Come cucinare sgombri con un ribes. L'insolita combinazione di pesce e frutti di bosco

Al fine di preparare adeguatamente la sgombri, è necessario sapere di più su come può essere. La caratteristica principale di questo pesce è che anche con una notevole quantità di grasso corporeo un trattamento termico lungo lo rende un po 'di carne secca. Così a volte si è preparata con prodotti in grado di correggere questa carenza. Non male in questo senso, in combinazione con lo sgombro ribes.

Pesce con il ribes

Di cottura con frutti di bosco – è un metodo a lungo noto. Cuochi lo usano per rendere il prodotto principale di tenerezza e l'aroma speciale. Per la preparazione di piatti a base quattro persone avrà bisogno: 4 piccoli sgombri (circa un quarto di un chilo ciascuna), 60 grammi di ribes rosso, 35 grammi di olio d'oliva 3 spicchi medi di aglio, sale, 4 rami di timo, 7-8 grammi di aceto di sherry e un po ' peperoni e panna acida.

Piatto è cucinato per 20 minuti nel modo seguente:

1. In primo luogo è necessario preparare tutto il cibo. Timo e ribes devono essere lavati e asciugati e leggermente schiacciare l'aglio con un coltello. Il forno viene riscaldato a 185 gradi.
2. Vystelit carta da forno. Mettere su di lui pulito, e il pesce essiccato con un tovagliolo di carta, così come i componenti pre-preparati. Cospargere tutto l'olio e inviarlo in forno. Dopo 5-6 minuti di Sgombro con ribes sarà pronto.
3. Dopo di che è necessario mettere su un piatto e versare un po 'di aceto.

Servire questo piatto con panna acida è migliore. Si farà la carne di pesce più tenera e accentuare il gusto di ogni componente.

salsa di frutti di Spicy

Molto bene con salata sgombri con un ribes. In questo caso, dalle bacche è necessario preparare una salsa speciale che aggiungere sapore tutto il piatto. Per questa ricetta è necessario: 1 pesce salato grande, un bicchiere di ribes nero, 1 cipolla, un cucchiaino di rafano, 75 g panna acida, pepe, zucchero e 4 grammi mazzetto di aneto.

Preparazione avviene in 3 fasi:

1. Preparazione del pesce. Sgombro deve essere pulito dall'interno, tagliare il filetto e dividerlo in pezzi di media grandezza.
2. Preparazione della salsa. cipolle sbucciate tagliate in modo arbitrario e con le bacche in un grind frullatore. Di massa attraverso un setaccio per liberare dalle ossa e la pelle. La salsa finito inserirlo aneto tritato e tutti gli altri componenti della formulazione. La miscela risultante è stata nuovamente sfiora in un frullatore.
3. Fare piatti. In un'ampia ciotola versare un po 'di salsa. Coprire con un paio di pezzi di pesce e guarnire con un rametto di aneto tutti. La salsa rimanente a versare in una ciotola e impostare nelle vicinanze.

Così preparata sgombro con un sapore ribes ottenuto in una maggiore morbidezza e meno salato.

Cottura in multivarka

La tecnologia negli ultimi anni sempre più nelle mani delle casalinghe. Meccanismi di semplificare e agevolare anche il processo di cottura più complicato. E ha anche un effetto positivo sul risultato finale. Ad esempio, utilizzando un sorprendentemente Multivarki sgombro con un ripieno di ribes. Per il funzionamento sono necessari i seguenti prodotti: pesce, senape, sale, aglio, cipolla, pepe, alloro, aneto, ribes (o limone).

Preparazione dei pasti, naturalmente, inizia con il pesce:

1. sgombri carcassa dovrebbero essere tagliati con cura su addome, e quindi rimuovere tutte le ossa lungo la colonna vertebrale.
2. Preparare una miscela di senape, pepe, sale e aglio schiacciato. La massa risultante del fluff pesce dall'interno e lasciare per un breve periodo leggermente marinato.
3. Quindi espandere nello strato di carcassa e posizionarlo sui semianelli fette cipolla, alloro, pimento, aneto e il ribes. Carcassa piegare a metà e messi in multivarku. Allo stesso tempo, può essere collocato accanto a un paio di pesci.
4. Ora è sufficiente installare l'unità su una modalità "veloce" e attendere il segnale.

Cotto sgombri con questo set di spezie è eccezionalmente gustoso.

Erbe per aiutare

vale a dire i componenti aggiuntivi svolgono un ruolo molto importante nel processo di preparazione del pesce. C'è una ricetta interessante per i quali è molto facile da cucinare sgombri con un ribes e foglie di rafano. Qui, ogni ingrediente svolge il suo ruolo nella formazione del gusto del prodotto finale. Elenco dei componenti iniziali: 1 sgombro, rosso e varie bacche manciata di ribes nero 5 foglie di rafano (può usare porro), ½ cucchiaino di pepe nero, ramo di basilico, bacche di ginepro 5, il sale e un cucchiaio di vino bianco secco.

La cottura è necessaria così:

1. foglie rafano immerse in acqua bollente 40 minuti poi metterli in una rete colino, versare acqua fredda, e poi messo ad asciugare su un tovagliolo di carta.
2. Sgombro pulita: rimuovere tutte le interiora, le pinne e branchie. Carcassa leggermente strofinare con sale.
3. Ribes mescolato con basilico tritato, ginepro e pepe e farcire con misto di pesce cotto.
4. Lascia rafano versare il vino e li avvolgono nel pesce preparato.
5. La risultante "cocoon" mettere su un piatto e mettere nel forno a microonde per 25 minuti.
6. Dopo il segnale acustico, ottenere il prodotto e metterlo su un piatto. Le foglie vengono tagliate con un coltello, e il pesce stessi versare il succo precipitato.

scelta ragionevole

Quando si sceglie un antipasto per la tavola della festa, hai sempre voglia di stupire gli ospiti con qualcosa di insolito. Prendiamo, per esempio, una combinazione di frutti di bosco freschi, ribes e sgombri salati. A prima vista, sembra impossibile. Ogni prodotto è individualmente buono a modo suo, ma insieme presenta difficile. Si scopre, anzi. Abbiamo solo bisogno di pensare a come stiamo andando a cucinare sgombri con ribes, e subito c'è una valida alternativa. Tuttavia, l'originale ha bisogno di un'aringa, sgombro ma si scopre bene, anche. Necessità di tali snack 1 pesce salato, aneto fascio 200 grammi di crema, viola arco quarto capo, 6 grammi di miele liquido, 200 grammi di ribes nero congelato, pepe macinato e la coppia di steli di erba cipollina.

Ora si può iniziare a cucinare. Per fare questo:

1. Sgombro smontati in filetti, poi arbitrariamente tagliate in piccoli pezzi.
2. Preparare in un contenitore separato di crema base liquida, tritate verdi, cipolle, peperoni e miele. C'è anche aggiungere il pesce, frutti di bosco e mettere in frigorifero per 12 ore, strettamente chiudere il coperchio.

Il prodotto finito è pronto per essere servito in una ciotola di insalata e guarnire con verdure, o spalmato su fette di pane.

grande alternativa

pesce cottura è ben fatto con l'aiuto di aerogrill. Questo processo consente tutto il prodotto per fare una vera prelibatezza. Per preparare in tal modo lo sgombro, hanno bisogno di più ingredienti aggiuntivi: sale, cipolla, pepe, erbe aromatiche, olio vegetale e limone.

Cottura è necessaria la seguente sequenza:

1. Tronco del pesce pulito, sventrato, tagliò la testa, e poi strofinare con spezie cotti. All'interno mettere i pezzi di limone.
2. Così preparata sgombro striscio su tutti i lati olio, avvolto in carta stagnola e messo da parte per 30 minuti a decapaggio.
3. Poi spostamento sgombro nelle aerogrill, riscaldato a 230 gradi, e lasciare per 20 minuti. La stessa quantità di pesce carcassa cuocere, ruotandolo verso l'altro lato.

Questo è il modo con i soliti elettrodomestici da cucina ottengono meraviglioso sgombri al forno. Con ribes rosso sarà ancora più gustoso. Oltre all'acido necessario, darà ai pesci un sapore caratteristica unica. E se improvvisamente a portata di mano non appaiono limone, può essere facilmente sostituito con ribes freschi.