Ricetta luccio farcito: questo pesce a trentadue denti può anche essere gentile

Sarebbe interessante calcolare quanto esistono molte varietà di pesce commestibile nel nostro mondo. Probabilmente, per il trasferimento avrebbe preso un sacco di tempo, e un elenco indicativo avrebbe preso più di una pagina. Ci stiamo preparando e mangiando pesce è non solo diversa "origine" – d'acqua dolce o oceano, ma anche di dimensioni diverse.

Lo stesso si può dire per la varietà di modi di cottura del pesce – può essere bollito e cotto in forno, utilizzato per minestre, brodi, dolci, insalate, casseruole. Si può cucinare alla griglia o in forma di griglia, friggere in una padella, farcito e anche mangiare crudo come il sushi e sashimi.

Se mettiamo a confronto tutti i consigli e le ricette per i diversi piatti di pesce, il vincitore di un concorso genere, senza dubbio diventerà una ricetta farcita luccio. Questo pesce è gustoso, e con una corretta preparazione e del trattamento, può essere convertito in un piatto favoloso fornito ai vecchi tempi sul tavolo solo re e imperatori. Per rendere un piccolo miracolo culinario, si deve, prima di tutto, scegliere il pesce di alta qualità e freschezza – e questo è l'aspetto fondamentale delle sue squame. luccio fresco devono necessariamente essere ricoperta da uno strato trasparente sottile di colore muco, e le scale sono lucido e brillante. "Carne" devono essere resilienti, branchie – rosa brillante o colore rosso, e la pancia non dovrebbero essere esagerate.

Ho questo tipo di pesce è un problema principale che fa i cuochi condurre attività di formazione approfondita prima di eseguire la ricetta farcita luccio. La sua "carne" non è così dolcemente, come altri pesci, e ha una specifica scogliera odore. Pertanto la cottura luccio farcito dovrebbe essere preceduta dalla preparazione – la carcassa deve essere accuratamente lavato e asciugato, e l'interno a strofinare una fetta di limone, che avrebbe ucciso la melma sapore. Oltre luccio, per eseguire una delle migliori ricette hanno bisogno di una pagnotta (1 pz.), Un uovo, un po 'di olio vegetale, latte e spezie, tra cui aglio, pepe ed erbe aromatiche.

Già predisposto luccio – grattugiato e limone innaffiato, cosparso di spezie e il presente, è necessario sbarazzarsi della "pelle" facendo scorrere con attenzione il suo "stoccaggio", e mettere da parte fino al momento di essere riempimento. Per il ripieno è necessario prendere una pagnotta, e immergerlo nel latte, e poi schiacciato con un tritacarne insieme con la "carne" del luccio. carne macinata pronta con aggiunta di erbe, uova e condimenti a piacere prega e va al "pelle" dei pesci. Inoltre, come indicato nella ricetta del luccio farcito, il piatto può essere inviato in una teglia unta e alla mezz'ora (a seconda delle dimensioni della carcassa) invia cuocere. Servire questo piatto è meglio con la verdura fresca e le erbe.

C'è un'altra ricetta che è preciso quando eseguito per creare un piatto come ripieni luccio al forno è davvero magica. Per fare questo, prendere un filetto di pesce (1,8 kg.), Farina (100 gr.), Latte (100 ml.), Pancetta affumicata e funghi freschi (100 gr.). Inoltre, l'aglio e la cipolla richiederanno (1 pz.), Acciughe (3 pz.), Succo di limone (20 g.) E vari condimenti a piacere. In primo luogo è necessario versare la farina di latte e friggere in una padella la pancetta e cipolle, un po 'più tardi di aggiungere i funghi e le acciughe. Quando la farina nel latte gonfiano, si può essere miscelato con funghi saltati e cipolle, impastare carne bovina di spessore, aggiungendo sale e condimenti a piacere. erbe Una volta in farshirovochnuyu viene aggiunto miscela e succo di limone, che possono essere diffuse nel luccio carcassa. Poi, un buco nell'addome del pesce deve essere attentamente cucito, la carcassa e mettere in padella, aglio spazzolatura estruso con spezie, succo di limone, il burro trucioli cospargere. Ulteriori ricetta comporta l'invio di alimenti luccio farcito in forno per circa 40 minuti. Periodicamente, la pentola deve essere rimosso e pesce irrigazione spiccano succo. Il succo di limone e le erbe sono un ottimo contorno per questo piatto.