Come fare la serializzazione uova luccio in proprio

Il fatto che i prodotti ittici e, in particolare, caviale dei pesci, sono eccellenti cibo, probabilmente, non c'è dubbio. Essi sono ricchi di calcio e fosforo. Salatura caviale luccio vero per tutti gli amanti della cucina gourmet, dieta, piatti senza carne.

Personalmente, io sono interessato a salatura caviale luccio, quando il grosso pesce catturato la mia canna da pesca. Era primavera. Siamo stati al campo, e ogni mattina prendiamo conchiglie piccolo-barca, nuotare nel torrente per andare a pescare. Caught on pane soprattutto orate, tinche, arroccato. Pike, naturalmente, il pane non lo è.

Il caso volle che un esca sul mio gancio nuotato pesciolino, ed è già inghiottito dimensioni luccio decenti. E agganciato. Abbiamo tirato fuori dall'acqua con difficoltà. Si è scoperto che rybischa anche con il caviale. La questione è sorta – come salamoia uova luccio? Si potrebbe, naturalmente, e il fuoco, ma vi ricordo che abbiamo avuto un periodo di riposo su un voucher campo e ci ha preparato per cucinare. Ad ogni modo, mi piace di più uova di pesce salato.

In generale, al suo ritorno al centro ricreativo per imparare a Pickle uova luccio, sono andato al più esperto di noi pescatori. Era anche molto sorpreso dal fatto che tale pesce pescato sul pane, ma ha detto che succede. Malek esca "morso" e il luccio ingoia. A proposito di caviale vecchio pescatore ha detto che col passare del tempo la deposizione delle uova luccio, e la sua bottarga è davvero molto gustoso e sano.

Con un'unica uova di pesce a sufficienza per il decapaggio, e la già citata pescatore zio Valera, ha suggerito che ci scambiamo. Rybak ha aggiunto un paio di luccio di medie dimensioni ed anche con il caviale, e invece ha preso la nostra pesca. Un altro gli ha chiesto di comprare una "bottiglia", come dice una grande ricetta per la salamoia luccio deporre le uova. Con vitelli di peso si è scoperto, probabilmente entro chilogrammi. La ricetta l'ho presente nella versione che una volta sentito. E 'stato testato in pratica, si può essere sicuri.

Come fare la serializzazione uova luccio – ricetta

Avevamo bisogno di una grande casseruola, e aveva la stessa richiesta di aiuto in cucina. Oltre a vasi trovato un colino, un paio di bocce e garze. Sale comprato nel negozio.

In generale, le sacche capriolo in olio di pesce viene estratto dall'addome. Ha bisogno di essere messo in una ciotola abbastanza profonda. Cercando di ottenere il massimo numero di uova, le uova devono essere riempiti con acqua bollente a filo. Questo viene fatto per pulire le uova sul film e ha fatto la disinfezione integrale. Il film stesso sta scivolando sotto l'influenza di acqua bollente.

Ora uova viene spostato in un contenitore di acqua fredda. Tutto questo è ben mescolato. È necessario effettuare la separazione della pellicola rimanente. Lei, per inciso, pescatore zio Valera ha detto di non buttare via. L'usa per la pesca con esche. Lavaggio è effettuato con l'aiuto colino. Devono essere lavate accuratamente, cambiando l'acqua fino a dieci o anche quindici volte.

uova lavate messi in garza. Delicatamente spremere la garza sbarazzarsi di umidità in eccesso. Il sale viene aggiunto "a occhio" a piacere. Si tratta di circa un pizzico di sale per mezzo chilo di caviale. Naturalmente, il tutto mixato. Questa ricetta è adatta se siamo interessati a come fare la serializzazione uova luccio una settimana o due. E 'il caviale, cucinato in questo modo, il più delizioso. A Pickle uova per un tempo più lungo, per esempio, per un mese, c'è un altro ricetta. E 'anche a voi, non ho nascosto.

Salamoia da acqua bollita, che deve essere raffreddato. Il sale viene aggiunto all'acqua a piacere. Nel mio caso, per chilogrammo di caviale luccio pervenuta in campo avrebbe preso tre litri di acqua e trecento grammi di sale. Vi ricordo che si coprono tutto il sale a vostro piacimento. Mettere le uova in una garza immerso nella salamoia preparate in anticipo e ci mantenuto per quindici minuti.

Ora rimane solo una volta risciacquato con acqua fredda in un colino. Tutto! E 'solo necessario per confezionare il prodotto ottenuto da banche e refrigerare. La mia prima volta ad ottenere due vasetti da mezzo litro delicatezza.

Vi auguro buona fortuna e buon appetito!