Swine kaltyk – che cosa è e come cucinare per cena?

Swine kaltyk – che cos'è? La risposta a questa domanda si otterrà nei materiali forniti da questo articolo. Inoltre, imparerete se è possibile utilizzare questo prodotto nel settore alimentare e come cucinare in modo corretto.

informazioni generali

Swine kaltyk – che cos'è? Kaltyk o cosiddetta laringe è una parte della trachea. Questo è uno dei tipi di sottoprodotti della carne.

considerata parte del corpo dell'animale macellato costituito da diversi organismi, ossia laringe, tiroide e cellule epiteliali (cioè paratiroideo ghiandola).

Va notato che la cucina non è solo il kaltyk suina. Molto spesso i cuochi usano carne bovina e ovina laringe.

valore nutrizionale

Swine kaltyk – che cos'è? Secondo le sue qualità culinarie e gustative della parte del corpo in esame di cui ai sottoprodotti della 2 ° categoria. Il suo valore nutritivo è determinato dalla quantità di grassi (15%).

Kaltyka composizione chimica è la seguente:

• acqua – circa il 72,3%;
• ash – circa il 4%;
• proteine syroy- 15,6%;
• grassi greggi – 5%;
• estrattivi privi di azoto – 2,9%.

Va inoltre notato che il valore di alimentazione della laringe e trachea stessa. Tuttavia kaltyke contiene molto meno grassi e un po 'più di carne scuoiati.

Swine kaltyk – che cos'è? Come trachea, questo prodotto può essere qualche pericolo. Come regola, accade nel caso in cui in fabbrica con lui non rimuove le cellule epiteliali (cioè ghiandole paratiroidee), o della tiroide.

applicazione

Il più delle volte kaltyk lanciare o dare per l'alimentazione animale. Tuttavia, alcune donne usano il sottoprodotto per la preparazione di vari piatti. Prima di allora, egli accuratamente trattata, in quanto si può rimanere il sangue, così come altri enzimi attivi.

Dove posso acquistare kaltyk carne di maiale? Come preparare questo sottoprodotto in casa? Laringe ucciso animale è di solito venduto in grandi supermercati (surgelati). In cui il prodotto stesso è confezionato in imballaggi in plastica (in forma intero o tritato).

kaltyk suina: come cucinare?

Per preparare deliziosi piatti fatti in casa utilizzando ha detto il co-prodotto deve essere acquistato:

• kaltyki congelato – 4 pezzi;.
• Figura lungo – 2 grandi cucchiai;
• carota valore medio – 1 ps;.
• piccole melanzane – 1 pc;.
• pollo uovo fresco – 1 pc;.
• crema 35% di riempimento -s' – 2 grandi cucchiai;
• formaggio olandese tverdyy- 50 g;
• olio vegetale – 4 cucchiai grandi;
• adjika e sale – da applicare a proprio piacimento.

preparazione sottoprodotto

Se non sapete come guardare kaltyki, allora vi offriamo una foto del prodotto. Va notato che il tubo si estende entro la gola di questo ingrediente. La sua abbiamo in programma di roba ripieno gustoso e nutriente.

Così, per preparare un pranzo produzione, kaltyki scongelato deve essere accuratamente lavato in acqua calda (soprattutto nella cavità del tubo, come spesso ci sono coaguli di sangue e altri enzimi).

Posa-prodotti in una padella larga, si riempiono di acqua e portare ad ebollizione. Per la laringe è diventato morbido, è bollito per circa tre ore. Quando il tempo di controllo ingrediente pronto da attaccare a lui un coltello normale. Essa deve penetrare liberamente all'interno.

Se si decide di cucinare la carne di maiale in kaltyk multivarka, allora questo dovrebbe essere fatto da una modalità di estinzione zuppa o. In questo caso, è desiderabile aumentare sottoprodotto cottura per 1 ora.

Dopo la kaltyki maiale completamente cotto, vengono rimossi dall'acqua e completamente raffreddati. Nel frattempo, procede alla preparazione del ripieno.

carne macinata Cottura

Riempire per questo piatto insolito è abbastanza semplice. Piccolo melanzane con attenzione la pellicola, e poi strofinato su una grattugia grossa. Allora è riempita con acqua fredda, sale e mantenuta tale per circa 10 minuti. Ciò è necessario per garantire che le verdure hanno perso la loro amarezza.

Mentre le melanzane insiste procedere alla cottura del riso a grana lunga. Prima di allora, ha risolto e accuratamente lavato.

Per quanto riguarda le carote, è anche pelati e il gambo, e poi strofinato su una grattugia fine. Ulteriore diffusione vegetale in una padella riscaldato con l'olio e fritta fino a metà.

Scaricare tutto l'acqua salata dal melanzane, questi vengono aggiunti alle carote e stir fry fino a cottura. Essi vengono poi rimossi dal calore e raffreddato.

Dopo aver disposto le verdure di riso pre-bollito, sale alimentare, pepe e mescolate. Che siano ben sequestrati, hanno bisogno di aggiungere tuorlo d'uovo crudo. Per quanto riguarda le proteine, allora è ancora utile per noi.

Il processo di piatti che formano

Preparazione ripieno, delicatamente porre in kaltyka bollito. Rendono molto stretto, sottoprodotto di non perdere la sua forma.

Disporre tutti gli elementi di una teglia unta, versate loro un ripieno cremoso. Una salsa preparata come segue: trita residui è stato mescolato con la proteina, così come grattugiato formaggio olandese e la panna.

Questo invia un piatto nel forno. A 200 gradi, è cotto a circa 17-23 minuti. Se si utilizza multivarku, è necessario preparare la cena in una modalità batch.