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Cottura in brodo slave con gnocchetti


Ucraina Galushkov scritto odi elogiativi Gogol. La ricchezza di funghi yushku con Hrechanyky glorificato nella sua "Eneide" Kotlyarevsky. Per correttezza va notato che le polpette sono presenti non solo per la cucina degli Slavi. Anche in Ungheria, si stanno preparando minestra nutriente con pezzi di pasta – chipetke. Ma gnocchi solo l'Ucraina ci sono diverse specie: aglio, patate, grano saraceno, mais e farina bianca. Mangiale, e la seconda come contorno, fritta in pancetta e aglio. Ma oggi impareremo come cucinare la minestra con gnocchi. Brees per esso possono essere molto diverse: pollo, manzo, maiale, funghi. Consideriamo alcune ricette.

Pollo minestra con polpette fatta di farina di grano saraceno

Cuocere pianura set zuppa brodo, due o tre litri. In bollente 3 a focale tagliuzzato patate, carote e liquidi parte verde dei porri, cuocere 10 minuti. Quindi, è necessario 300 g di fegato di pollo fritto nel burro e aggiunto alla zuppa. Ora la preparazione di piatti di sapore – gnocchi. In una ciotola separata, sbattere due uova con una presa di sale e 50 g di acqua. Continuando a mescolare attivamente, aggiungere mezzo bicchiere di farina di grano saraceno. Formare i rulli pasta, guidato intorno a loro farina di frumento poco e gettare nel brodo bollente. Dopo la loro ascesa a cuocere altri due minuti. Poi spegnete il fuoco e cospargere il piatto con le erbe fresche tritate.

funghi con gnocchetti

Lessare le patate con la buccia 3-4. Una manciata di funghi bianchi secchi ammollati in acqua per diverse ore. Da allora in poi la preparazione aromatico ricchezza yushku e con l'aggiunta di 0,5 kg di prodotti forestali freschi, tritata finemente la cipolla e la carota grattugiata. gnocchi di patate sono: purificare tuberi bolliti, strofinare su una grattugia o macinare con un tritacarne, aggiungendo al peso delle uova, il burro ammorbidito 2 cucchiai, sale, pepe. Aggiungere poco a poco la farina, il tempo necessario, in modo che l'impasto non è bloccato alle mani. Gettare gnocchi nella minestra, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocere per 5-10 minuti.

zuppa carne con le polpette con aglio

Mentre il brodo è cotto, impastare la pasta. Finemente aglio sechem – due chiodi di garofano, mescolare in una ciotola con verdure tritate (trave) e 2 uova, un pizzico di sale. Poi a poco a poco aggiungere la farina (setacciata richiesta) e impastare la pasta, come gli gnocchi. Lascia in una ciotola sotto un asciugamano, tornare alla zuppa. 4 Aggiungere il brodo tritato patate cuocere 20 minuti. cipolla pulita e la carota tritati, fritti in olio vegetale fino a doratura, mettere in una zuppa. Stendete la pasta in salsiccia, tagliata a gnocchi. Gettarle nel liquido bollente, bollire fino a cottura per 10 minuti. cospargere minestra pronta con erbe fresche tritate.

Come si può vedere, a seconda di cosa stiamo aggiungendo alla pasta, e cambiando la sua preparazione. Minestra con le polpette può essere fatto modo molto veloce. Due uova con una forchetta, battere con una presa di sale e 50 grammi di acqua, aggiungere un po 'di farina – in modo da ottenere la pasta, come le frittelle. La zuppa deve cuocere a fuoco lento, ma non con violenza, altrimenti gli gnocchi sono "sparsi", come nell'esplosione. Quando ha tranquillamente pobulkivaet, raccogliamo l'impasto in un cucchiaio e cadere dolcemente nel brodo. Cuocere per altri dieci minuti o giù di lì. Prima di servire, cospargere il piatto con verdure e pancetta.