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Aspic: ricetta

E 'improbabile che si troverà un uomo che ha rifiutato di assaggiare la gelatina. Su questo argomento si può parlare molto, le casalinghe di certo ci sono una varietà di ricette e "sapore" inaspettato questo piatto. Aspic casa può essere preparata con l'aggiunta di carne di maiale o di agnello, manzo o vitello. Alcuni mettere in gelatina solo pollo o tacchino, altri cercano di mescolare diversi tipi di carne. Devo dire che per prepararlo, in generale, semplice, e una volta che si sta preparando una festa per la famiglia o gli ospiti, si prende una prescrizione per le armi e vi coccolarsi e persone care più spesso.


Parliamo di come fare una deliziosa gelatina: una ricetta con cosce suine. Avrete bisogno di un piatto da cinque litri. Prendere tre cosce suine. Se sono grandi – abbastanza per due, se al contrario, piccolo – prendere quattro. Si noti che la quantità di taluni ingredienti stima, proporzioni impreciso. Quando la cottura questi aspic non esattamente bisogno. Non importa ciò che la carne si sceglie di aggiungere al piatto. Mettere le gambe in una casseruola, coprire con acqua a ¾ di volume e di mettere lo stufato. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e mettere nel brodo lampadina (disponibili due) e alcuni spicchi di aglio. Inoltre, aggiungere la foglia di alloro, pepe. Oggi è il tuo gelatina con il pollo? Poi, per comodità, tagliato in diversi pezzi e mettere da parte in frigorifero. Mettere alle gambe hanno bisogno di circa due o tre ore dopo la bollitura. Se la composizione di aspic entra in campo, l'riempire troppo nella pentola insieme con le gambe. carne così dura ben cotto. Abbiamo deciso di aggiungere carne di maiale o vitello – Mettere la carne in gelatina in un'ora e mezzo dopo le gambe. Quando si aggiunge la carne – sale e lasciar cuocere a fuoco basso, coperto per almeno tre ore. Si capisce che il futuro cuoco muscoli, quando si vede che ribollire gambe e le ossa in essi possono essere facilmente separati. Circa un'ora prima pronti a mettere in una padella due carote sbucciate.

Così la carne è cotta. Entro 20 minuti dopo aver spento il fuoco procedere con il taglio. Rimuovere le gambe e separare delicatamente le ossa. I restanti pelli e pezzi di carne tagliata e raggruppare in una pentola capiente. Per tagliare il pollo, tritare la carne, che era cucinato con le gambe. Tutta la polpa risultante è meglio per mescolare. Filtrare il brodo. Prendete un paio di grossi spicchi d'aglio e tritarli. L'aglio può mescolare con la carne, è possibile distribuire uniformemente sulle piastre, che verranno inseriti in gelatina. Di solito tre ciotole profonde. Carote tagliate a cerchi o polukruzhkami. Mettetele sul fondo delle piastre. Ora gettare la carne su un piatto e versare il brodo. Mettere la gelatina successivo in un luogo fresco. Quando si raffredda – a presentare al frigorifero. Quando la gelatina indurisce completamente – è pronta per l'uso. Ora avete un'idea di come cucinare una gelatina. Ricetta per un semplice e generico, si può sentire liberi di variare a proprio piacimento.

E ora di concentrarsi su alcuni dei segreti e delle sfumature. Tutto nella loro propria ricetta cuoco gelatina può essere uno a tutti, ma il gusto sarà sempre diverso. Dipende da che tipo di spezie che preferite, alcune carni piace vedere come parte di pasti.

  1. Aspic, una ricetta che prevede l'utilizzo di gelatina, è improbabile che essere apprezzato dagli ospiti e domestica. Questa gelatina viene preparato senza gelatina. effetto gelificante dà la presenza di cosce suine (teste, code, orecchie) e processo di cottura lunga.
  2. Molti sono invitati a mettere in un paio di pezzi di diverso carne gelatina – gamba intera, un po 'di carne di maiale, un po' di carne di manzo. Poi il gusto sarà particolarmente intenso.
  3. Per mettere sedano profumato.
  4. Cercate di non aggiungere grassi aspic di carne. Gambe, cartilagine già lo contengono, e se è troppo, allora muscoli congelati è uno spesso strato di grasso, che renderà il piatto poco appetibili.
  5. Se si aggiunge al brodo durante la cottura lampadina greggio, il colore del piatto finito sarà ambra o tonalità dorata.
  6. La gelatina è più preparato, più ricco sarà il sapore del piatto finito.