Qual è la composizione della stagionatura carota in coreano?

Le carote in Coreano sono diventate note grazie ai rifugiati e agli emigranti della RPDC, prima ancora del crollo dell'Unione Sovietica. Molti russi una volta hanno provato questo piatto, quindi si sono innamorati di esso, che hanno cercato di ricrearlo nella loro cucina. Ma qual è il gusto dominante delle carote in coreano? I buongustai dicono che non è una coltura radice. Riconosciuto e amato questo piatto rende condimento per carote coreane.

La composizione, la foto degli ingredienti e la sequenza della loro introduzione nella marinata, daremo sotto. In precedenza, una miscela di spezie per le carote (così come un piatto pronto) potrebbe essere acquistata solo dai coreani etnici sul mercato. Ora molti produttori vendono borse con condimento. Per fare spuntini, anche questo prodotto scenderà. Tuttavia, non possiamo garantire che la miscela di fabbrica sia conforme alle norme sanitarie. Inoltre, nel tempo, le spezie possono perdere il sapore. E infine, ognuno ama le carote differenti in coreano. Dopo tutto, è neostroy, medio e piccante. È possibile migliorare il suono di aglio, aggiungere peperoncino e così via. Pertanto, è meglio creare una miscela di casa e cucinare con esso uno spuntino meraviglioso.

Storia di carote in coreano

Questo delizioso piatto apparve non molto tempo fa – da qualche parte nel mezzo del ventesimo secolo. Sarai estremamente sorpreso, ma in Corea, sia nel Nord che nel Sud, non ne ha mai sentito parlare. Gli emigranti della RPDC hanno portato con sé una ricetta di un piatto molto popolare nella loro patria "Kimchi". Ma è preparato dal ravanello nero e dal cavolo di Pechino. Nell'Unione Sovietica, con il suo deficit costante, questi prodotti non erano facili da ottenere. Ma le carote erano almeno riempite. Pertanto, i coreani etnici che si stabilirono nelle repubbliche dell'Asia centrale e lo hanno sostituito con i prodotti di base per "Kimchi".

Le carote speziate di spaghetti tagliate sono molto apprezzate dagli abitanti del grande URSS. Pertanto, il piatto è considerato il know-how della cucina sovietica. Per lungo tempo le persone sono state costrette ad acquistare uno snack pronto, poiché pochissime persone conoscevano la composizione della stagionatura carota in coreano, la ricetta per la cottura e non c'erano attrezzature per la triturazione. Ma con la caduta dell'URSS e la formazione di una piccola impresa, questa era la fine. Ora è possibile acquistare sia una grattugia speciale, sia una miscela di spezie per la preparazione di snack slanesi estremamente gustosi e amati.

Ingredienti per la stagionatura carota in coreano

La cucina di questo popolo è basata sull'uso attivo di marinate e spezie. Sono quelli che si attaccano a una tale coltura radice comune come carote, gusto esotico e ricco aroma. Quali spezie vengono utilizzate in questo caso? La composizione della stagionatura per le carote in coreano, ognuna varia a seconda delle preferenze del gusto. Tuttavia, esistono componenti di base che rimangono invariati. È il coriandolo, i peperoni rossi e il nero, l'aglio secco. Naturalmente, non puoi fare senza sale. Ma una sorpresa per molti sarà che la composizione di una miscela di spezie è anche lo zucchero. Nella cucina asiatica si crede che sia molto vantaggioso per sale e spezie. Sui pacchetti di miscele pronte "Condimenti per le carote coreane" è spesso possibile leggere che la composizione comprende anche noce moscata, basilico, peperoncino, zenzero, semi di sesamo e curcuma.

Altri ingredienti

Ora sappiamo cosa sia la condizione per le carote in coreano. La sua composizione è abbastanza semplice. Ma se combiniamo solo peperoni neri e rossi, sale, zucchero, aglio e coriandolo in una tazza, non riusciremo. Per preparare un gustoso snack è necessario che le spezie "apriscano". E per questo abbiamo bisogno di almeno un frullatore. E non immersa, ma potente, con una ciotola chiusa.

Per uno spuntino per essere autentico, con un gusto indimenticabile, le carote devono essere tagliate in modo speciale, su una speciale grattugia. Se non ce n'è uno, devi tagliare manualmente la radice pelata, sempre con strisce lunghe, in modo da assorbire tutto il fascino della marinata. Per preparare uno spuntino, avrete anche bisogno di aceto (9% e vino migliore – quindi il gusto diventerà piquante) e olio vegetale.

Fondamenti tecnici

Per assaggiare le spezie come dovrebbe, la composizione della stagionatura carota in coreano, includiamo cibi interi. Cioè, il coriandolo dovrebbe essere in grani. L'aglio che prendiamo non è granulato, ma finemente granulato prima dell'uso. Per la miscela usiamo grandi sale da tavola.

Inutile dire che il resto degli aromi è sfregato direttamente prima dell'uso? Ma è possibile preparare una miscela di spezie per uso futuro. Per fare questo, nel frullatore, macinare mezzo cucchiaini di semi di coriandolo e un sale. Nella composizione della stagionatura per le carote in acuto coreano è necessario includere un po 'di pizzico di peperoncino. Dopo tutto è stato macinato, aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero granulato e due chiodi di aglio finemente tritati. Ora è il turno dei peperoni. Aggiungere una metà di un cucchiaino di tè nero alla ciotola del frullatore e un coltello rosso ardente alla punta del coltello. Puoi versare un pizzico di paprica. Se lo si desidera, aggiungere altri ingredienti: basilico, noce moscata, zenzero, curcuma. Nelle girate più veloci, sono circa tre minuti. Lasciamo che la polvere si depositi e poi solleviamo il coperchio. Trasferire il contenuto in un vaso secco. Nel frigorifero le stagionature possono essere conservate per lungo tempo.

proporzioni

È meglio preparare la marinata e le spezie appena prima di mettere le carote tritate. Non importa quanto il vaso sia chiuso, ma il processo di esaurimento della fragranza si verifica ancora. In presenza di carote sarà più facile calcolare le proporzioni di condimenti. Così, un chilogrammo di verdure radicate assorbe circa trenta grammi di miscela piccante.

Preparazione di snack passo per passo

La ricetta di questo piatto è semplice come la composizione della stagionatura carota in coreano. Scuotere la radice, salare, aggiungere lo zucchero e mettere sotto l'oppressione. Un'ora dopo, spremere la paglia. Aggiungere 2 cucchiai di aceto alla carota. Spargemmo nella padella cinquanta grammi di olio vegetale. Farlo friggere su aglio tritato e cipolle. Il cucchiaio ha catturato queste verdure – hanno dato l'olio il loro profumo e non sono più necessari. Le carote sono collocate in un contenitore ben chiuso. Abbiamo messo le spezie sul frullatore. Riempire con olio caldo. Coprire e impostare a temperatura ambiente di notte per insistere. Il piatto che hai fatto gustare meglio in un giorno come questo.