Torta di pesce e riso – tradizionale russo Kulebyaka

Torta di pesce e riso, o Kulebyaka – ben noto tradizionale piatto di russo cucina. Si compone di salmone, riso, uova, piselli e funghi verdi, avvolto in pasta sfoglia. Questo piatto sarà protagonista su ogni tavolo nel soggiorno e giorno della settimana. E 'possibile preparare qualsiasi forma – tutto dipende dalla vostra immaginazione.

Sì, ci sono un milione di modi per cucinare una torta a base di pesce e riso! Questa ricetta vi aiuterà a iniziare, e prometto che la tua famiglia amerà. La sua preparazione richiede un certo sforzo, ma sarete soddisfatti del risultato. Preparare il facile riempimento. Harder – da torta con riso e pesce e posizionarlo correttamente. Per questi scopi, il modo più semplice per utilizzare ready-made pasta sfoglia, che viene venduto in ogni supermercato e semplice ovale o rettangolare.

Se non è possibile acquistare la pasta già pronti o hanno il desiderio di compiere da soli, utilizzare la seguente ricetta, che vi aiuterà a cucinare una meravigliosa torta di pasta sfoglia con il pesce:

ingredienti:

• 225 g di burro;
• 2 tazze di farina setacciata;
• 2/3 di tazza di acqua ghiacciata.

Impastare la farina con un quarto di tazza di olio fresco (200 g) in uno stato di una pasta liscia. Formare un quadrato, spessore di circa 1-1,5 cm. Coprire e conservare in frigorifero 30 minuti.

Separatamente, mescolare l'acqua fredda con il restante burro e la farina rimanente (può aggiungere 2-3 g di sale).

Lavorate l'impasto per un minuto. Coprire e conservare in frigorifero 30 minuti. Su un rullo piano infarinato la pasta a base d'acqua ad uno spessore di 1 cm.

Posizionare la pasta con burro su un quadrato e piegare la busta risultante. Rotolare ad uno spessore di 1 cm e piegare nuovamente. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Ripetere l'operazione 6-8 volte. L'impasto è pronto all'uso.

Ci sono diverse opzioni per condimenti, che ha messo in una torta di pesce e riso, ma la base resta obbligatoria: pesci rossi e riso. Ad esso è possibile aggiungere le uova sode, carote, piselli, funghi, cipolle.
Così, per fare una torta di pesce e riso, abbiamo bisogno di:

• 675 g di salmone fresco senza pelle, affettato;
• 450 g di funghi tritati;
• 2 tazze di riso cotto;
• cipolle 2 medie;
• 5 g aneto fresco tritato;
• succo di un limone di medie dimensioni;
• 1 uovo sbattuto;
• 15 g di olio di oliva;
• 55 g di burro;
• pepe nero e sale.

Raggiungere la preparazione. Preriscaldate il forno a 200 °. Mettere 1 foglio di pasta su una superficie leggermente infarinata. Dategli la forma di un pesce, si punge con una forchetta tutta l'area, e cuocere per 10-12 minuti su un foglio con una superficie antiaderente. Dopo di che, lasciate raffreddare, e lasciare il forno acceso.
In una ciotola, mescolare il riso, prezzemolo, aneto, sale e pepe, poi posto sulla pasta.

In una padella scaldare l'olio, aggiungere le carote e cuocere, mescolando, a fuoco medio per 2-3 minuti. Ora è possibile aggiungere la trota e piselli. Friggere fino a quando il pesce inizia a cambiare colore, ma non portano alla prontezza. Si noti che è necessario essere molto attenti a mantenere il pesce sbriciolato e piccole fette e sinistra. Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone. Mettere il composto delicatamente con un cucchiaio in Fig.

Il secondo pezzo di pasta sfoglia con ripieno e coprire Pinch bordi. Decorare le risultanti di pesce "fiocchi" di pasta e spennellare con l'uovo sbattuto.
Cuocere in preriscaldato a una temperatura di 200 gradi forno per una decina di minuti, poi abbassate la temperatura a 180 ° e cuocere per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare su un foglio prima di tagliare a fette. Servire caldo. Nella maggior parte dei casi, torta di pesce e riso serve la zuppa, ma possono essere serviti anche come secondo piatto o come spuntino.