Tutto su cipolle, quali sono le varietà di cipolle

La cipolla è parte integrante di quasi tutti i piatti, ma per qualche motivo la maggior parte delle persone si riferisce a questo prodotto in modo negligente. Forse perché i contadini hanno utilizzato le cipolle nella loro dieta in precedenza. Ma ogni parere preconcetto può essere risolto se è corretto e affidabile per presentare informazioni. A questo scopo, in questo articolo condivideremo le conoscenze accumulate e vi dico quali tipi di cipolle sono i più utili.

Non è un segreto che la cipolla sia un ingrediente indispensabile nella preparazione di piatti a base di carne, pesce e verdure, ma non tutti sanno che questa verdura è ampiamente usata nella cosmetologia e nella medicina, e in cucina è spesso usato in modo non convenzionale. E tutto il punto è che questo quotidiano e abituale per tutto il prodotto ha una serie di proprietà utili.

Praticamente in ogni giardino crescono varie varietà di cipolle, una delle quali è una cipolla ordinaria: un abitante permanente di qualsiasi cucina e un salvatore dell'uomo, soprattutto nella stagione invernale. Infatti, quando il nostro corpo manca di vitamine, le cipolle vengono al salvataggio. Le persone non informate pensano che ci siano solo due tipi di cipolla: cipolla e verde. Tuttavia, questo non è il caso. Nel mondo ci sono molte varietà di questo vegetale, che differiscono nel loro habitat, gusto, maturità, forma, colore.

Le varietà più famose di cipolle: porri, cipolla-batun, cipolla, cipolle , cipolle. La cipolla contiene zucchero, fibra, acqua, vitamina C, proteine, sali minerali, olii essenziali. Quest'ultima conferisce all'impianto un sapore acuto. Questo tipo di cipolla è nitida, dolce e semilucida. Come risultato del lavoro di selezione, vengono visualizzate molte varietà. Secondo gli esperti, le migliori varietà di cipolle sono: Mstersky, Bessonovsky, Arzamassky, Rostov-on-Don (queste sono specie nitide) e Gribovsky, Yalta e Khavsky (semilucida).

Cipolla dolce cresce nel sud della Russia. Nelle latitudini settentrionali, matura molto più a lungo, quindi la sua coltivazione è inespediente. Le migliori delle sue varietà sono "Kaba" e "Spagnolo", hanno un gusto piacevole e un aroma delicato. Ma le cipolle semilucide e appuntite hanno notevoli vantaggi rispetto a dolci: vengono conservati per lungo tempo in forma fresca.

In cipolle, si può mangiare cipolla e piume, e cipolle, a differenza di cipolla-batoon. Ma le foglie dell'ottone sono ricche di vitamina C e gusto molto simile alle foglie della cipolla. Bow-baktun resistente al gelo e molto poco pretenzioso. La prima coltura di questo raccolto viene raccolta alla fine della primavera. In Russia, questa specie cresce ovunque, tranne nel Nord Est. Le varietà di ottoni più deliziose sono: "Sandy", "Tatarka", "Inverno".

La specie successiva è lees. Le varietà più comuni sono "bulgaro" e "carantano", ad alto rendimento e posseggono preziose qualità gastronomiche. Questo tipo di cipolla è ricco di carotene, potassio, vitamine PP, B2, B1, C.

La cipolla è estremamente modesta, resistente a quasi tutti i capricci del tempo, ad eccezione delle condizioni del Far North. Il cibo viene consumato da giovani foglie di shnitta, che contengono un sacco di carotene e vitamina C. Purtroppo, questa pianta non viene conservata per molto tempo e rapidamente si secca, quindi viene coltivata in piccole quantità. I migliori gradi sono Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Cipolle scalogne a causa della resistenza al gelo possono crescere nelle latitudini settentrionali. Il suo principale vantaggio è la raccolta precoce, oltre che viene conservato per lungo tempo e non perde le sue proprietà utili e gustative. Può essere mangiato fresco e marinato, le foglie e le lampadine vengono mangiate. Le foglie contengono il 5,5% di zucchero, le lampadine – 13%, che danno alla verdura una certa piquancy e un gusto piacevole. Le migliori varietà: "Sorochka" e "Charlotte".

Tutte le varietà elencate delle cipolle hanno le loro caratteristiche individuali, ma sono unite da un elevato contenuto di nutrienti preziosi e dalle qualità insostituibili del gusto. Conservare la cipolla ad una temperatura di 0 … + 30 ° C.