cucina nazionale dei popoli del mondo: salsa tkemalevy, la ricetta per la ricetta

Tkemali – una prugna scuro acida, di piccola dimensione, utilizzato in cucina per preparare salse ricche di gusto. Questo è un tradizionale piatto georgiano, che è un grande piacere hanno adottato i buongustai di varie nazioni. E ora la salsa è servita non solo nei ristoranti per il barbecue, altri prodotti a base di carne, pollame, contorni vari, venduto ready-made nei negozi, e anche fatto in casa.

classico tkemali

Classic tkemalevy ricetta della salsa comprende, oltre al drenaggio del prato di classe necessariamente corrispondere (spezia), come menta piperita orecchie. Georgiana si chiama "Ombay". Senza questa erba georgiani non considerano questo un vero e proprio salsa. Preparare un piatto e anche da altri tipi di frutta e bacche, troppo acida – corniolo, uva spina, ribes (rosso), anche da alcune delle uve. Prodotta solita salsa tkemalevy (ricetta consigliata) così: prugne sono poste in un vaso di smalto o vasca con acqua (che sono stati completamente coperto) e bollito per 35 minuti. Il contenuto deve essere strofinato attraverso un setaccio. Pelli di frutta, scartare le ossa. Questo è già un mezzo pronto salsa tkemalevy. Ricetta ulteriori prescrive schiacciate con acqua, in cui le bacche sono cotti ebollizione, e lasciare che il peso lentamente bollita a fuoco lento fino a spessore medio panna acida. L'aglio, che è anche tra gli ingredienti necessari per passare attraverso spadefoot o macinare in un mortaio. Mettilo in salsa tkemalevy. La ricetta consigliata anche a versare una manciata di coriandolo, un po 'di peperoncino e sale a piacere. La salsa deve essere l'ultima volta a bollire e poi raffreddare e si applicano ai piatti.

raccolto per un utilizzo futuro

Se ti è piaciuto il pasto così tanto che voglio sostenere se stessi per tutta la stagione autunno-inverno, siamo in grado di dirvi come fare. Cotto così tkemali mantenuto buono come tutti gli alimenti in casa in scatola di alta qualità. Per la proposta di servire è necessario: stessi prugne – 1 kg, un po 'd'acqua (una mezza tazza o a vostra discrezione), di medie dimensioni testa d'aglio, aneto secco (2 cucchiai di spezie), coriandolo e menta (2 cucchiaini), peperoncino (piatto solito fanno un forte, quindi è consigliato nella ricetta e mezzo cucchiaini, ma può essere inferiore).

Per ulteriori informazioni su come cuocere la salsa tkemalevy: frutta diviso a metà, disposti in una ciotola di smalto, aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne fin dall'inizio di tenere il passo con la buccia e semi. La seconda fase della preparazione è che il brodo viene drenata e sfilaccia purea di spessore. Rind con semi (che danno la salsa una "ricchezza" e il gusto amaro tipico) reclinare, e la polpa viene inviato a dovarivanie. In una casseruola, come richiesto, soffiare via del brodo salvato. Basta non dimenticare tutto il tempo interferisce con la vostra salsa tkemalevy. Preparazione termina quando il mosto diventa sufficientemente densa massa. Spezie strofinare in polvere e cospargere al piatto. Salare a piacere. salsa protomi Più 5-7 minuti e togliere dal fuoco. Se il gusto e l'aroma di esso si desidera applicare, versare in bottiglie, aggiungere un cucchiaio di olio di girasole e vicino. Lasciate che il giorno in cui si leverà in piedi un fitto, poi versate la cera e mettere in cantina. In scatola in modo che il sugo può essere conservato per 2 o 3 anni.

Buon appetito a voi!