Ricetta di cavolo coreano: un antipasto delizioso per tutte le occasioni

Tutti almeno un esperto esperto culinario non può negare il fatto indiscutibile che la cucina coreana è molto complessa e diversificata, molto più insolita ed esotica anche in confronto ad altre tradizionali cucine orientali. La scienza culinaria della Corea ha creato molte ricette uniche e ha fatto un gran numero di misteri, segreti, che cambiano completamente il gusto del cibo dai prodotti più comuni.

Nella cucina coreana, insalate di verdure, piatti di carne e pesce, piatti di maiale, riso, uova e soia, per non parlare di pesce e frutti di mare, sono molto popolari. Non dispensa la cottura e senza spezie, ad esempio pepe rosso caldo. Molte ricette (ad esempio, cavolo in pezzi coreani) si sono formate nelle tradizioni di questa cucina sotto l'influenza delle tradizioni orientali, ma ciò non significa che i piatti nazionali della Corea siano imitati dalla Cina o dal Giappone. No, conservano la loro individualità e originalità, solo per i loro segreti, che è particolarmente vero per le insalate.

Vuoi sapere come cucinare il cavolo in coreano il più delizioso? Per questo c'è una meravigliosa ricetta per "kimchi". Per creare un'insalata deliziosa bisogna prendere i seguenti ingredienti: cavolo cinese (1 testa), cipolle verdi (diverse "piume"), aglio (3-4 denti), peperoncino rosso caldo e verde (1 baccello). Inoltre, avrete bisogno di zenzero (60 grammi), paprika (30 grammi), salsa di soia e aceto di riso (70 grammi ciascuno), un po 'di zucchero, sale e glutammato sodico. La prima fase di preparazione è quella di preparare il cavolo stesso – deve essere rimosso dalle foglie superiori, suddivise in quattro parti e poi ciascuna di esse tagliata con cura con strisce sottili (non più di 1 cm). Successivamente, la ricetta per il cavolo coreano prevede di versare le strisce tagliate in una ciotola di sale e di inviarla al frigorifero sotto una pellicola alimentare per un giorno.

Dopo 24 ore, il cavolo deve essere miscelato, il succo estratto da esso dovrebbe essere versato fuori. Allo stesso tempo, è necessario macinare i restanti ingredienti – cipolla, aglio, peperoncino e zenzero, versare in una ciotola al cavolo e mescolare accuratamente. Per finire la preparazione di questo meraviglioso trattamento, è necessario un abbigliamento per cui l'aceto e la salsa di soia, lo zucchero, il glutammato di sodio e l'acqua sono mescolati (dovrebbe essere così tanto che la miscela copre le strisce di cavolo con la parte superiore). Dopo di che, la ricetta per il cavolo coreano è considerata soddisfatta – rimane solo insistere l'insalata nel freddo per 2-3 giorni.

Per fare una deliziosa insalata di cucina tradizionale coreana che potete servire sul tavolo il giorno della preparazione, puoi utilizzare la ricetta "kimzi". Ciò richiederà cavolo bianco (900 grammi), cipolle (1 gol), aglio (3 denti), un po di aceto e pepe macinato rosso. Come nel primo caso, il cavolo deve prima essere tagliato in strisce sottili, è bene coprire con sale in frigorifero per 4-5 ore. Alla fine di questo tempo, tagliare finemente l'aglio e le cipolle, cospargere di pepe e mescolare con l'aceto, dopo di che il composto viene messo in un contenitore per il cavolo. Successivamente, l'insalata è mescolata bene e per un altro paio d'ore va in un luogo freddo sotto la pressa. La delicatezza pronta, per la cui creazione è stata presa la ricetta per il cavolo coreano ("kimzi"), raggiungerà due giorni dopo, ma l'aceto permetterà di prendere i primi campioni il giorno della cottura.

Alcuni cuochi consigliano di preparare un'insalata con la marinata. Prendi per questo bisogno di cavolo (1 testa), carote e barbabietole (2 pz.), Aglio (5 denti.) Pepe rosso caldo e prezzemolo. Per marinade – sale e zucchero (30 gr.), Aceto 9% e olio vegetale (120 ml ciascuno). Per cominciare è necessario impegnarsi in verdure: il cavolo viene tagliato in piccole piazze, barbabietole e carote – su брусочки poi tutto è posato in un barattolo di vetro in alcuni strati, aggiungendo in primo piano spicchi d'aglio e pepe. Quando il vaso è riempito, si può versare la marinata calda, cospargerla con erbe finemente tritate e lasciare infondere per 2 giorni a temperatura ambiente. Inoltre, come dice la ricetta per il cavolo coreano, il delizioso spuntino che si è rivelato dovrebbe essere conservato in frigorifero.