengono di aver inventato nel 18 ° secolo. Tuttavia, in Europa, questa ricetta originale era conosciuto molto tempo prima. In Spagna, è considerato un piatto tradizionale nel giorno della Iosifa Obruchnika, che si celebra il 19 marzo. E 'in onore del santo dessert e ha avuto il suo secondo nome.

Secondo la sua consistenza è simile a crema catalana crème brûlée francese. Tuttavia, la preparazione utilizzando il latte al posto della panna.

crema catalana: una ricetta con una foto

Vi offriamo una semplice variante della preparazione di questo dolce originale. Per fare questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 450 ml di latte (2,5% di grassi), quattro uova, due cucchiai di fecola di patate, tazza di zucchero, vanillina e una bustina di limone. Un'alternativa è quella di utilizzare l'amido di mais. Inoltre, se si preferisce, è possibile decorare il dolce finito con frutti di bosco.

istruzione

Per cominciare a rimuovere la scorza di limone. Il modo più conveniente per farlo utilizzando una grattugia. La buccia risulta versato nel latte. Abbiamo messo su una piastra riscaldata a 50 gradi. Separare i tuorli dagli albumi. Il primo laico in una ciotola a parte. Le proteine non abbiamo bisogno, in modo che possano essere utilizzati per la cottura di altri piatti. Ora, versate i tuorli per lo zucchero e frullare fino a quando una schiuma bianca. Rendendo il mixer più conveniente.

Quindi aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto e amido di latte caldo. Mescoliamo e inviamo alla piastra. Bollire la miscela a fuoco lento. E 'necessario mescolare continuamente la crema. Quando la massa si addensa, aggiungere la vanillina. Anche in questo caso, un buon mix.

Successivamente la massa si sviluppa in stampi e rimuovere in frigorifero. Raffredda la crema non deve essere inferiore a tre ore.

Archiviazione e la scorza

Non dimentichiamo che stiamo preparando un dessert non è banale, e la crema catalana con la crosta caramellata! Pertanto, prima di servire, togliere la miscela raffreddata, e cospargere sulla parte superiore dello zucchero. È possibile utilizzare uno speciale bruciatore di cottura per creare una crosta. Tuttavia, è possibile fare a meno di questa macchina. nella modalità "Grill" Per fare questo, posizionare gli stampi con una crema per qualche minuto nel forno o nel microonde. Questa volta dovrebbe essere sufficiente per convertire gli zuccheri in crosta di aromatizzato.

Crema Pronto decorerà con frutti di bosco. Ne consegue immediatamente portare al tavolo fino a quando non si è raffreddato crosta! Buon appetito!

Il dessert originale: mele al forno con crema catalana

Vi offriamo una ricetta formidabile che sicuramente soddisferà i vostri membri della famiglia e gli ospiti. Per preparare la salsa avremo bisogno dei seguenti ingredienti: un chilo di mele e 50 grammi di zucchero. Crema, prepareremo tali prodotti come: 400 ml di latte, 75 grammi di zucchero, cinque tuorli d'uovo, la scorza di un limone e uno bastoncini calce e cannella.

processo di preparazione

Per avviare i prestiti purea. Mele purificare e tagliarle a metà. Li abbiamo messi sul vassoio e spedire in forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo di che li facciamo purea, aggiungere lo zucchero e il filtro.

Ora abbiamo bisogno di preparare la crema catalana, che è la parte principale di questo dessert. Per fare questo in una casseruola versare il latte, riempire con lo zucchero e mescolate. Dopo di che, aggiungere i tuorli sbattuti, la scorza di limone e lime, cannella. Mescolare e comincia a scaldarsi. Fuoco deve essere debole. Cuocete la crema fino a spessore, senza dimenticare di mescolare continuamente. Dopo di che, un sacco di fresco e lo mise in una trappola culinaria. Scosso e inviare in frigorifero almeno un'ora.

è possibile inviare un dolce originale sul tavolo dopo tale orario. Per questo abbiamo bisogno di un bicchiere di martini. La capacità del succo di mela diffusione, aggiungere la schiuma crema dal sifone e top cospargere con un po 'di scorza grattugiata. Se lo si desidera, si può anche cospargere la superficie con il dessert di zucchero e di creare una crosta caramellata con fuochi di cottura, come descritto nella ricetta precedente.

Assicurarsi che in entrambi i casi si tratterà non solo un sofisticato e originale, ma anche molto delizioso! Inoltre, è sempre possibile sperimentare con la composizione degli ingredienti aggiuntivi per la crema catalana e combinarlo con una varietà di prodotti alimentari. Quindi lasciare che la loro immaginazione e stupire i vostri amici e familiari incredibili dessert!