Caviar da funghi – una grande merenda!

I funghi sono chiamati "foresta di manzo" è il titolo hanno avuto chance. Questo è dovuto al fatto che i funghi in forma secca sono composte da proteine circa il 51%, ricco di vitamine classe B. Contengono una serie di minerali, chitina, ferro, aminoacidi essenziali , e altri.

Una caratteristica distintiva di miele agarico è la presenza di grandi quantità di fibra, disaccaridi. In base al numero di funghi vitamina B1 non sono inferiori al lievito, e di calcio e fosforo nella forma di un fungo non è inferiore del pesce. Un ulteriore vantaggio è la mancanza di amido, che è importante per la dieta. D'altra parte, i funghi sono abbastanza pesante per digerire il cibo (a causa di chitina), in modo che siano usati come componente per la cottura. Ad esempio, le uova di funghi.

Caviale da funghi preparati secondo numerose e varie ricette. In Russia, una volta che è stata preparata come segue: 0,4 kg di patate bollite separatamente in acqua un sale di sedano 4 e 400 grammi di funghi. Gli ingredienti vengono combinati e finemente tagliati con due cipolle tritate, aggiunto olio vegetale e un po 'di sale.

Un altro piatto utile è uova con funghi cotti con alghe. Per avrà bisogno di 50 grammi di funghi secchi (disponibili in confezioni), 3 piccole cetriolini, una coppia di lampade, 100 grammi di alghe (scatola). Funghi ammollati in acqua tiepida, bollito fino a cottura, freddo e sminuzzare. A questi si aggiungono a dadini i cetrioli, mare cavoli, cipolle. Caviale da funghi vestito olio vegetale, sale e pepe.

L'elenco di ciò che può essere cucinato con funghi, più che ampia. Esso comprende patatine, sottaceti, polenta con salsa di funghi, salse, dolci, e, naturalmente, zuppe di funghi. Per la zuppa fragrante e gustosa è necessario prendere 0,2 kg di funghi freschi, una cipolla, 4 patate, aneto, 80 g di vermicelli.

Funghi lavate e bollite per 10 minuti. In questo momento, tagliare le patate e le cipolle. I funghi vengono rimossi dalla padella, aggiungere le patate in brodo. Cipolla fritta nel burro fino trasparente, aggiungere i funghi ad esso, tutto soffritto. In parallelo, in una casseruola aggiungere i vermicelli. Patate e spaghetti sono cotti finché sono teneri, quindi aggiungere i funghi e le cipolle brodo, tutto protushivaetsya altri 5 minuti. Piatto decorato aneto, crema ulteriormente alimentato, aglio.

Anche nella collezione di ricette per ogni casalinga per essere una salsa di funghi "general-purpose". Per preparare una pinta questa notevoli pasti cuoco richiedono 2 cucchiaini farina, 25 g di burro, 0,3 kg di funghi, mezzo bicchiere di acqua calda, 100 g di crema e panna acida. Cipolla triturati e fritto nel burro (antiaderente), funghi vengono fatti passare attraverso un tritacarne vengono aggiunti alle cipolle e friggere fino a completa evaporazione del liquido. Quindi aggiungere la farina, il tutto mescolato nella salsa. Successivamente funghi riempito con acqua calda, miscele salsa. Aggiunto panna acida e crema. La miscela è meglio non bollire.

Non meno interessanti sono le ricette per la preparazione invernale, compreso il caviale agarico miele. Perché è necessario prendere 0,4 kg di miele fresco muscaria, un mazzo di cipolle verdi, una cipolla, due d'arte. cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di aceto e sale.

I funghi sono cotti fino a cottura, fritti in una pentola di acqua per evaporazione. Funghi raffreddati e fatti passare attraverso un tritacarne. Cipolla triturato, fritte in olio, in cui arrosto funghi, al minuto fino aggiunti pronti erba cipollina e aceto. Zazharki mescolato con i funghi.

Caviale da funghi espanso in un vaso pulito e versato calcinato olio vegetale, in modo che la miscela è stata completamente coperto. Il caviale è adatto per la cottura di torte, zazharok, minestre nella stagione invernale.