coltello da cucina universale: Caratteristiche, le principali caratteristiche di

Opportunamente selezionati coltello versatile in grado di sostituire la cucina vari tipi di utensili speciali per il taglio. Di solito è venduto per molti anni, quindi non è consigliabile per salvarlo.

Uno per tutti

Coltelli sono una parte indispensabile di ogni cucina. Naturalmente, senza utensili speciali non possono fare, quando si vuole tagliare l'osso o tagliare cibi surgelati. Ma per eseguire semplici operazioni è possibile utilizzare un solo coltello per tutte le occasioni. Altrettanto affrontare con successo il taglio di pesce, carne, verdure intaglio, può anche sostituire lo standard Povarskaya tre.

Coltello universale non deve necessariamente appartenere al noto marchio. Spesso, un coltello, ha fatto mani di un maestro, che ha investito nel suo prodotto pro capite, può superare di gran lunga in prodotti di prestazioni di marche famose. Pertanto, non vale la pena inseguire la moda, marca e prezzo. La cosa principale è che il coltello era come e facile da usare.

Tipi di coltelli universali

Questi strumenti da cucina differiscono per molti aspetti. Essi possono essere di diversa lunghezza e forma della lama e la lama in ceramica, titanio o acciaio inossidabile. Per la fabbricazione del manico è usato come metallo e legno pregiato o plastica.

Molto apprezzato dai consumatori ricevono gli strumenti per la cucina in Giappone. Ad esempio, ciascuna pala si estende Hatamoto colori trattamento criogenico supplementare universale che ne aumenta la flessibilità e l'uniformità della struttura. Comfort quando si lavora con questo strumento fornisce un lato posteriore liscia della maniglia, e la superficie interna granulare aiuta a mantenere lo strumento ancora in umido o namaslennoy mano che eliminerà pregiudizio.

Giapponese coltello Santoku (produttore Gipfel) ed è in grado di tagliare e tagliare e si sbriciolano. Il nome stesso di esso in giapponese significa "tre tipi di utilizzo." L'invenzione è in forma di incavi sulla parte attiva della superficie impedisce incollaggio delle fette del prodotto al momento del taglio. Questo strumento fa fronte con la macellazione di carne, pesce, funghi, verdure. Santoku – è abbastanza abbordabile e allo stesso tempo molto confortevole e moderno coltelli universali (foto si può vedere in basso).

Che cosa cercare quando si sceglie un

Un buon coltello da cucina ha alcuni parametri e caratteristiche, che dovrebbero prestare particolare attenzione al momento di scegliere uno strumento. La qualità del taglio dipende dal materiale di cui la lama. Dovrebbe essere in acciaio inox. Sulla sua durezza e resistenza alla corrosione è influenzata dai vari additivi (cromo, molibdeno, silicio e simili. D.). Parametri come durezza e fragilità della lama deve essere bilanciato. E 'importante che la lama è da molto tempo non tupilos.

Quando si seleziona dovrebbe prestare attenzione per l'assenza di inclusioni e striature sulla lama (questo non vale per l'acciaio di Damasco).

Particolare attenzione deve essere prestata ai coglioni. Realizzato in legno, è, da un lato, facile da usare, ma dall'altra – non molto pratico, che è, per il legno non è materiale molto resistente, e con l'uso prolungato, può essere formato nelle crepe, che nel corso del tempo si accumulano sporcizia … Oltre a frequente contatto con l'acqua del legno mal trattata inizia a perdere la forma.

gestisce più pratici di plastica di alta qualità. Tuttavia, non sembrano sempre molto esteticamente gradevole e presentabile.

Ma più il coltello durevole, il manico è in acciaio inox. Una caratteristica di tali strumenti è un peso considerevole rispetto ad altre.

Si ritiene che la migliore taglierino deve essere taglienti, avere un basso peso e un lungo tempo per mantenere macinazione. Questi parametri corrispondono agli utensili con una lama di ceramica di zirconia. Il loro unico inconveniente – è aumentata fragilità.

affilatura

Per acquistare un taglierino all'altezza delle aspettative, l'attenzione deve essere rivolta alla sua rettifica. Può essere bilaterale o unilaterale. La prima opzione è il più popolare, soprattutto se il coltello è stato progettato per uso domestico.

Di grande importanza è la caratteristica della lama. Il bordo di taglio con durezza fino a 60 unità richiede l'uso di una mola diamante per l'affilatura strumenti. La scelta di un coltello versatile, questo dovrebbe essere preso in considerazione.