Melanzane secche. Le migliori ricette

Molte amiche con l'arrivo dell'autunno pensano a come preparare la melanzana. Ciò può essere fatto in modi diversi. Se si desidera diversificare il menu invernale e sorprendere gli ospiti, provare a preparare uno spuntino originale, come le melanzane, essiccato. La ricetta può essere scelta per il tuo gusto. Aggiungerli a vari snack e insalate, serviti con riso, patate bollite, carne.

vantaggio

Le melanzane sono una cultura vegetale abbastanza comune, hanno molte proprietà utili. Le antociane, contenute nei frutti, proteggono il corpo umano dal cancro, sopprimendo processi negativi nelle cellule, impedendo l'invecchiamento del corpo. Inoltre, impediscono la distruzione del tessuto cerebrale.

I melanzane possono essere utilizzati in nutrizione alimentare, a causa del basso contenuto di calorie. La pectina e altri elementi di traccia preziosi aiutano a rimuovere le tossine dal corpo, impedendo l'assorbimento del colesterolo. L'uso di frutta è utile per il lavoro del tratto gastrointestinale.

Melanzana secca nel forno

Per preparare melanzane secche a casa, avete bisogno di 1 kg di frutta, come pure i ramoscelli appena arrostiti, il timo e l'origano al gusto, tre spicchi d'aglio, sale, pepe, olio d'oliva (puoi sostituirlo con olio vegetale).

preparazione

I frutti devono essere maturi ed elastici, con un colore uniforme scuro-violetto, senza aree danneggiate e marciate. Le melanzane vengono lavate, tagliate in cerchi (uno spessore di 1 cm). Perché il piatto sia più morbido e tenera, la frutta può essere pulita. Poi vengono versati con sale e lasciati per un'ora per diventare amari.

Dopo un'ora le melanzane devono essere lavate, inumidite con acqua, usando asciugamani o tovaglioli di carta e messi su un vassoio di cottura pre-lubrificato con olio. Top con sale, aggiungere il gusto di pepe nero, timo e origano, cospargere con olio d'oliva.

Preparare la melanzana secca nel forno, riscaldata a cento gradi. La porta del forno deve essere leggermente socchiusa. È necessario garantire che i frutti non bruciano. Dopo circa tre ore la melanzana va tolto. Il grado di prontezza è determinato dalla flessibilità e morbidezza dei cerchi.

Le banche ei coperchi vengono lavati accuratamente con una soluzione di soda da baking. Le banche sono sterilizzate ei coperchi vengono bolliti per dieci minuti. Nella parte inferiore del vaso sterilizzato versare olio d'oliva, posare le melanzane secche, versate con spezie (marinate e aglio), innaffiando ogni strato con olio. L'olio dovrebbe coprire completamente le fette di melanzane. La tazza è chiusa con un coperchio sterile. Il piatto sarà pronto per una settimana, deve essere conservato in frigorifero. Melanzane curate per l'inverno, cotte in questo modo, possono essere conservate fino a sei mesi.

In coreano

Queste melanzane secche hanno un sapore incredibile. Bisogna prendere 1 chilogrammo di melanzane, tre spicchi d'aglio, un po 'di peperoncino, tre cucchiaini di basilico secco, rosmarino, sedano, un cucchiaino di peperoncino, olio vegetale, sale, pepe.

Come preparare le verdure

La melanzana è lavata e secca, il gambo tagliato, la buccia viene rimossa e i punti danneggiati e marciati vengono rimossi. Dopo di che, devono essere tagliati sotto forma di anelli con uno spessore di mezzo centimetro. Le melanzane vengono posate in una ciotola salata e lasciate per 20 minuti per rimuovere l'amarezza.

preparazione

Nella padella versate un po 'd'acqua, portatela a bollore e bruciate in esso il frutto. Ciò è necessario per renderli morbidi.

Quindi gli anelli di melanzane vengono posati su un vassoio di cottura, oliato, cosparso di mezzo miscuglio di spezie.

La temperatura nel forno deve essere di 30-40 ° C. I frutti sono asciutti per due e mezzo e tre ore. Poi vengono collocati in vasi preparati, versando spezie e versate con olio vegetale. Banche chiuse con coperte.

Melanzana secca con miele

Un mezzo chilogrammo di melanzane dovrebbero essere preso salsa di soia (tre cucchiai da tavola), 70 grammi di miele liquido, un quarto di un bicchiere di olio o olio di semi di girasole, tre cucchiai di aceto di sidro di mele, un cucchiaino di Adjika e cumino secco .

Tutti gli ingredienti devono essere posti in un contenitore chiuso e scossi.

preparazione

Le melanzane devono essere sbucciate e tagliate in lastre sottili (0,5 cm), piegate in un contenitore, versate la marinata e mescolate bene. La capacità viene posta in frigorifero per un giorno.

Dopo il tempo specificato, la marinata viene drenata, le melanzane vengono spremute e posate su un foglio di cottura ricoperto di pergamena. Vyalyat ad una temperatura di 75 ° C, con porta leggermente aperta, 2-3 ore.

Melanzane secche in casa possono essere preparate usando un asciugatrice. Asciugare a 50 ° C per tre ore. Il piatto è considerato pronto quando è venuto in superficie l'olio, che ha assorbito il frutto.

Otterrete melanzane nitide, fragranti e deliziose per l'inverno.

Funghi di melanzane

Il piatto ha ricevuto un tale nome perché i frutti cucinati in questo modo, per gusto e l'aspetto sono simili ai funghi.

Utilizzare per cucinare piatti solo giovani frutti, in cui il contenuto di semi è minimo. Le melanzane vengono lavate e tagliate in cerchi. Quindi hanno bisogno di essere strillati su una corda e mettere su un foglio di cottura. Asciugare a una temperatura di 160 ° C per dieci minuti, dopo di che è necessario appendere basso in un luogo asciutto per l'essiccazione finale

Come asciugare la melanzana all'aperto

Le frutta vengono lavate, essiccate e tagliate in strisce sottili. Quindi hanno bisogno di essere disposti su un foglio di cottura, coperto di garza e messo in un luogo protetto dal sole senza bozze per cinque giorni. Per garantire che i frutti siano asciutti in modo uniforme, occorre farlo.

Metodi di taglio

Dal modo in cui i piatti saranno utilizzati le melanzane secche, dipende dal modo di taglio.

cubi

In questo modo vengono tagliati i frutti, che saranno utilizzati per la cottura di caviale o stufato. Asciugare a temperatura ambiente per tre o quattro giorni.

paglia

Può essere utilizzato in insalate e zuppe. Frutta, sbucciata, deve essere strofinata su una grande grattugia, spalmata su un panno pulito. Le melanzane, cotte in questo modo, devono essere immagazzinate in sacchi di tessuti.

Melanzana secca può essere mangiata come un piatto indipendente, e anche come aggiunta a patate o carne. Inoltre, le melanzane, cotte in questo modo, diventeranno una componente indispensabile di varie insalate invernali.